Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann — Restaurant in Kiel

Ausgezeichnete Gourmet-Küche für den Einstieg und jeden Tag mit sehr sympathischem Team!

Wir hatten einen super Abend im Ahlmanns. Das Lokal ist modern schlicht mit Auge fürs Detail eingerichtet und sehr gemütlich. Absolut hervorzuheben ist das tolle Team, welches eine gleichberechtigte Struktur verkörpert. Nicht nur ist das ganze Team präsent am Gast, der Chefkoch ist sich auch nicht zu schade einmal das Tablett für seine Kollegen zu halten, damit diese den Gang annoncieren können. Insgesamt ist das Team sehr jung, lässt aber dennoch keinerlei Professionalität vermissen und stellt sich sehr gut auf die Gäste ein. Hier haben wir uns direkt zuhause gefühlt. Die Gerichte sind bodenständig und verkörpern Gourmet-Küche ohne abgehobene Attitüde. Es werden grundsätzlich gelernte Geschmäcker, wie "Birne, Bohne, Speck" zeitgemäß interpretiert und perfekt auf den Punkt gebracht. Der geübte Gourmet mag kulinarische Ausrufezeichen vermissen, Ziel scheint im Ahlmanns eher bodenständige Kulinarik perfekt darzubieten und so auf ein neues Level zu heben. Dies macht es aus meiner Sicht ideal als "Einstiegs-Gourmettempel" und als regelmäßiges Erlebnis. Die Gerichte sind unkompliziert zu verstehen und dürften nahezu jeden abholen können. Gleichzeitig sind die Gerichte pointiert genug, um ein bleibendes Geschmackserlebnis zu produzieren. Auch 1,5 Wochen nach meinem Besuch ist mir etwa der Seeteufel im Pancetta mit Birne und Speck noch voll präsent. Auch der Grüne Apfel mit Süßholz-Creme liegt noch auf der Zunge. Andere Gerichte, wie die Steinpilze auf Spinatwaffel mit Ziegenkäse, bleiben bei mir weniger mit facettenreichem Geschmacksbild als mehr als wohlige Umami-Gesamtheit in Erinnerung. Die Getränkebegleitung zu sehr fairen Preisen (ca. 10€ pro 0,1l Glas) wird Gang-weise empfohlen und beinhaltet neben einer alkoholischen Empfehlung stets auch eine alkoholfreie, meist selbst komponierte, Variante. Dabei ist die, regelmäßig auf Teebasis arrangierte, alkoholfreie Variante eine gleichwertige Wahl und wird mit viel Herzblut ausgewählt und hergestellt.

Ich möchte mich noch einmal für den rundum gelungenen Abend bedanken, an den ich noch viele Male gerne zurückdenken werde. Macht bitte genau so weiter und behaltet eure Bodenständigkeit, Bescheidenheit ("nur Blumenkohl") und Freude am Beruf, um die Gourmet-Küche auch weiter greifbar und für jeden als wertvolles Erlebnis wahrnehmbar...

Vor einigen Wochen reservierte ich einen Tisch und erwähnte kurz, dass wir an diesem Tag unseren Hochzeitstag feiern. Am Mittwoch war es dann soweit. Beim Ankommen begrüsste uns eine junge Dame, die uns den ganzen Abend mit ihrer ausgesprochenen Freundlichkeit und Aufmerksamkeit begleitete. Wir fühlten uns wohl und freuten uns, auf das was uns erwartete. Wir starteten mit einem Champagner. Beim Einschenken gratulierte sie uns zum Hochzeitstag. Da hatte doch tatsächlich die Dame bei der Reservierung notiert, warum wir an diesem Abend hier essen gehen. Dann folgten die Snacks und Apèros. Alleine die waren schon ein Augenschmaus und an Geschmack nicht zu übertreffen. Wir kamen den ganzen Abend aus dem Staunen nicht heraus, denn das Menü und die hervorragend ausgesuchte Weinbegleitung waren so perfekt. Das Hauptgericht servierte uns Herr Knickrehm selbst und ließ sich sogar einen Moment Zeit für uns. Kurz vor dem Petit Fours bekamen wir einen gemeinsamen Teller mit süßen Überraschungen als Aufmerksamkeit. Perfekter konnten wir uns unseren Abend nicht vorstellen. Es war eine „Kathedrale des Geschmacks“! Wir bedanken uns ganz herzlich bei dem gesamten Team und freuen uns auf...

Wer in Kiel wirklich gut essen möchte, kommt an einem Besuch im Ahlmanns nicht vorbei. Es ist für mich das beste gastronomische Angebot in Kiel. Die Preise sind üppig, das Ergebnis rechtfertigt jedoch das Preisniveau absolut. In allen Gängen, die wir uns ausgesucht hatten, waren die Aromen wunderbar herausgearbeitet und wurden in teilweise höchst überraschende und im positiven Sinne interessante, kreative Zusammenhänge gebracht. Ein aufmerksamer, ausgesprochen netter Service, eine stimmige Weinbegleitung und das angenehme Ambiente runden das Erlebnis ab. Vielen Dank für einen schönen Abend, wir kommen mit Sicherheit zurück ins Ahlmanns.

Update im Juni 2025 Ein Besuch im Ahlmanns lohnt sich immer wieder. So auch gestern Abend: in jeder Hinsicht hervorragendes Essen, sehr gut zusammengestellte Weinbegleitung (sehr bemerkenswert auch die nicht alkoholischen Begleiter), tolle Präsentation der Speisen und Getränke, aufmerksamer und ausgesprochen freundlicher Service, dieses Mal auf der Terrasse mit der Atmosphäre eines Sommerabends. Was will man mehr? Für uns ist und bleibt das Ahlmanns die beste Adresse in...