NONNO Glutino — Restaurant in Kassel

Wir waren in der Woche gegen Abend, ohne Reservierung dort. Im Lokal waren wir die einzigen Gäste, aber der Lieferservice hatte etwas mehr zu tun. Als wir angekommen sind, hat uns der Chef begrüßt und über Lokal und Speisen etwas erzählt. Ein Lokal nur mit glutenfreien Speisen und Getränken ist schon mutig, wir haben uns aber drauf gefreut und wollen deshalb auch etwas ausführlicher berichten. Es war sehr angenehm und schön das der Chef sich die Zeit genommen hat. Die Bedienung war nett und sehr bemüht unsere Wünsche zu erfüllen. Die Pizza war gut und bekömmlich und (für uns) genau richtig belegt (nicht zu wenig, nicht zu üppig). Der Burger mit Süßkartoffelpommes (extra Wunsch von mir) war sehr schön angerichtet. Das selbstgemachte glutenfreie Burgerbrötchen sehr lecker und überhaupt nicht mit den üblichen glutenfreien Teigwaren aus dem Super- oder Großmarkt zu vergleichen. Der Belag von Salat, Tomaten, Zwiebeln und Co war frisch und reichlich. Der (in diesem Fall von mir irrtümlich gewählte) Hauptbelag war vegan und hatte leider keinen echten Geschmack. Er ist auch zu klein für dieses Brötchen gewesen. Ich hatte in der Speisekarte überlesen, dass es einen veganen Burger gab. Ich hatte nur nach den sonstigen Zutaten geschaut. Meine Frau hat sich köstlich darüber amüsiert. Ich werde aber eine andere Burgervariante noch testen beim nächsten Besuch. Bei dem Salat gibt es (für unseren Geschmack) noch etwas Luft nach oben. Für den Lieferdienst ist diese Art der Zubereitung vermutlich die Beste, im Lokal sollte er aber angemacht, durchgemengt und schön angerichtet sein. Idealerweise mit dem Dressing in einem extra Gefäß. Das Pizzabrot war lecker, mit selbstgemachter Guarcamole in der Mitte. Die Guarcamole dazu ist eine tolle Idee, allerdings fehlte Würze und Pep, kann man aber leicht beheben. Es gibt eine ordentliche Auswahl an Weinen und an glutenfreien Bieren. Ich hatte mich auf ein glutenfreies Hefeweizen von "Die Weisse" gefreut, da wir dieses Bier auch Zuhause trinken. Deshalb wissen wir auch das es sehr teuer ist (kommt aus Österreich, gibt es auch als alkoholfreies glutenfreies Weissbier). Leider war das Bier gerade aus. Da es aber andere glutenfreie Biere gab, hab ich davon eins probiert. Am Ambiete sollte gearbeitet werden, damit die Gäste sich richtig wohl fühlen und Stammgäste werden, denn wer glutenfrei essen möchte oder muss, ist hier grundsätzlich gut aufgehoben. Störend fand ich, dass der Lieferdienst mit Box hin und wieder durch das Lokal gehen muss. Vielleicht kann man den Gastraum mit Theke vom Küchenbereich abtrennen? Wir fanden es auch etwas kühl im Lokal, wobei es bei den Sitzplätzen an der Heizung warm genug war. Ein besserer Dunstabzug wäre angebracht, damit man nach dem Besuch nicht direkt in die Dusche muss. Zur Herrentoilette muss man eine Treppe runter und kommt geradewegs zu einer Tür die (bei meinem Besuch) geöffnet war. Sah aus wie ein Zubereitungsraum für Speisen oder eine zweite Küche. Dieser Raum sollte natürlich nicht für Gäste einsehbar oder gar betretbar sein. Die Toilette war vor dem Raum rechts. Da kein Licht an war, bin ich quasi in der zusätzlichen Küche gelandet. Abhilfe wäre, wenn das Licht der Toilette immer an ist und die Tür zu der zweiten Küche zu ist. Unsere kleinen Anregungen sollen dazu dienen, diese grundsätzlich tolle Idee eines glutenfreien Restaurants weiter zu verbessern. Dann wird es auch in der Woche immer gut...

Ich weiß gar nicht, wo ich anfangen soll, dieser Ort ist einfach Balsam für die Seele. Schon beim Reinkommen wird man so warm, liebevoll und offen begrüßt, dass man sich sofort willkommen und geborgen fühlt. Man spürt einfach, hier steckt so viel Herz, Leidenschaft und ehrliche Freude dahinter. Meine Schwester hat Zöliakie, ich selbst nicht, und ehrlich gesagt war ich beim ersten Besuch etwas skeptisch, weil ich mich mit neuen Gerichten oft schwer tue, aber was soll ich sagen, ich wurde so positiv überrascht. Die glutenfreien Gerichte sind nicht nur unglaublich lecker, sondern werden mit so viel Liebe, Hingabe und Herzblut zubereitet, dass man es wirklich bei jedem Bissen schmeckt. Der Besitzer ist ein ganz besonderer Mensch, voller Herzenswärme, Leidenschaft und echter Menschlichkeit. Er macht seinen Job nicht einfach, er lebt ihn und schenkt seinen Gästen nicht nur gutes Essen, sondern ein echtes Gefühl von Liebe, Freude und Wertschätzung. Und auch ein riesengroßes Lob an die Mitarbeiter. Man merkt sofort, dass sie ihren Job mit so viel Freude, Hingabe und echter Herzlichkeit machen. Sie achten auf jede Kleinigkeit, sind aufmerksam, liebevoll und einfach unglaublich freundlich. Wenn man um etwas bittet, wie zum Beispiel etwas mehr Dip oder Sauce, kommt nicht dieses typische „Ja, aber das kostet extra“, sondern ein warmes „Ja klar, sehr gerne“. Diese Freundlichkeit ist so ehrlich, so wohltuend, man fühlt sich einfach wie zu Hause. Hier steckt so viel Liebe, beim Chef, bei den Mitarbeitern, einfach in jedem Detail. Ich bin wirklich tief beeindruckt und dankbar für diese Erfahrung und er kann mehr als stolz auf das sein, was er aufgebaut hat. Ich wünsche ihm und seinem wundervollen Team von Herzen nur das Allerbeste. Ich freue mich schon auf das nächste Mal und kann es kaum erwarten. Mit ganz viel...

I had a wonderful experience here! The gluten-free food was absolutely delicious, with great care taken in both taste and presentation. It’s not always easy to find a place that offers such flavorful gluten-free options, but this restaurant exceeded my expectations. The hospitality was warm and welcoming, and the staff made sure I felt comfortable throughout my visit. Service was attentive, friendly, and timely, which really added to the overall experience. I would highly recommend this place to anyone looking for excellent gluten-free dining combined with genuine hospitality and...