Pizzeria Bella Napoli antica pizzeria — Restaurant in Aosta

Conosco la pizzeria dal 1976, cioè da quando è stata aperta come recita il menu. In 46 anni, tra alti e bassi, ha sempre sfornato pizze normali. In certi periodi anche buone. Non è il caso dell’altra sera: la pizza era amara e poco cotta. Tra i possibili motivi del sapore amaro ci potrebbero essere il forno pulito male da cenere e fuliggine e/o una legna di qualità scadente, sporca anch’essa. Il motivo della cottura insufficiente è uno solo: doveva stare in forno di più 😂 Davvero: al centro (cioè subito all’interno del cornicione) la pasta era cruda. Inoltre sulla qualità degli ingredienti: mozzarella e pomodorini senza sapore, passata di pomodoro che sapeva di concentrato. Consiglio non richiesto: recuperate il gusto di sfornare prodotti di qualità, spendete un po’ di più nella selezione delle materie prime a partire dalle farine altrimenti galleggerete nella mediocrità. Certamente ora incassate quanto basta, ma prima o poi nel piazzale dello stadio o in via Torino arriverà un giovane pizzaiolo che usa farine ricche di glutine, fa un accordo con la Mutti, compra una mozzarella buona, fa un impasto lievitato per 24 ore, mette la margherita a 12 euro e riempie il locale con la qualità. Amo la pizza. Se sono a Roma passo da Bonci, a Milano, Bologna e Firenze se posso vado da Berberè. Se passassi dalla Campania cercherei di fare tappa da Franco Pepe, ma in generale mi faccio andare bene quella che capita quella sera. Questa è la seconda volta nella mia vita che non riesco a finirla. Dimenticavo: lavate i pavimenti...

Da anni mangio la pizza in questo locale, eccellente a mio avviso, l'unica vera pizza napoletana della valle. La pasta e' ottima, il pomodoro profuma e il formaggio non pesa: mai avuto problemi digestivi (a cui sono vulnerabilissimo). Alcune pizze sono migliori, come u'scugnizz, keste', cosacca... Il locale e' vecchio, ma e' anche autentico: chi entra si tolga la puzza da sotto il naso e rinunci al modaiolismo e al nuovo senz'anima. Certo, il bagno andrebbe rifatto del tutto, questo si, e una ripulita generale non guasterebbe, ma il tocco vetusto non e' a mio avviso di per se un minus. E' peraltro chiaro che il locale si inquadra nel genere "pizza e birra", anche di passaggio, e come tale funziona benissimo e da' grandi soddisfazioni. Un ricordo al compianto e generoso proprietario fondatore, portato via dal covid. Prezzi nella norma, fossero piu' bassi sarebbe...

On nous a très mal accueilli, la serveuse est très mal polie, ni bonjour, mi bon appétit, ni en revoir !!!, elle a tout juste mis le couvert (elle a tout posé en bout de table et c'est facturé 4€50 le service) les pizzas commandées sont soit trop cuites soit pas cuite, la viande c'est de la semelle, les pizzas sont mauvaises, du vrai chewing-gum , quand à la garniture, des gros doutes de fraicheur, une honte !!. Le personnel vous sert avec des tee-shirt troués et salent, les mouches sont aussi de la partie, un bon conseil, ne mettez jamais un pied dans cette pizzeria, a part les touristes qui ne connaissent pas le lieu, il n'y a pas grand monde !! Est-ce qu'il existe un service de l'hygienne en Italie, car je vous passe de ce que l'on peut voir au niveau...