Restaurant Dachsbau — Restaurant in Krefeld

Ein großartiges kulinarisches Erlebnis mit hauseigenem Bier

Kürzlich hatte ich das Vergnügen, ein außergewöhnliches Restaurant zu besuchen, das mich sowohl mit seiner Speisekarte als auch mit seinem Ambiente beeindruckt hat. Besonders hervorheben möchte ich die Miesmuscheln, die nicht nur frisch und perfekt zubereitet waren, sondern auch durch ihre geschmackliche Raffinesse bestachen. Die Kombination aus einer dezent würzigen Brühe und dem zarten Fleisch der Muscheln war schlichtweg hervorragend.

Ein weiteres Highlight war das hausgebraute Bier, das ich dazu genossen habe. Es war offensichtlich, dass hier mit viel Liebe zum Detail und handwerklichem Können gearbeitet wird. Der Geschmack war perfekt ausbalanciert – weder zu bitter noch zu süß – und harmonierte ideal mit den Meeresfrüchten.

Das Restaurant selbst strahlt eine angenehme Atmosphäre aus, die durch aufmerksames und professionelles Personal abgerundet wird. Die Kellnerinnen und Kellner waren freundlich, hilfsbereit und haben sichergestellt, dass es mir an nichts fehlte.

Insgesamt war es ein gelungenes Erlebnis, das ich gerne weiterempfehle. Für Liebhaber von frischen Meeresfrüchten und hochwertigem Bier ist dieses Restaurant ein absoluter Geheimtipp. Ich werde definitiv...

Das Bierseminar ist absolut empfehlenswert! Wir waren Ende November bei Herrn Wiewrodt zum Bierseminar, und was soll ich sagen, es hat meinen Blick auf Bier verändert. Bisher war ich kein besonderer Bierfreund, ich trinke gelegentlich ein geschmackvolles Altbier und zum Schützenfest oder anderen Veranstaltungen trinkt man halt aus Geselligkeit und mangels Alternativen die angebotene Plörre der bekannten Großbrauereien. Beim Bierseminar lernt man gute Biere kennen und lernt auch gutes Bier von schlechtem Bier zu unterscheiden. Zum Raclette an Silvester hatte ich dieses Jahr mal anstatt Wein eine kleine Auswahl verschiedener „höherwertigerer“ Biere besorgt und was soll ich sagen, es war äußerst interessant und hat wirklich gut geschmeckt. Ich bin jetzt nicht automatisch zum absoluten Bier-Fan geworden, aber jetzt schmeckt mir die Plörre der bekannten Großbrauereien noch weniger aber ich habe definitiv gelernt, dass es auch wirklich...

Wenn ich das Bier bzw. die Biere bewerten müsste, dann wären fünf Sterne klar zu vergeben. Die Biere sind natürlich gut, aber die Küche hat nachgelassen. Habe hier die schlechteste Currywurst aller Zeiten essen und trotzdem bezahlen müssen. Die Wurst wurde als regionale Wurst angepriesen und war auch in Ordnung. Die Sauce hingegen war unbeschreiblich geschmacklos. Keine Tomate, keine Schärfe, kein Curry - nichts. Auf die Frage, ob man denn nicht etwas Currypulver zum nachwürzen bekäme, kam auch die Lösung. Nachwürzen brachte nichts, denn der Geschmackstest des reinen Curry zeigte, dass das Gewürz keine Würze und keinen Geschmack hatte. Dann noch auf die Bezahlung zu bestehen, war schon ein starkes Stück. Für das Essen kann ich daher nur einen Stern vergeben. Das hatte ich von früher deutlich besser in Erinnerung. Seitdem gehe ich höchstens noch auf ein Bier in...