994 GINZA - Sushi | Izakaya — Restaurant in Nuremberg

Been living in Asia and traveled to Japan many times a year, the food here is so DISAPPOINTING, compared to the original Japanese taste!

I ordered the basics: miso soup, shinjuku combo(sashimi, sushi), calpis. NONE of them are even to the ok level: -Miso soup: in a giant porcelain bowl, looks sloppily made, and so salty, not much soy flavor. -Sashimi: not so fresh, the salmon flesh already fell apart into slices itself, the tuna is pale, slimy soft and no flavor. -Sushi: giant slices longer than your fingers, the rice are SO sticky and stuck together so hard, chewy -Calpis: very common Japanese drink not on the menu, the equivalent drink is too sweet and strong that you have to add water yourself.

Above all, the environment is comfortable and the service is good(the reason I gave 2 stars). So, will be ok for a pretending exotic date, only if she/he/they don't know about the real...

Wir besuchten bislang gerne den Laden. Anfang Januar haben wir beim Inhaber mündlich eine konstruktive Kritik geäußert. Es ist nicht schön, dass unser Essen mit jeweils 10 Minuten Unterschied serviert wird. Das ist für uns kein gemeinsames Essen. Außerdem wiesen wir mit einigen Beispielen darauf hin, dass die Küche nachgelassen hat. Das Gespräch war von beiden Seiten sehr angenehm. Der Inhaber war tatsächlich einsichtig und hat sich für die Kritik bedankt. Als "Entschädigung" gab er uns einen Gutschein und eine Nachspeise aufs Haus. Wir fanden das schon eine nette Geste, aber das war nicht unser Ziel.

Nach einigen Wochen besuchten wir erneut den Laden und wir wurden direkt vor der Sushibar platziert. Da hatten wir volles Programm. Der Platz war sehr interessant. Wir konnten beobachten wie die Mitarbeiter die Sushirollen vorbereiten. Wir konnten auch beobachteten, das unser Essen sehr lang auf dem Tresen stand. Erst nach ca. 15 Minuten brachte uns der Kellner die Teller. Bei mir meinte er: die Küche hat aus Versehen auf eine Sushirolle scharfe Soße gemacht und ob es für mich O.K. wäre. Natürlich nicht meinte ich, weil wenn ich scharf essen wollte, dann würde ich scharf bestellen. Für den Kellner war das verständlich und nahm den Teller wieder mit zur Sushibar. Dort gab er weiter, dass ich keine scharfe Soße möchte. Ich habe gesehen, wie der Inhaber die Rolle mit der scharfen Soße rausnahm und eine andere Rolle auf dem Teller platzierte. Hier muss ich erwähnen, dass die scharfe Soße nicht nur auf der entfernten Rolle war, sondern auch auf dem Teller und auf der Deko, ich sah jedoch darüber hinweg und beschwerte mich nicht. Nach langer Zeit kam unerwartet der sehr aufgebrachte Inhaber an unseren Tisch und fragte, wo das Problem sei. Für uns war seine Reaktion nicht nachvollziehbar, da wir uns nicht unverhältnismäßig beschwert hatten. Ich habe das Gespräch in einem ruhigen Ton weitergeführt in dem ich die Situation erklärte, dass ich keine Schärfe essen kann. Er hat mich unterbrochen mit einem sehr respektlosen Ton und fing an mich persönlich anzugreifen. Dass ich ein sehr schwieriger Kunde bin und ich nur die Fehler suche. (Sorry aber der Fehler kam von der Küche.) Daraufhin belehrte er uns noch einen Moment lang und verließ ohne die Möglichkeit, dies auf sachlicher Ebene zu klären unseren Tisch. Sein Verhalten war unterirdisch und unangemessen wie er mit Menschen umgeht. Wir sind sozialisierte Menschen und können so ein nicht soziales Verhalten von dem Inhaber nicht dulden.

Anscheinend ist der Inhaber auf Stammgäste nicht mehr angewiesen bzw. interessiert.

Dennoch wünschen wir dem gesamte...

Ich war zum ersten Mal im 944 GINZA, und bin aufgrund der vielen guten Bewertungen und der Bilder im Internet darauf aufmerksam geworden. Die vielen Eindrücke die ich bei meinem Besuch mit einem guten Freund gewonnen habe, möchte ich aber etwas differenzieren, da es beim Service zwei Situationen gab, die uns etwas befremdlich vorkamen und den Gesamteindruck etwas getrübt haben. Vorab möchte ich sagen, dass das Ambiente sehr gepflegt ist, alles ist sauber und durchgestylt. Mich persönlich hat der Außenbereich begeistert und wer das Prisma kennt, versteht warum. Man sitzt draußen, aber gleichzeitig überdacht in einem Wintergarten, unabhängig von Wind und Wetter, und dadurch ist es nicht stickig, oder beengt. Überall hängen kleine Lampions, gepaart mit asiatischen Dekorationen und Pflanzen und das Ganze verleiht dem Wintergarten einen gewissen Charme. Das Essen wusste durchweg zu begeistern. Wenn man eine Begleitung mit dabei hat, die zum ersten Mal Sushi isst, und vom Essen angetan ist, sagt das denke ich sehr viel aus. Alles war toll angerichtet, und an der Qualität und dem Geschmack gab es nichts auszusetzen. Der Service an diesem Tag war tadellos bis auf zwei Situationen, die uns etwas ratlos zurückgelassen haben. Ich hatte an diesem Abend einen Tisch reserviert für 2 Personen um 19.00 Uhr. Die Reservierung hatte ich persönlich vor Ort durchgeführt, da ich geschäftlich in der Nähe war. Als wir am Abend dann pünktlich da waren war unsere Reservierung durchgestrichen und der Herr am Empfang wirkte etwas ratlos. Ich und meine Begleitung haben auf die Uhr geschaut aber wir waren auf die Minute genau um 19.00 Uhr da, aber die Reservierung wurde scheinbar vorher schon gestrichen. Letztendlich haben wir dann doch einen Tisch bekommen. Der zweite Punkt war das Ende des Abends. Es war 20.30 Uhr, wir waren mit unserem Essen fertig und redeten noch etwas, als eine junge Dame an den Tisch herantrat und ungefragt ihren Kartenleser auf den Tisch gelegt und gefragt hat, wie wir zahlen wollen. Weder hatten wir den Wunsch geäußert zu zahlen, noch jemanden an den Tisch gewunken. Auch wurden wir nicht gefragt, ob wir noch was trinken wollen, oder gerne Nachtisch gehabt hätten. Also haben wir bezahlt, und sind dann auch gegangen. Ich möchte betonen, dass alle anderen Mitarbeiter mehr als zuvorkommend waren, wir mehrmals gefragt wurden, ob alles in Ordnung sei, und der Service reibungslos funktioniert hat. Diese zwei kleinen Ausreißer sind für mich auch kein Grund, etwas an der Gesamtbewertung zu ändern, das 944 GINZA ist ein Highlight und einen weiteren Besuch auf...