Σοουλ Κιτσεν — Restaurant in Athens

Εν αρχη ην..ο Νεκταριος. Ψυχή και σωμα δοσμένος σε καθε επιχειρηματικό του project!! Τον γνωρισα πριν λιγα χρονια,καιτοι υπήρχε στο χωρο της ευρύτερης...εστίασης πολυ πιο πριν!!! Σε κατακτά με μια αυθεντική ζεστασιά και αμεσότητα,απο την πρωτη στιγμή!!! Εχει αυτη την ..."καθαρότητα" στο φερεσθαι....που δεν ειναι η τρέχουσα των ημερών...στην Αθήνα. Αυτη ακριβως την ενέργεια...μετέφερε και στο Σοουλ Κιτσεν. Ακομα και το οτι χρησιμοποιεί αγγλόφωνη ορολογία με ελληνική γραφή, δινει ,εστω κατι, απο το στίγμα του. Έφτιαξε λοιπον ,(ακομα..)ενα εστιατοριο/ wine bar....με οσες γνωσεις διαθέτει( ουκ ολίγες!!!!!!..) αλλα κυριως με ΨΥΧΗ!!! Ψαχνει,τρεχει, κουβαλαει και δοκιμαζει!!!!. Οργανώνει ....η μαλλον ενορχηστρώνει ....και τελικα ο πελατης ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΕΙ. Εχω καπως κουραστεί, η μαλλον βαρεθεί,απο τα απανταχού ευρισκόμενα εστιατόρια με " μαμαδιστικα" φαγητά!!! Χωρις να τα υποτιμω, λυπάμαι αλλα ουτε ολες...οι μαμάδες....μαγειρεύουν νοστιμα, ουτε αρκετες αυτών....εχουν " ταξιδεμενες" γνωσεις, ουτε φυσικα και όσων αξιολογούν. Τις μαμάδες τις αγαπάμε με το φαγητο τους,αλλα μεχρι εκει. Στο Σοουλ Κιτσεν ο,τι ειναι μαγειρευτό ( δυνητικα θα μπορουσε να είναι μιας γιαγιας η μαμας,για να μη στεναχωρησω....)αλλα ειναι πέρα απο καθε " οικογενειακή" μνήμη..... Απλα αλλα οχι απλοικα......ΠΕΝΤΑΝΌΣΤΙΜΟ!!! Τα της σχαρας , εξαιρετικά και υπέροχα μαριναρισμενα( οταν και οπου χρειαζεται). Μερίδες....μεγαλες,. Ατμόσφαιρα ζεστη, με πολυ ψαγμενα....ξεχωριστά κομμάτια επίπλων, απο τραπεζαρίες που θυμίζουν την παλιά αθηναϊκή τραπεζαρία/ σαλόνι !!! Μουσικη ,η απολυτως δέουσα για φαγητο,χαλάρωση και όμορφες συναντήσεις εστίας .....αισθαντική και ελαφρά ζωηρή,οταν οι ρυθμοί αλλάζουν. Το σερβις απο τα πιο ζεστά και -τοσο οσο- της Αθήνας. Χωρις να θελω να υποτιμησω κανέναν άλλον στη σάλα,..ας μου επιτραπεί η μικρη "αδυναμία", στην κα Μαρια....για την ευγένεια και τη φινέτσα της. Πάμε τωρα,στο βαρύ " χαρτι",την κουζινα που φυσικα ειναι το νούμερο ενα στα εστιατόρια. Εδω, σε κανει να μη θες να τελειωσει το πιατο, γιατι εχει δυο ΑΣΤΕΡΙΑ: τον Αλέξανδρο και την Almaz που φροντίζουν γι' αυτο . Δεν γίνεται να μη ρωτήσεις τα ονόματα τους!!!!! Ευθύνονται για καθε μπουκιά, γεύσης και ικανοποίησης!!! Χωρις ΚΑΜΜΙΑ παρόρμηση υπογράφω(ας μου επιτραπεί , μετα απο πλουσιότατη γευστική εμπειρία και γνώση ετών),πως: ο,τι υπαρχει και ο,τι μαγειρεύεται σε αυτο το μαγαζι εχει γινει μετα απο πολυ κοπο, ψάξιμο,εξαιρετικές πρώτες υλες και στο δια ταύτα......με πολλη ΨΥΧΗ!!!! Εννοείται δε, οτι ο ανήσυχος Νεκταριος(τον προσφωνεις αυθόρμητα στον Ενικό....) οργανώνεις τα δημοφιλη πλεον, Συμπόσια της Δευτέρας( εξαιρετική ιδεα)και καθε πρωτη Κυριακη τον μπουφε με κουζινα της Αιθιοπίας. Τις Παρασκευές live!!! Σχόλιο /παρατήρηση ΜΙΑ,( και αφορα αρκετοτατα εστιατόρια,τελευταία......) : Μεταξύ λοιπον, της σαλάτας η των entrée...........ειναι αναγκαίο να μεσολαβεί ικανός χρόνος, με το κυρίως πιάτο!!! Πρώτα μαζεύονται τα πρωτα πιάτα και ΜΕΤΑ ακολουθούν τα κυριως,εκτος αν ο πελάτης εχει διαφορετική προτίμηση!!!!!! Το φαγητο ειναι, Απόλαυση και Διασκέδαση. Και αυτα τα δυο χρειάζονται...το χρονο τους. Μπράβο λοιπον, στον αγαπητό Νεκτάριο, μπράβο και στην ομάδα του!!! Εδω άπαντες, βάζουν...Σοουλ...

During a weekly (business) stay at a nearby hotel, I was friendly informed about this charming restaurant. Of course one has to ask the right questions first, like... quality food, friendly service, nice setting! So I visited the place. I went as a customer and 7 days later left as a friend. Food was excellent ( p.e. pastitsio en aubergines papoutsakia had the optimum Greek taste), salads like p.e. pandesia, was nutritious and a work of art, wines...a great variety of tasty wines from small but good winemakers. For beer lovers ... a cold Budweiser ( of course the original Czechish) is best but the Greek Nymfi, was even better. And now the best part of this restaurant...Nektarios, Maria, Vassia, Vanna (chefin ..the best) Elena!!!! What can I say .... I was just very lucky to...

From the moment we walked in, we were captivated by the beautiful ambiance. The entire experience was exceptional from start to finish. Our host and waitress were incredibly welcoming and demonstrated wonderful patience in explaining the wine list, helping us choose two solid selections that paired perfectly with our meal. The food was absolutely delicious. We started with a simple, yet divine, dish of feta drizzled with olive oil and pesto over fresh tomatoes. For our main courses, the moussaka was truly incredible, the local fried smelt was cooked to perfection, and we also loved the flavorful kebabs and the shrimp pasta. Every single dish was a highlight. This restaurant is well worth the visit, and we will absolutely be putting it on our list...