Sweedbar — Restaurant in Mönchengladbach

Wir waren letzte Woche Samstag in der Alge, um ein 6-Gänge- Feinschmecker Menü anlässlich unseres 11. Jahrestags zu genießen. Herr Rütten war bereits im Vorfeld sehr engagiert und entgegenkommend, was die Gutscheineinlösung und die Reservierungszeit anging. Da wir eine 2 jährige Tochter haben, wollten wir so früh wie möglich beginnen, um entspannt und gemütlich essen und unsere Tochter trotzdem einigermaßen rechtzeitig ins Bett bringen zu können. Herr Rütten hat uns versprochen, dass wir zügig unsere Gerichte erhalten, aber trotzdem in Ruhe genießen können und hat absolut Wort gehalten. Auch mit unserer Tochter ist er einfach wunderbar umgegangen. Der kleine Kuschel-Champignon hat inzwischen einen festen Platz über dem Bett :)

Wir waren an diesem Abend die ersten im Restaurant und der Service von Herr Rütten und seiner Unterstützung war sehr nett und unaufdringlich. Die Karte ist konzentriert und spiegelt die pure Philosophie von Herr Rüttens Konzept, welches ebenfalls in der Karte zu lesen ist, wider. Wir waren beeindruckt, wie viel und wie viel Aufwändiges man mit so wenig bzw. keinem Personal und einer verhältnismäßig kleinen Küche ohne große Geräte zaubern kann. Die offene Küche ist nur einer der vielen Pluspunkte. Die Gerichte sind kleine Kunstwerke, in denen offensichtlich sehr viel Handarbeit und Herzblut steckt.

Das Essen war wirklich köstlich. Auch mein Mann, der bekennender Fleischliebhaber ist, fand alles lecker und hat sogar Lebensmittel gegessen, die er sonst überhaupt nicht mag, da diese in Kombination unterschiedlicher Zutaten, zusammen mit den speziellen Dips und Würzungen zu einem ganz neuen Geschmackserlebnis geführt haben. Wir hatten im Rahmen der 6 Gänge beide unterschiedliche Favoriten, ich war sehr angetan von der Sellerie-Birnen-Suppe, mein Mann vom Gemüsecarpaccio und dem Rawcake des Desserts, auch bei der Confiserie-Auswahl hatten wir unterschiedliche Lieblingsstücke, aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden. Fest steht, dass alles kreativ und mit Liebe zubereitet und angerichtet wurde. Und alles hat einfach wunderbar geschmeckt.

Auch unsere Tochter, für die Herr Rütten ein eigenes kleines Gericht aus Kartoffelpüree und Gemüsespaghetti gezaubert hatte, hat fast alle Gänge mitgegessen und das mit so großer Begeisterung, dass wir teilweise darum kämpfen mussten, mehr als einen Bissen von unserem Essen abzubekommen. Knappe 45 Minuten nach unserer Ankunft füllte sich das Restaurant zusehends. Trotzdem erhielten wir unsere Gerichte weiterhin zügig und der Service blieb weiterhin aufmerksam und sehr nett. Trotz operiertem Bein reißt Herr Rütten sich selbiges offenbar gern für seine Gäste aus. Er kocht, richtet an und serviert größtenteils selbst und verabschiedete alle Gäste persönlich an der Tür.

Auch das Ambiente in der Alge ist gemütlich und unaufdringlich. Vor allem besticht das Restaurant mit kleinem Komfort wie frischen Handtüchern sowie liebevollen und witzigen kleinen Details wie dem Nudelsieb als Lampenschirm in den Gästetoiletten oder einer „Du bist schön“ - Tafel. Alles einfach stimmig, sauber und schön.

Wir werden keine Veganer, dafür essen wir einfach zu gerne Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier, aber wir werden sicher wiederkommen, wenn Herr Rütten zur Sommerkarte wechselt und sind schon jetzt sehr gespannt was es Neues zu probieren gibt. Der Abend in der Alge war eine sehr schöne Erfahrung mit neuen Geschmackserlebnissen, super nettem Service und einfach unglaublich leckerem Essen. Ein toller Abschluss für unseren verschneiten 11. Jahrestag....

Meine Frau brauchte nun gut ein halbes Jahr um mich in dieses Lokal zu zerren. Vegane Küche ist doch nur langweiliger Salat.. kein Fleisch und teuer.. So meine Meinung! Ich wurde eines besseren belehrt.

Das Restaurant liegt nicht gerade in der schönsten Gegend von Gladbach und sieht von außen auch nicht nach dem aus, was uns heute erwartet hat.

Nachdem wir unsere Räder doppelt und dreifach gesichert hatten, wurden wir herzlich vom Inhaber empfangen und zum Tisch geführt. Die Einrichtung ist alternativ aber gemütlich mit gewissen Charme.

Wir entschlossen uns für eine Karaffe mit ganz besonderem Wasser und dem drei Gänge Menü. Was dann kam war mit das beste, was ich jemals gegessen habe. Es war alles frisch aus Blüten, Gemüse, Obst, Pesto etc. und geschmacklich, egal was es war der absolute Wahnsinn. Der Koch stellte jede Mahlzeit einzeln vor. Dabei merkte man seine Begeisterung und liebe zum Essen. Die Portionen waren auf den Punkt von der Menge und Preis/Leistung hervorragend. Das erste was ich meine Frau sagte nach meiner Vorspeise.. das ist Sterneküche! Unglaublich wie lecker das ist!

Normalerweise brauche ich maximal in Summe 20 min bevor die Teller leer sind. Hier wollte ich einfach, dass es nicht mehr aufhört.

Mein Tipp an alle, die ein hervorragendes und seltnes Geschmackserlebnis suchen... geht dahin!

Kennt ihr Chefs Table auf Netflix? Klarer Anwärter!

Vielen Dank für dieses Erlebnis, meine Frau und ich werden...

Ein helles, stilvolles und gemütliches Restaurant mit einer überall spürbaren positiven Atmosphäre in vielen schönen Details und mit einem den Gästen freundschaftlich und auskunftsfreudig zugewandten Geschäftsinhaber, Koch und "Kellner", der alles ums Thema Lebensmittel und Kochkunst mit Liebe und echter Leidenschaft betreibt und der, neben seinen bezaubernden Geschmackserlebnissen, dabei auch noch bemüht ist, seinen hohen ethischen Ansprüchen gerecht zu werden bezogen auf Aspekte wie Bio-Zutaten, Regionales, Fairtrade, Nachhaltigkeit usw. – Ein großes Aufgebot an Zeit, Energie, fachlicher Kompetenz und auch an finanzieller Investition, welches man mit dem mehr als preiswerten Gerichten gar nicht adäquat bezahlen kann, sodass man ihn großzügig unterstützen und weiterempfehlen sollte, damit er mit seinem bewundernswerten Idealismus und kulinarischem Talent zumindest kein Minusgeschäft macht und auch seine eigenen Ressourcen und Bedürfnisse nicht aus den Augen verliert. Man hat das Gefühl, einen wirklich perfekten, fast schon privaten Gastgeber vor sich zu haben, der seinen größten (mentalen) Lohn aus dem Wohl und der Zufriedenheit seiner Gäste bezieht – in der Form eine wirkliche Seltenheit und in der Gastronomie sicherlich eine echte Rarität, so wie auch...