Justus im Hessischen Hof — Restaurant in Giessen

My first real experience of traditional German cuisine after approximately 25 visits to this nation. It took so long because they are hardly ever recommended, and they are barely visible to the naked eye. The ambience is unique with a tasteful chemistry lab theme (Justus, the pride of Giessen, second to the Elephant Toilet) and staff in traditional Bavarian dress (I was scolded by my in-laws for saying 'costume').

The food I ordered was even more hearty than I was expecting; rich gravy, glutinous dumplings, disintegrating spiced red cabbage and a generously sized braised shoulder of beef. It could have done with a crispy element, even a bread roll, but alas, others couldn't handle their portions and I was showered with a portion of fries to support my dish.

Worth the price, and the service/care bordered a fine-dining experience. They even have a €10 lunch menu, which changes each day. Absolute bargain that all the locals dabble with on the...

Wenn es in Gießen ein Lokal gibt, in dem wirklich alles stimmt, dann ist es der Justus. Das Restaurant ist schon von außen schön und bietet einen Biergarten hinter dem Gebäude (der nicht auf den ersten Blick sichtbar und deswegen zu unbekannt ist). Betritt man das Lokal, versteht man sofort, warum es Justus heißt, denn die gesamte Einrichtung ist von Justus Liebig inspiriert, dessen Labor in der Liebigstraße (quasi um die Ecke) liegt und mit dessen Museum die Macher auch kooperieren. Es gibt historische Bilder, Gerätschaften und Bücher, auch die Bemalung der Wände passt dazu - aber alles, ohne kitschig zu sein. Die Tische sind aus massivem Holz und auch die Speisekarte kommt mit Holzgriff daher. Alles andere als selbstverständlich: sie ist zweisprachig! Auch mit Gästen aus dem Ausland kann man sich also hierher trauen. Das Essen ist mit Sicherheit das, was den Justus gastronomisch auszeichnet. Es geht schon los, dass man einen „Gruß aus der Küche“ bekommt, aber nicht irgendwelches abgefahrenes Zeug, sondern leckere heiße Suppe im Schnapsstamperl. Hier gibt es vorwiegend hessische Küche, aber vor allem tolle Saisonkarten. Käsefondue zum Beispiel, grüne Sauce oder Spargel gibt es einige Wochen mit wirklich fantasievollen Gerichten, aber auch „Trends“ wie Bowls oder hausgemachte Limonade werden mitgemacht, ohne sich anzubiedern. Das Personal sind alles Perlen, von der Bedienung bis zum Chef, und wenn es mal wegen einer großen Gruppe ein Missverständnis bei einem Gericht gibt, wird das unkompliziert geklärt. Durstig muss hier niemand bleiben, es gibt Bier vom Fass und - was ich besonders schätze - auch Schwarzbier. Wenn ich einen sechsten Stern vergeben könnte, hier würde ich es tun - für die aktive Beantwortung der Rezensionen auf Google Maps nämlich. Während viele gar nichts antworten und manche nur auf die guten Bewertungen, bekommt hier jeder eine ehrliche Antwort, die beweist, dass man mit Herz und Humor bei der Sache ist!

Das ganze Paket gibt es nicht zum Nulltarif, aber ich finde, das Verhältnis von Preis zu Leistung ist hier wirklich ausgesprochen gut. Ich komme gerne immer wieder, zu zweit, mit der Familie oder einer Gruppe. Danke, dass...

I had the opportunity to visit this restaurant for a business lunch, specializing in German cuisine, which posed a bit of a challenge for me as a vegetarian. The interior and service of the restaurant are phenomenal, it's meticulously crafted down to every detail!

The vegetarian food was average; the beetroot carpaccio was decent, but the walnut dumplings were definitely not to my taste, although there wasn't another option. The sweet snacks were good, served warm. The place is absolutely exceptional, but it's definitely not a...