ESPLANADE Saarbrücken — Restaurant in Saarbrücken

Unfreundlicher, unprofessioneller Service, der eigene Fehler mit Unverschämtheiten gegenüber dem Gast beantwortet. Das Essen war geschmacklich teils etwas unharmonisch in die stark salzige Richtung, die Kruste auf dem lauwarmen Maibock für mich wegen der Salzigkeit ungenießbar, die Felsenrotbarbe leider tranig. Es sollte eine unvergessliche Geburtstagsfeier werden - das wurde es auch, leider im negativen Sinne. Das Geburtstagskind ist selbst in der gehobenen, wenn auch (noch?) nicht Sterne-Gastronomie tätig und war gespannt auf das Erlebnis. In der Weinkarte des Esplanade finden sich große und bekannte Namen genauso wie preisgünstige Kleinode. Wir trafen vorab eine Auswahl solcher Kleinode - möglichst passend zum Essen. Leider war schon die erste geplante Flasche vergriffen. Aber unsere Vorabauswahl enthielt eh mehr Weine als wir trinken wollten. Eine angebotene Weinbegleitung nach Vorstellung des Sommeliers lehnten wir mit Hinweis auf die eigenen Kenntnisse und Vorstellungen ab, würden uns aber gerne hinsichtlich unserer Auswahl und der bestmöglichen Harmonie zum Essen beraten lassen. Wir erlebten in der Folge einen Service, der den Hinweis auf einen Fehler in der Weinkarte mit einem persönlich verärgerten Angriff parierte, jedoch später "zur Wiedergutmachung" jedem ein Glas offenen Weißwein anbot. Wir orderten zu den Fischspeisen einen zweiten Weißwein und wiesen darauf hin, dass wir zum Fleischgang ganz unbedingt einen Rotwein trinken möchten und den auch schon ausgewählt hätten. Aber wir wurden vertröstet und sollten mit der Rotweinbestellung noch warten. Der zweite Weißwein wurde sofort dekantiert und serviert, bevor der erste Wein ausgetrunken war. Der Sommelier ließ sich nicht mehr blicken. Es folgten mehrere Fischgerichte - der Hinweis auf eine geschmacklich fehlerhafte Rotbarbe wurde vom Service mit einem schnippischen "Ist halt Geschmackssache" abgetan. Irgendwann wurde der Hauptgang serviert, ohne dass wir zuvor Gelegenheit bekamen, unsere Wünsche hinsichtlich Rotwein zu äußern. Diese Situation war umso ärgerlicher, als wir zuvor darauf hingewiesen hatten, wie wichtig uns der Rotwein zum Fleischgang wäre, der nun noch nicht einmal geordert, geschweige denn geöffnet und dekantiert war. Das Fleisch selbst war ein längs geschnittenes Medaillon vom Maibock, erkennbar auf den Punkt gegart und damit ohne Genussverlust nicht über längere Zeit zu konservieren. Nun endlich traf der Sommelier ein, erkundigte sich nach unseren Wünschen und schenkte uns den gewünschten, reiferen Rotwein direkt aus einer eben erst schludrig geöffneten Flasche ein. Beim Abräumen äußerten wir noch einmal unseren Ärger - darauf warf man uns vor, nicht an den Rotwein erinnert zu haben. Danach wurden wir gefragt, ob wir denn das Menue überhaupt beenden oder hier abbrechen wollten. Wir wollten weitermachen. Nun fragte man uns, ob wir denn vielleicht zusätzlich zu der noch nicht geleerten eine weitere Flasche Rotwein möchten. Dies lehnten wir ab, gaben aber an, uns nun zum Käse über Süßwein wie z. B. einen Pacherenc, einen Maury oder Portwein zu freuen. Daraufhin wurden uns Süßweingläser hingestellt und der Sommelier schenkte uns ohne weitere Rücksprache weißen Süßwein ein. Wir hielten dies für einen Ausgleich für den völlig missglückten Ablauf des Fleischgangs. Doch auf der Rechnung fanden sich sowohl die als Wiedergutmachung angebotenen ersten Gläser Weißwein als auch der Süßwein. Nach heftigem Protest wurde immerhin der erste Weißwein von der Rechnung genommen. Aber die Service-Chefin erklärte, dass sie selbstverständlich alles von ihr nach dem Ärger Angebotene auch berechnet hätte. Hier vereinigten sich die Ignoranz gegenüber den eigenen Fehlern mit dem Ignorieren der Wünsche des Gastes (keine Getränkebegleitung ohne Absprache) und der unbekümmerten Abzocke (zuvor als Gabe des Hauses Dargestelltes...

We stayed for the Christmas holiday. As a couple. They arranged everything, from high tea when we arrived, to a spa day the next day after breakfast and a wonderful 2 Michelin star dinner.

The food was very good, well presented accompanied by the best wine served with excellence and precision. There was one dish that even brought tears to my eyes, so special! The last cookies were dry, this is disappointing as a final dish, the Madeleine and the other cake. All in all I would give the dinner a 8.5/10.

We stayed inside the hotel which was absolutely stunning. A bottle of champagne in the room, small snacks and a plate of fresh fruit. A blanket and a bowl for our doggie which he loved, and when we talked about him they prepared his favourite food; a boiled egg!

The whole team is very motivated, friendly, on point and all this made it feel very warm and welcoming.

The only two things which I didn’t like much was the boxing day gourmet dinner the dinner was awful, I couldn’t eat it. We also didn’t like the location where we were sitting alone (outside of the restaurant in the lobby) there were no other food options (!) so I went to bed hungry.. next morning they were very sorry and made a geste to resolve the discomfort which was very nice and...

This place has a nice atmosphere, is pretty well renovated, and actually serves great food. I ordered the full menu with a few friends in an early afternoon, everything was going well, until I encountered a small, shiny piece of glass in my pre-dessert. I was not hurt, actually not even annoyed, so I just peacefully told the waiter that I found this. He acted nervously, and then quickly became calm again, probaby having found that I didn't look very upset. He simply said 'but you still enjoyed it right' and left. There's no apology, no nothing, and now I became a bit upset.

Didn't get mad nor argue with them. I've been to this place many times, seeing it getting one Michelin star and then another. The quality of the food has been steadily improving over the past few years, but maybe there's something else to work on. They made me regret having good manners there, that is not nice. I mean why did I not get the apology that I deserved because I tried to be nice.

So change of plans. REALLY?...