Braband Bistro & Wein — Restaurant in Hamburg

Great location near the canals. However mediterranien fish soup was too salty and I couldn't have it. It was also not a mediterranien fish soup which I have had in my entire life as a mediterranien person. I know that there are a few recipes however I never ever tried a fish soup without fish pieces in it. I talked to a staff and she was insisted that mediterranien fish soup recipe only includes fish stock melted in boiled water, a few pea leaves and a single prawn in it. Due to the fish stock the soup was extremely salty. This taste reminded me Asian fish soup recipes that I had in Asia. Even they had more veggies than this one. However staff member constantly told me that she is Croatian, and this is how they cook fish soup in her country. She was very confident that this is definitely a mediterranien soup. It was not the nice response that I would expect from a nice bistro. I felt like I found myself in an argument just because I couldn't eat a super salty soup and...

Ich war nun viermal im Braband Bistro und irgendetwas stimmte bei jedem Besuch nicht. Richtig zufrieden und glücklich? Nein, nie. Nach unserem letzten Besuch bin ich regelrecht geflohen, weil ich es dort nicht aushalten konnte. Sicher, die Lage ist wunderschön, am Alsterkanal mit Blick auf denselben gelegen. Ich finde jedoch, dass die Atmosphäre einer Location ganz wesentlich von dem Personal und der Art des Umgangs mit den Kunden geprägt wird. Ein zauberhafte und verbindliche Art kann aus einem Kellerloch das Paradies zaubern - und umgekehrt. Eine 1a-Lage bleibt kalt und seelenlos, wenn das Lächeln der Mitarbeiter bestenfalls höflich ist. Von herzlicher Freundlichkeit kann im Braband jedenfalls nicht die Rede sein. Das Personal übt sich im distinguiertem Understatement, so dass es ein wenig wie eine Gnade herüber kommt, wenn einem - trotz halbleerer Bude - überhaupt ein Tisch zugeteilt wird. Wohl durch die hohe Nachfrage (?) scheint alles sehr durchorganisiert dort - oder man tut zumindest so. Insofern ist ein spontaner Besuch dorthin auch gar keine gute Idee, da bestimmt gerade eine geschlossene Gesellschaft die Location vollständig für sich beansprucht. Davon gibt es viele Tage, wie wir schon selbst erfahren durften. Am besten vorher telefonisch klären, ob der Laden für das gemeine Publikum geöffnet ist! Und wenn, dann kommt das nächste Problem: Die Uhrzeiten der Küche sind nur grobe Annährungswerte. Um 14:45 Uhr (Mittag geht offiziell bis 15 Uhr) wurde uns bei halb leerem Restaurant mit leicht empörter Stimme von einer angesäuert drein guckenden Mitarbeiterin mitgeteilt, dass wir leider zu spät für das Gericht von der Mittagskarte seien: Um diese Zeit, ich bitte Sie, der Mittagstisch sei aus, selbstverständlich. Das wäre ja auch nicht wirklich eine Katastrophe gewesen, wenn die schlechte Nachricht nur etwas freundlicher und emphatischer herüber gebracht wird. Oder irgendwo ein "tut mir leid" in der schmallippigen Konversation versteckt gewesen wäre. Aber Pustekuchen. Apropos "Kommunikation": Das Gesagte bei meinen vier Besuchen im Braband ähnelte sich frappierend: Dies geht nicht, jenes ist unmöglich und auch das Übrige (an diesen und jenen Tagen) nicht umsetzbar - die Küche sei halt klein. Der Kunde müsse Verständnis haben. Dass sich jedoch seitens der Mitarbeiter jemals ein Bein ausgerissen wird, um dem Gast alles, aber auch wirklich alles (mit den vielleicht beschränkten Mitteln der kleinen Küche) zu ermöglichen? Nein, dieses Gefühl hatten wir im Braband wirklich zu keinem Zeitpunkt. Das Braband scheint sich ein wenig auf seiner exzellenten Lage auszuruhen, obwohl uns das tendenziell überdurchschnittlich teure Essen eher durchschnittlich gut schmeckte. Was aber entscheidend war: Wir fühlten uns beim dritten Besuch aufgrund des Verhaltens der Servicekraft richtig unwohl und werden daher künftig auf einen Besuch im...

Looked for a place that was open on a Sunday and could offer GF options. Braband came up trumps even though it's not a specific GF Bistro. Staff were amazing; suggested suitable options and some changes to provide a GF meal as my daughter and I are both coeliacs. We were made to feel totally welcome and nothing was too much trouble. Even provided a menu in English and staff spoke to us in English. Enjoyed our meal and could relax and chill out. Lovely view of the river as well but, it was the staff going the extra mile that made all the difference. Can highly recommend and will visit again on our next...