Brauhaus Zum Alten Dessauer — Restaurant in Saxony-Anhalt

Rezession Brauhaus

Hier ein Statement zum heutigen Besuch im Brauhaus Dessau. Wir waren zu Besuch in Dessau, erst auf dem Weihnachtsmarkt und anschließend wollten wir mal wieder im Brauhaus Mittagessen. Als wir ins Restaurant kamen sahen wir eine Kellnerin am Tresen stehen. Beim ersten Überblick waren einige Tische besetzt. Wie üblich in den meisten Restaurants, warteten wir darauf, platziert zu werden. Nach einiger Zeit fragte die zwar ruhig wirkende Kellnerin im Vorbeigehen , wie sie uns helfen kann. Sie meinte, wir können uns einen Tisch aussuchen. Nachdem wir Platz genommen hatten beobachte ich die Situation. Ich sah weiterhin nur die eine Kellnerin. Da wir beide auch aus der Gastronomie kommen, viel uns gleich auf, das hier einiges schief läuft. Eine Kellnerin für mindestens 8 besetzte Tische!! Die Kellnerin kam zu uns , brachte uns die Karten und entschuldige sich, sie sei allein. Man merkte es ihr an, das sie überfordert war. Das Restaurant füllte sich immer mehr, es kamen noch größere Gruppen, die scheinbar reserviert hatten und platziert wurden. Für uns ein Grund, aufzustehen und das Restaurant zu verlassen. Wir geben der Kellnerin absolut keine Schuld an der Situation. Hut ab für ihre Leistung!!! Aber wenn wir solche Situationen dulden, brauchen wir uns nicht wundern, das die deutsche Gastronomie langsam ausstirbt. Wir kennen alle die Personalsituation. Die Geschäftsführung muss dann reagieren und die Reissleine ziehen und die Öffnungszeiten kürzen und nicht die wenigen guten Mitarbeiter so ausnutzen und allein stehen lassen. Wenn der Personalausfall kurzfristig gekommen ist, , muss der oder die Chefin selber mit ran. Wir waren letztendlich in einer anderen Lokalität, wo der Servicegedanke gelebt wird. Hier hat der Chef mit zugepackt, obwohl mehrere Kellner vor Ort waren…..es war kein deutsches Restaurant! Schade für die deutsche...

I've been here once a few years ago and loved it, so I went back with a small group a few days ago. We were told that the kitchen was closed at 9. Okay, I understand. We'll just try to get there earlier the next day. So we showed up around 7:30 and were told that there were no tables available. The patio off the side had a large group, but the inside was about 3/4 full. There were literally 4 tables near the door that were empty, and more scattered around the restaurant. We were told it would be an hour wait because "It's the season". Walked a few blocks away and found...

TL;DR: Viele gute Ansätze, wenig das wirklich überzeugt.

Mir blutet ein wenig das Herz, weil ich eigentlich eine bessere Bewertung geben möchte, weil das Potenzial da ist, bei meinem Besuch, es aber nicht abgerufen wurde und deswegen wird das hier etwas länger.

Beginnen wir mit dem was ausgezeichnet ist, das selbstgemachte Brot mit Bierwürze ist top. Innen weich, knuspriger Kruste und einem herrlichen würzigen Aroma.

Was auch gut ist, ist das gebraute Bier, dafür geht man ja in ein Brauhaus und auch wenn das Bier frisch und gut schmeckt, gibt es keine eigenen Hausmarke, sondern Zwickelbier. Gutes Bier, leckeres Bier, aber eben auch das Bier das man sich in einer ähnlichen frische woanders bekommt.

Das Ambiente ist gemütlich und sauber. Der Service freundlich und zuvorkommend, wenn aber innerhalb von 5 Minuten 3x gefragt wird. Kann es etwas penetrant werden.

Die Fleischgerichte waren gut, doch wenn das Schnitzel nach Wiener Art fast so viel kostet wie woanders ein Wiener Schnitzel dann sind die Erwartungen natürlich gesetzt und die Erwartungen werden leider nicht erfüllt. Das Fleisch ist gut, die Panade okay und die Beilagen auch nur okay. Bratkartoffeln dürfen halt nicht lapprig sein. Preis-Leistung stimmt leider nicht.

Das berühmte Butterschmalz hat leider nur unangenehm nach Fett geschmeckt und die Fassbrause hat sehr fade geschmeckt.

Wenn man in der Speisekarte dann auch noch liest das die böse EU einen zwingt Allergene und Inhaltsstoffe anzugeben und man für das mitnehmen der Speisen extra zahlen muss, dann wirkt das schöne Ambiente auch gleich weniger schön.

Leider bleibt es wohl bei einem...