Quintessenz — Restaurant in Hamburg

We were two couples staying at the hotel Fraser Suites for two nights celebraring New Year in Hamburg. Everything at the hotel was exquisite, but the restaurant on New Years eve! Table booked for 19.15 and full of expectations we entered the restaurant looking forward to a 6 course fine dining dinner. However in three hours we were served the first two cold dishes and twice a luke warm bullion. None of it was convinsing. After complaining to the manager and the reception we left and found a pizzeria nearby. As an average I rate the experience two stars as we were not charged for neither food nor wine and a very kind and understanding woman at the reception. The restaurant experience was regrettably a cero! I strongly recommend the processes, operations and capabilities to be assesed and...

Als Gäste des Hotels, das uns insgesamt sehr begeistert hat, entschieden wir uns, auch das hoteleigene Restaurant zu besuchen. Der Service ist eindeutig ein großes Plus: Die Mitarbeiter auf der Fläche sind äußerst freundlich, aufmerksam und stets bemüht, den Gästen einen angenehmen Abend zu bereiten. Besonders hervorzuheben ist die Dame an der Bar, die trotz einer angespannten Situation an Silvester stets mit einem Lächeln und einer positiven Einstellung für Entspannung sorgte.

Leider blieb das kulinarische Erlebnis hinter unseren Erwartungen zurück. Die Süßkartoffel in der Vorspeise war nicht ausreichend durchgegart, und die Präsentation des Gerichts wirkte etwas lieblos. Auch im Hauptgang zeigte sich leider keine Verbesserung. Die Qualität des Essens sowie die Auswahl an Weinen könnten deutlich besser auf das Niveau des Hotels abgestimmt werden. In einem so renommierten Haus wäre hier mehr zu erwarten.

Besonders an Silvester war deutlich zu spüren, dass es im Restaurant an Organisation und Koordination mangelte. Viele Gäste zeigten sich verärgert, was eine entspannte Atmosphäre erschwerte. Es war jedoch klar, dass das Team sehr bemüht war, die Situation zu meistern – das Potenzial ist also vorhanden.

Insgesamt großes Entwicklungspotential in der Küche und der Weinauswahl. Das Restaurant hat definitiv die Möglichkeit, noch an Qualität und Professionalität zu gewinnen. Mit der hervorragenden Servicequalität und der guten Lage könnte es sich zu einem echten Highlight des Hotels entwickeln, wenn die kulinarischen Aspekte weiter optimiert werden.

Wir hoffen, dass das Restaurant die Chance nutzt und sich weiterentwickelt, um dem hohen Standard des Hotels...

This place is the restaurant of the 5-star Frasier Suites and it is open for the breakfast for visitors coming from outside. Opening hours is from 7 to 10 am on week days and until 11 am on weekends. They have an amazing buffet breakfast, where you can order your egg based meal or omelette (simply delicious!). Staff was really kind, great atmosphere and it is 32 Euros pro person. This is now our favourite breakfast...