Vietal Kitchen Ludwigsburg — Restaurant in Ludwigsburg

Nice terrace.

Bò kho is a Vietnamese beef stew influenced by French pot-au-feu and adapted with local ingredients. It consists of chunks of beef slowly braised with lemongrass, star anise, garlic, and fish sauce, resulting in a rich, aromatic broth. Carrots are commonly added, and the dish is served with crusty baguette, rice noodles, or rice.

Compared to French pot-au-feu, bò kho has stronger, spicier notes due to the use of fish sauce, chili, and herbs like Thai basil. Pot-au-feu is made by simmering beef, marrow bones, and root vegetables like carrots, leeks, and turnips in a lightly seasoned broth, often served with mustard or horseradish...

We went the first day they opened, and I loved the food, price were reasonable (they still did not have a permanent menu) and because of that experience after 2 wks we decided to come back again to try the new menu. Prices were really excessive, a lemonade almost 8 euros? Really? And I found also the dishes too much expensive. Nevertheless I decided to try something new and I had a pho. The broth was too sugary and untasty apart from the sugar. In the water there was a piece of chicken, noodles and some Pak Choi, no one of them tasty. My boyfriend had a better choice and was happy...

Die Speisekarte und „Neueröffnung“ am Eingang machte uns Lust zu einem Besuch im Vietal Ludwigsburg welches bis auf wenige Tische gut besucht war. Wir wurden freundlich begrüßt und neben dem Thresen an einem Zweiertisch platziert. Die Holzstühle empfanden wir sofort als hart und ungemütlich. Später sollten uns die Geräusche aus der Küche noch stören. Die Menükarten kamen sofort und die Getränkebestellung eine Flasche stilles Wasser und 2 Gläser Lemberger Rotwein ( je 9€) kam in angemessener Zeit. Leider bekamen wir Medium anstatt still und die Weinmenge von 0,2 war durch den für uns nicht sichtbaren Eichstrich nicht nachvollziehbar. Geschmacklich war der Wein aber sehr gut. Wir bestellten Glücksstäbchen (4 gefüllte Teigtaschen) für 8,50€ und 2 x Mandarin Bird für je 23,90€. Leider kam die Vorspeise mit dem Hauptgericht. Diese sah optisch ohne Garnitur einfältig aus (nicht mit dem Foto vergleichbar) und war auch geschmacklich nichts Besonderes. Wir kennen vietnamesische Gerichte mit ihren tollen Kräutern und Gewürzen. Die Ente war kalt, wurde jedoch noch einmal erhitzt und auf den selben Teller serviert, obwohl die Bedienung beteuerte, wir bekämen ein neues Gericht. Geschmacklich war es gut, jedoch vermissten wir das Kumquat Chutney als Beilage. Wurde ohne Entschuldigung nachgereicht. Wir nahmen als Dessert den empfohlenen Chiapudding, der uns gut geschmeckt hat, wir ihn aber für 8€ nicht wieder bestellen würden. Wir können das Vietal leider nicht weiter empfehlen, der Service ist bemüht, das Ambiente war für ein längeres Verweilen ungemütlich und für über 90€ dann einfach zu überteuert. Bei so vielen Fauxpas können wir diese Preisleistung nicht für...