Restaurant Undine — Restaurant in Saarbrücken

Zum Personal und zur Location gibt es nur Gutes zu berichten: das Personal ist sehr nett und zuvorkommend und man fühlt sich direkt wohl, der Außenbereich ist ein handelsüblicher Biergarten. Nur leider konnte das Essen nicht überzeugen. Ich kann jetzt nur über mein Gericht sprechen, den Pulled Beef Burger, dieser war zum einen kalt und zum anderen war der Boden komplett durchgeweicht. Der Krautsalat war anscheinend recht flüssig, was nicht nur das Brötchen im wahrsten Sinne des Wortes ausbaden musste, sondern auch die Mayo, die derart verflüssigt war, dass sie nichts mehr auf dem Burger halten konnte und sie deshalb Reißaus auf den Teller nahm. Der Rest des Burgers war unspektakulär, ein bisschen gerupftes Rindfleisch und ein paar rote Zwiebelringe, von denen man sich gewünscht hätte, dass sie kurz in der Pfanne geschwenkt worden wären, um einen runderen Geschmack zu entfalten. Auch seltsam fanden wir die offene Anrichtung des Burgers, die ihn nicht nur schneller auskühlen lässt, sondern einem auch nochmal die Lieblosigkeit und fehlende Rafinesse des Gerichts und das damit rausgeschmissene Geld schmerzlich vor Augen führt, noch bevor man den ersten Bissen getätigt hat. Die Pommes Frites waren, obwohl sie zu lange in der Friteuse waren, man errät er vielleicht: kalt! Jetzt sitzt man also schon mit Messer und Gabel vor diesem Haufen und versucht ihn verzweifelt in eine burgerähnliche Form zu bringen, um nicht den ganzen Abend Ziel hämischer Sprüche der umsitzenden Kollegen zu werden, nur um dann, ebenfalls zur Belustigung der Kollegen, feststellen zu müssen, dass eine Gabel selbst mit hoher Krafteinwirkung rein gar nichts gegen diese schier unzerstörbaren Pommes Frites ausrichten kann, die wirklich ausnahmslos aus kleinen Bruch- und Endstücken bestanden. Alles in allem war es ein kulinarischer Reinfall und ich denke, ich werde dem Lokal auch aufgrund der sehr überschaubaren Speisekarte, auf der zu allem Überfluss ein Gericht auch noch "Schnitzel mit Pommes und Salat" ist (warum, liebe Köche, warum nur!?), keinen zweiten Besuch mehr abstatten. Das Personal war allerdings, wie schon erwähnt, klasse und stets bemüht. Und so hat man dem Abend mit jeder Menge Galgenhumor doch noch etwas...

Enttäuschend! Ich hatte eine Woche zuvor telefonisch einen Tisch reserviert und darauf hingewiesen, dass ich meine Lieblingstante zu ihrem 90. Geburtstag einladen wolle und es mir sehr wichtig wäre, dass dieser Abend besonders für sie wird. Ich wünschte mir drinnen einen schönen Tisch mit Blick auf den Saararm.

Als wir dann ankamen wollte man uns zuerst einen Tisch draußen anbieten und konnte sich nicht an meine Reservierung drinnen erinnern. Nun gut, wir bekamen dann doch noch drinnen einen Tisch. Leider war dieser nicht richtig eingedeckt, es fehlten z.B. einige Bestecke und von Blumen zu diesem besonderen Anlass ganz zu schweigen. Das wäre schön und dem Anlass angemessen gewesen.

Der Service war insgesamt betrachtet sehr dürftig und nicht aufmerksam. Anfangs zur Aufnahme der Getränke und Speisen hatte man sich noch um uns gekümmert. Leider ließ der Service danach merklich nach: Die Vorspeise wurde schlicht vergessen und direkt der Hauptgang serviert, den Espresso und das Dessert musste ich für unseren Tisch an der Theke bestellen, da das Servicepersonal unseren Tisch nicht beachtete. Natürlich hatte ich darauf hingewiesen, aber man hielt es nicht für notwendig auf mein Feedback einzugehen, sondern hat es lediglich zur Kenntnis genommen.

Einen Stern gibt es für einen Mitarbeiter, der uns anfangs bediente, freundlich war und seine Arbeit ernst nahm. Das Essen, was auch tatsächlich bei uns ankam, hatte zudem gut geschmeckt. Aber auch hier sollte man sich beim Anrichten etwas mehr Mühe geben, teilweise war es etwas lieblos.

Insgesamt hat es mich ausgesprochen geärgert, dass ich dieses Lokal für den besonderen Abend, den ich meiner Tante bescheren wollte, ausgesucht habe. Im Nachhinein hätte ich doch lieber meine andere Alternative - das Café Kostbar - wählen sollen. Dort versteht man etwas von...

Wenn das Restaurant voll ist, laut. Auf meine Frage, ob das Weizen, das meinem Tischnachbarn in einem "Gutmann" Glas serviert wurde tatsächlich auch von Gutmann seu, wurde das ausdrücklich bejaht, dann aber in eunem Glas einer anderen Brauerei seviert. Den Rotwein setzte die mittelmäßig freundliche Bedienung ein indem sie den Kelch mit der Hand umschloss. Leider war der Wein mit "Raumtemperatur" von über 20⁰C auch deutlich zu warm. Das Schnitzel war sehr klein, die Panade angepappt am Schnitzel, nicht in der Pfanne geschwenkt, sondern fritiert, die Rustico Frites dafür aber ausreichend, leider kaum gewürzt. Mit wenigen Kleinigkeiten könnte das Restaurant deutlich an Qualität gewinnen. Basics im Service: keine Teller auf dem Tisch stapeln. Wenn der Gast nur einen Hauptgang bestellt, überflüssiges Bestack abziehen. Ich hatte das Vorspeisenbesteck noch, als ich das Lokal verließ. Gast bestellt Bier: Wasserglas abziehen. Passendes Glas zum Bier. Wein richtig temperieren, denn die tolle kleine Auswahl hat das verdient. Würzt Eure Pommes und haltet bitte dem Gast keinen Vortrag darüber, wenn er Ketchup zu den Pommes will, dass die Jungs in der Küche das nicht toll finden. So toll war das Essen auf dem nicht gewärmten Teller auch nicht angerichtet, dass Ketchup darauf so sehr stören würde. Und bitte legt dann keine Tütchen auf den Tisch. Die Gnochi auf dem Teller meines Nachbarn waren auch aus der Fabrik, also habt Euch nicht so. Macht was draus, dass das Preis-Leistungs- Verhältnis...