Hubertusklause Juist — Restaurant in Juist

Wir waren während unseres Urlaubs vier Mal in der Hubertusklause essen und können es wahrlich nur empfehlen. Es ist ein Restaurant, welches ein klares Statement zur lokalen Herkunft seiner Speisen setzt und dabei eine sehr schöne und angenehme Atmosphäre bietet.

Insbesondere das vegetarische Essen wurde mit viel Liebe zum Detail erstellt, aber auch die Fleisch- bzw. Fischesser kommen hier wirklich vorzüglich auf ihre Kosten. Hier sieht man eindeutig ein Restaurant was vegetarische Gerichte auf dem gleichen hohen Niveau anbietet, wie die restlichen Speisen.

Wir haben zwei mal a la Cart bestellt und zwei mal das Menü (muss einen Tag vorher angemeldet werden). Beides ist wirklich sehr lecker. Entscheidet man sich für mehr als einen Gang, können wir nur das Menü empfehlen. Das Preis-Leistungsverhältnis von 32 Euro pro Menü ist wirklich sehr gut. Die Geschwindigkeit der Gänge wird hier individuell auf einen angepasst.

Neben dem Essen bietet das Restaurant eine gut sortierte Weinkarte an, welche auch alkoholfreie Weine beinhaltet. Hier zeigt sich wieder, dass sich das Restaurant intensive Gedanken über ihr Angebot gemacht hat und auch an die Nichttrinker gedacht hat.

Neben den Speisen und Getränken trägt das Servicepersonal extrem zu der wunderschönen angenehmen Atmosphäre bei. Unser Lob gilt hier nicht nur, aber insbesondere Lukas Davidis. Er war immer hoch professionell und dabei mit genau der richtigen Menge Charme dabei. Das Servicepersonal hat sich durchweg so verhalten, was stark dazu beigetragen hat, dass wir uns dort richtig wohl gefühlt haben. Eine freundliche und ungezwunge Atmosphäre bei gleichzeitigem exzellenten und aufmerksamen Service. Man kann dem Betreiber nur dazu gratulieren, dass er durchgehend so gutes Personal in der Küche und dem Service hat.

Kurzum ein Restaurant wo das Essen eine sehr gute Qualität hat, einen Fokus auf regionale Produkte legt und das Servicepersonal einen hervorragenden Job macht. Ein Restaurant was vollkommen authentisch ist und Ihre Speise- und Getränkekarte mit Sorgfalt und mit Bedacht auch auf "Randgruppen" zusammengestellt hat.

Danke für die...

Den Abend bei gutem Essen ausklingen lassen..... Wenn der Champagner schon ein Genuss ist.... freue ich mich auf die nächsten Gänge mit den korrespondierenden Weinen...

Ich fasse den Abend zusammen: Wenn man ein perfektes Wochenende mit perfektem Service, sehr gutem Essen und gemütlicher Atmosphäre abrunden möchte, empfehle ich die "Hubertusklause". Die Vorspeisen waren schon so gut das man es kaum besser machen kann. Die Suppe war absolut klassische Küche, aus Rinderknochen gezogen und geklärt. Frisches Gemüse als Einlage und dazu sehr gut abgeschmeckt. Der Salat meiner Freundin war kreativ, modern angerichtet und alle Komponenten fein aufeinander abgestimmt. Die Linsen mit dem Quinoa, dazu Apfelkompott und feiner Salat. Eine mega Kombination abgerundet von einem milden Dressing.

Das Deichwiesen-Lamm mit der Thymian-Jus hätte besser kaum sein können. Ein Sauce die ein Geschmackserlebniss der klassischen Küche absolut gerecht wird. Das Gemüse und die Sättigungsbeilage war passend rustikal aber extrem lecker 😋.

Das Dessert war optisch schlicht gehalten aber im Geschmack voller Überraschungen. Feine Vanillearomen, dazu frisches Obst. Das ganze im Ofen gegart. Einfach nur lecker.

Wenn selbst der Espresso vor einem steht und die Aromen, welche aufsteigen, einem Freude bereiten, ist jeder Kaffeeliebhaber glücklich.

Die Weinkarte welcheeine sehr großzügige Auswahl von offenen und Flaschenweinen beinhaltet lässt auch für geübte Weinliebhaber kaum Wünsche offen.

Wenn wie hier das ganze von ausgezeichnetem Service, welcher sehr aufmerksam, freundlich und zudem noch erfahren ist abgerundet wird, dann sind wir ganz klar beim perfektem Abend angekommen. Lange her das ich traditionelles kochen auf hohem Niveau, gepaart von Aufmerksamkeit des Service bis bin zur Atmosphäre erlebt habe. Ein großes Dankeschön an ein tolles und zu empfehlenswertes...

Wir waren voller Vorfreude auf die Currywurst und den Sauerbraten von der Ochsenbacke - am Anfang war der Abend sehr gut.

Der Service war recht schnell bei den Getränken (auch beim Champagner, der bei der Currywurst dabei ist) und dem Gruß aus der Küche.

Danach bekamen (fast) alle anderen Tische vor uns ihr Essen und wir hatten 1h nach Bestellung immer noch nichts. Versuche, Augenkontakt mit unserem Kellner aufzubauen, waren erfolglos und wir kamen uns ignoriert vor. Es sollte normalerweise auffallen / für Irritationen sorgen, wenn wir so lange ohne Info/Essen am Tisch sitzen. Es kam aber leider keine Info und auch kein Essen.

Dann fragte ich an der Bar, wie es mit unserem Essen aussieht, da wir vor über einer Stunde bestellt hatten. Ein anderer Mitarbeiter sagte mir dann, er prüfe dies.

Dann wartete ich am Tisch auf eine Info oder irgendein Zeichen vom Restaurant - leider wieder nichts.

Wir beschlossen dann das Ganze abzubrechen und ich fragte erneut an der Bar. Mir wurde dann gesagt, dass es ein Problem bei der Tablet-Übermittlung gegeben hätte - das hätte man uns auch gern mitteilen könnten. Bei Fehlern sind wir normal tolerant, aber ohne irgendeine Transparenz/Infos oder auch Entschuldigungen ist das so nicht vertretbar.

Wir hatten Hunger und wurden leider derart enttäuscht.

Wir zahlten dann unsere Getränke und sind gegangen, da wir stark unzufrieden waren und wir zu keiner Zeit eine Info hatten, wann wir Essen bekommen hätten.

Andere Gäste hatten einen besseren Aufenthalt - scheinbar geht es...