Restaurant Freihardt — Restaurant in Heroldsberg

Wir waren S am 14ten Jan im Freihardt dinieren. Ich habe mir das Fleisch in der Kühlvitrine zeigen und erklären lassen wollen. Ein Kellner hatte keine Ahnung über die Fleischsorten. Ich ging zu meiner Frau und sagte, dass wir lieber kein Fleisch bestellen sollten. Ich bin Rib-Eye Fan- ich bestellte in Absprache mit meiner Frau das Rib-Eye 350 g für knapp 30 EUR! Dazu nahmen wir die selbst gemachten Nudeln mit Wirschingcreme und das Tartar mit Wachtelei. Vorher vom Haus noch ein REhcarpaccio. Bis auf das Steak was ich im Vorfeld vermutet habe waren alle Speisen perfekt zubereitet und hatten fast schon Sterneniveau. Das Fleisch bzw. die Fleischqualität war wie ich stark vermutete unter aller SAU! Ausschuss von 350 g Fleisch ca. 70g Flechsen und unkaubares Fettgeflecht! Die Minderqualität ähnelt der der Blockhauskette. Selbst im Maredo bekommt man noch bessere Qualität für ca. 20% weniger Geld! Im Höfner Garten Nürnberg, im Schlotfeger in Erlangen sowie in Laufamholz in Nürnberg im Gusto Natural das ähnliche Preise aufruft ist die Qualität des Rib-Eye perfekt und auch perfekt gebraten. Ausschuss gibt es höchstens wie üblich durch das kleine Ei im Zentrum des Fleischstückes wenn überhaupt. Ich hab den Ausschuss einer Kellnerin übergeben und sie gebeten dem Chef zu informieren, dass ich mit derlei Qualität nicht zufrieden wäre. Es kam ab diesem Zeitpunkt kein Kellner mehr um uns zu bedienen geschweige denn unsere leeren Gläser zu befüllen oder nach zu fragen ob wir noch etwas möchten! Nach 20 Minuten vor dem leeren Glas winkte ich heftig und bemühte mich um eine Rechnung. Nach weiteren 10 Minuten konnte ich das Lokal mit meiner Freundin verlassen. Ein Chef des Hauses lies sich während der Zeit nie sehen. Er war beschäftigt sein Metzgereiniveau in der Küche zu verbreiten vermute ich . Metzger bzw. Schuster bleib bei deinen Leisten - so meine bzw. unsere Meinung! Ein Steakhaus niemals !!!! Sonstige Küchenleistungen befanden wir jedoch überdurchschnittlich. Gepaart allerdings mit derlei Verhalten des Chefs jedoch gesamt betrachtet eher durchschnittlich! Ich denke mal, dass viele Heroldsberger vermutlich zu ihrem Dorfmetzger ein gutes Verhältnis haben und deshalb diese merkwürdigen Bewertungen ab gegeben werden. Deshalb meine Devise: Weiter...

Wir haben zum Burgerspecial (Mittwochs und Donnerstags) zur Abholung bestellt.

Zum Essen: Fleisch etwas stark gewürzt aber hochwertig und auf den Punkt zartrosa. Burger an sich etwas trocken da wenig bzw. keine Soße im Einsatz. Curved Fries und Soße dazu sehr gut.

Zum Service bzw. den Kosten: Wir haben zwei mal den "Holzfäller" zu je 16,80 Euro bestellt - für Qualität und Umfang angemessen.

Für die Kinder haben wir einen "Plain" Burger bestellt, also ohne alles - nur Brötchen und Fleisch. Es wird leider kein Kinderburger angeboten, und Jalapenos, Cheddar, saure Gurken... da stehen die ganz jungen Kids meist nicht drauf.

Bei der Abholung bemerkte ich, dass für diesen "nackten" Burger ein "Classic Dry Aged (mit Baconjam | G‘müs | Cheddar | Tsuju-Majo)" für 17,80 Euro berechnet wurde. Warum man für einen nackten Burger mit viel weniger Aufwand und Zutaten mehr berechnet als für einen belegten "Holzfäller" konnte man mir nicht richtig erklären, wollte aber die Rechnung auch nicht verändern.

Ich habe dann angemerkt, dass ich auch einfach einen weiteren "Holzfäller" oder den günstigsten belegten Burger hätte bestellen können und die Beilagen einfach wegwerfen hätte können - das wäre günstiger gewesen. Der Kassierer hat mir das bestätigt, blieb aber bei der Berechnung.

Ich wollte keine große Welle wegen ein paar Euro machen, und habe dann bezahlt. Ich habe mich dann aber über die Preispolitik und den fehlenden Kundengedanken...

Das Restaurant Freihardt ist mit einem BiB Gourmand von Michelin ausgezeichnet und liegt verkehrsgünstig nur wenige Kilometer von der A3 entfernt. Zum Restaurant gehört auch eine eigene Metzgerei. Das Ambiente ist modern und am schönsten sitzt man im Wintergartenbereich.

Das Essen hat sehr gut geschmeckt, das Steak war auf den Punkt gebraten und butterzart. Das Fleisch stammt von Rindern aus der Region und ist gut gereift. 300g Rumpsteak vollkommen ohne Fett für 29 €, das ist ein fairer Preis. Die Beilagen kosten extra, die Bratkartoffeln für ca. 5 € sind sehr empfehlenswert. Das Rindertartar für 18,90 € hat ebenso gut geschmeckt, die Portion war für den Preis allerdings etwas zu klein. Auch die Desserts wie das Kokos-Parfait oder Zitronen-Tarte haben sehr gut geschmeckt. Für 12 € fehlte allerdings der Wow-Effekt.

In Summe kann man im Restaurant Freihardt sehr gut solide und sehr gut zubereitete Steaks essen. Die Preise sind im Vergleich zu den Preisen in Nürnberg oder München und zur Qualität der Steaks angemessen. Einzig das besondere i-Tüpfelchen haben wir leider bei allen Gerichten vermisst.

Das Servicepersonal war freundlich. Eigene Parkplätze hat das Restaurant Freihardt nicht, in der direkten Umgebung gibt es aber viele öffentliche Parkmöglichkeiten. Kreditkartenzahlung wird akzeptiert, Reservierung ist zu empfehlen, wenngleich am Sonntagabend noch genügend freie Plätze...