Sushi für Hamburg Wandsbek — Restaurant in Hamburg

Wir haben jemand besucht und weil wir zwischendurch viel Zeit hatten, habe ich nach einem Sushi Restaurant gesucht. Aufgrund der Bewertungen haben wir uns dann für Sushi für Hamburg entschieden.

Ich bewerte hier nach folgenden Kriterien: Ambiente Service Sushi Preis/Leistung

Ambiente Das Restaurant wirkt von außen eher abschreckend und unscheinbar. Wagt man sich rein, ist der Eindruck dann positiv. Gemütlich eingerichtet mit Platzauswahl von 2 - 6 Personen. Wir waren gegen 14 Uhr am Sonntag da, gähnende Leere. So ganz angenehm, aber wenn es voll besetzt ist, dann könnte es wohl etwas überfüllt wirken. Die Tische stehen recht nah beieinander. Ansonsten recht modern eingerichtet - ein typisch asiatisches Flair kommt nicht auf. Ist aber Geschmacksfrage. Störend war nur die Radiomusik - Chartgedudel, relativ laut. 3/5 Punkten

Service Am Tresen war niemand, es hat ein Weilchen gedauert bis wir bemerkt wurden. Der Kellner war professionell distanziert (was höflich für desinteressiert ist). Wenig Augenkontakt, sehr kurz angebunden. Fanden wir eher unangenehm, als ob Gäste um die Zeit nicht erwünscht wären. Die Getränke kamen eine viertel Stunde nach Bestellung (wir waren immer noch die einzigen Gäste). Störend wurde es, als seine Kollegin dann später ihren Dienst begann und die beiden lautstark über andere Mitarbeiter herzogen. So etwas sorgt nicht sonderlich für Wohlfühlatmosphäre im Gastraum - nach einer Stunde waren wir aber immer noch die einzigen Gäste. 2/5

Sushi Die Auswahl ist sehr reichhaltig - neben Menüs und denn üblichen Verdächtigen (Rolls, Maki, Nigiri) gab es auch die All you can eat Variante, für die wir uns entschieden haben. Das Konzept muss ich von der Umsetzung lobend erwähnen. Der Küchenchef stellt eine Platte zusammen. Danach kann alles aus einem bestimmten Segment nachbestellt werden (also eine Auswahl aus über 40 verschiedenen Sushis). War mir noch nicht begegnet, finde ich aber eine gute Idee. Avocado und Gurke waren frisch - ein gutes Zeichen. Die Rolls waren auch schmackhaft, der Reis hatte eine gute Konsistenz und gutes Aroma. Auch die Tempura Varianten waren frisch zubereitet. Allerdings waren die Nigiri eine herbe Enttäuschung. Der Reis war härter und irgendwie kalt. Und der Lachs und Thunfisch hatten einen extrem faden Geschmack. Da alle Stücke perfekt einheitlich geschnitten waren habe ich den Verdacht, dass es sich hier um sogenannte Toppings handelt - also vorgeschnittene und eingefrorene Fischstücke, die dann bei Bedarf vor Ort wieder aufgetaut werden. Richtig unappetitlich war das Lachsroggennigiri - das Reisbett war völlig trocken und kalt. War das vorher eingefrostet? 2/5

Das führt uns direkt zum Preis/Leistungsverhältnis. Bei 3,90€ für 2 Lachsnigiris kann man auch keine überragende Qualität erwarten. Im Grunde ist es ein Lieferrestaurant, das darauf ausgelegt ist, dass der Gast satt wird. Das spiegelt sich auch an den Preisen wieder. All you can eat kostet 19.90€. Hier ist die Frage was man möchte - Vielfalt oder Qualität. Für Vielfalt ist der Preis angemessen und alleine die Idee mit der großen Auswahl finde ich gut. Darum ist das Preis/Leistungsverhältnis auch angemessen. 4/5

Fazit: 11/20 Punkten Wer Sushi wirklich genießen möchte oder es zum ersten Mal probiert, ist hier vielleicht an der falschen Adresse. Dazu ist die Qualität einfach zu sprunghaft - vor allem bei Nigiri. Um mal einen Zwischenstopp einzulegen und sich gemütlich satt zu essen, der ist hier am richtigen Ort. Auch um für einen günstigen Preis einfach mal die Vielfalt der Sushivariationen kennenzulernen ist Sushi für Hamburg eine Empfehlung wert. Nochmal hingehen würde ich persönlich nicht, ich bin aber auch ein...

Ich war selbst noch nie vor Ort im Restaurant, kann dieses also nicht bewerten. Aber ich bestelle schon seit vielen Jahren hier und lasse immer nach hause liefern. Die Preise haben über die letzten 10 Jahre kontinuierlich angezogen, mittlerweile ist "Sushi-Für-Hamburg" wohl der teuerste Anbieter im Großraum Hamburg. Früher gab es noch zu jeder Lieferung einen gratis Kanibu-Nigiri (Surimi) und eine schöne Rose zu jeder einzelnen Packung ... später gab es dann nur noch die Rose ... jetzt gibt es gar nichts mehr und die Verpackung wurde von echt stabilen Plastik-Schalen auf wabbelige Kartonware mit Sichtfenster umgestellt. Früher gab es die Makis auch prall gefüllt mit reinem Fisch, mittlerweile bestehen fast alle Füllungen zur Hälfte nur noch aus günstiger Avocado. Die Qualität und Eure Kosten haben sich also massiv verringert, während die Preise immer weiter angestiegen sind. Allein die Tatsache, dass es für Selbstabholer einen 30% (!!!) Rabatt gibt, zeigt ja schon eindeutig, wo die Gewinnschwelle tatsächlich liegt. Bald schon öffnet die 7. Filiale in Hamburg, bei diesen Preisen fällt eine Expansion natürlich relativ leicht. ABER: Die Jungs sind eben auch richtig gut! Habe bisher noch keinen Komplettausfall erlebt, bis auf ganz wenige Kleinigkeiten war immer alles frisch, lecker und vor allem vollständig. Sie verfügen über eine eigene kleine Lieferflotte und sind somit relativ unabhängig von Lieferando und anderen Anbietern, was den kurzen Lieferzeiten zugute kommt. Die Fahrer sind immer sehr professionell und freundlich, jegliche Sonderwünsche wurden auch immer kommentarlos beachtet. Es lohnt sich also wirklich hier zu bestellen, keine Frage. Die Makis haben eine gute Größe und sind reichlich gefüllt, die Nigiris sind stabil und ebenfalls toll belegt, sogar die neuen Poke-Bowls sind echt klasse. Man muss eben gewillt sein, hier etwas mehr Geld auszugeben, teilweise bis zu dem doppelten Preis im Vergleich zu anderen Lieferdiensten/Ketten (Yoko, Sushi Dreams, Sushi for friends, Sushi Factory, etc.). Mein Fazit: Hart an der Grenze zum Wucher, Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt hier leider nicht mehr ganz, aber das Sushi ist eben auch sooo gut, dass man trotzdem ständig das Bedürfnis verspürt, hier erneut zu bestellen. Ich bin seit vielen Jahren ein treuer Fan und Kunde, nur mit Eurer Preisgestaltung komme ich nicht mehr ganz zurecht. Hier versucht sich seit Jahren jemand ganz gezielt mit jeder weiteren Preiserhöhung näher und näher an die absolute Schmerzgrenze heranzutasten, die Kunden für gerade noch zumutbar halten. Für das Geld könnte ich mittlerweile auch prima Sushi direkt beim Steffen Henssler futtern. Deshalb bestelle ich auch nur noch alle paar Monate bei Euch, früher habe ich fast jede Woche bestellt, wirklich schade. Profitmaximierung kann auch mal ganz schnell nach hinten losgehen, dafür braucht es einen sehr feinen Sinn, wenn man nicht alte und treue Kunden (die Euch die Expansion über die vielen Jahre überhaupt erst ermöglicht haben) nicht ganz plötzlich abschrecken und vergraulen will. Wer als Kunde erst einmal zu einem anderem Anbieter wechselt, der kommt auch nur in den seltensten Fällen wieder zu einem zurück. Vor 10 Jahren hattet Ihr fast noch ein Alleinstellungsmerkmal und konntet deshalb so richtig durchstarten, heute ist der Markt (zumindest im Großraum Hamburg) reichlich übersättigt mit diversen anderen Anbietern, von denen die meisten nicht viel schlechter sind als Ihr, aber wesentlich günstiger. Also...

Nachdem wir schon oft bei verschiedenen Filialen der Kette bestellten oder abholten und immer sehr zufrieden waren, wollten wir es heute spontan vor Ort in Wandsbek versuchen.

Als wir das Lokal betraten, waren zusammen mit uns vielleicht 10 Gäste dort. Wir suchten einen Platz und wurden gebeten, aufgrund einer bald eintreffenden größeren Gruppe woanders zu sitzen. Kein Problem! Dennoch mussten wir danach noch 10 Minuten warten und nachfragen, bis wir auf wenigstens eine Karte bekamen.

Im Hintergrund dudelte Musik, die aber sehr regelmäßig stotterte, vermutlich weil die abspielende Person mit dem Mobilgerät in der Tasche grade so außerhalb der Reichweite umher wanderte. Etwas anstrengend.

Wir entschieden uns für Getränke und das All You Can Eat - Angebot. Wie oft üblich bei solchen Angeboten sind einige Gerichte laut Karte explizit davon ausgenommen, alles weitere sei aber beliebig bestellbar.

Die Getränke kamen nach einer gewöhnlichen Zeit zusammen mit der ersten wundersamen Aussage: Von den Vorspeisen dürfe man nur eine wählen, weitere seien nicht enthalten. Dies steht nicht auf der Karte, dennoch beließen wir es vorerst dabei.

Wir bekamen nach gut 20 Minuten die Vorspeisen und bald darauf einen ersten Teller Sushi, der wie gewöhnlich sehr lecker war. Nachdem wir damit fertig waren, dauerte es weitere 10 Minuten und eine Nachfrage, bis unsere nächste Bestellung für je eine Sorte Sushi aufgenommen wurde und nochmals 25 Minuten, bis dieses dann kam. Trotz leerer Gläser wurde nicht der Wunsch nach neuen Getränken erfragt.

Dann wurde statt der Crispy Rolls normale California-Roll mit vergleichbarem Inhalt gebracht. Es hieß, auch diese seien vom Angebot ausgenommen, was wie bei den Vorspeisen nicht auf der Karte stand. Auf Rückfrage hieß es dann, die Karten seien veraltet. Ich verstehe nicht, warum wir nicht wenigstens beim Bestellen darauf hingewiesen wurden, wo wir explizit Nummer und Name der Rolls nannten.

Bis wir bezahlen und das Lokal verlassen konnten, verstrich erneut einige Zeit.

tl;dr: In 1 1/2 Stunden wurden wir von leckerem Sushi satt. Leider war der Service offensichtlich unterbesetzt und so unaufmerksam, wie wir es lange nirgends erlebt haben. Das Ambiente ist angenehm und modern, wenn auch stotternde Musik das ein oder andere Gemüt etwas stressen mag. Beim All You Can Eat ist Vorsicht gefragt, da einige Einschränkungen nicht auf der Karte stehen und Gäste ggf. auch nicht darauf hingewiesen, sondern einfach anderes Sushi gebracht wird. Alles in Allem leider nicht der Erwartungshaltung...