Sapori dall'Umbria — Restaurant in Assisi

L’E.V.O. A SAPORI DALL’UMBRIA

L’olio d'Umbria si sà… è un gran bel must! Moraiolo, Frantoio, San Felice, Leccino, Dolce Agogia e Borgiona sono alcune delle varietà storiche e più rappresentative di un territorio famoso per qualità organolettiche particolarmente vocato a questo tipo di agricoltura, l’extra vergine di oliva di qualita! È per questo patrimonio culturale e per le pratiche di un'agricoltura sostenibile unica nel suo genere che la produzione dell’oro verde d’Umbria tra la fascia olivata Assisi-Spoleto ha ottenuto un prestigioso riconoscimento dalla F.A.O. per l’alimentazione. Che bella l'Italia e che straordinaria terra questa dell’Umbria… mi rende felice ed orgoglioso! A Sapori dall’Umbria, guidati dalla conoscenza sensoriale e commerciale del carissimo Roberto, ho apprezzato olii che non conoscevo, dire medicamentosi per il corpo sarebbe una cosa fuori di testa ma non so se sia proprio un errore. Mi sono divertito al confronto diretto tra profumo, aroma, essenza. Olii così ‘personali’ venduti in verità a carissimo prezzo se ne trovano solo in pochissime zone dello Stivale ma che differenza abissale con quelli industriali e commerciali che si trovano in commercio negli scaffali del supermercato! Come dice un proverbio umbro: «Chi vuol tutte l’ulive non ha tutto l’olio». A Sapori dall’Umbria le etichette in vendita sono molte, quelle che consiglio di acquistare sono l’azienda Marfuga di Campello sul Clitunno con l'extravergine ‘Riserva’ e ’Sassente’ o anche l’extravergine classico, per l’Agricola Decimi l’E.V.O. ‘D.O.P. Colli Martani e ‘Emozione’, infine l’olio di moraiolo ‘Lyris’ per il Frantoio Luigi Tega di Foligno. Degno di nota, sempre a mio modestissimo avviso, per ‘Centumbrie’ del lago Trasimeno la qualità atipica del Dolce Agogia, una chicca che ha appena ricevuto il Presidio Slow Food. Se qualcuno a ‘fiducia’ nell’agricoltura biologica consiglio quello spoletino di ‘Santi Hanke’ e il ‘Frantoio’ sempre di Centumbrie. Altri olii che potrete acquistare in questa olioteca: Frezza,...

Ci siamo passati davanti mentre stavamo camminando per Santa Maria degli Angeli e il profumo di salumi/formaggi proveniente dall'interno della bottega ci ha convinto ad entrare. Locale molto bello e con quell'atmosfera tipica dell'Umbria e del centro Italia; all'interno vi sono svariati prodotti tipici della gastronomia umbra: vini, formaggi, insaccati, olio, sughi, salse, legumi... Ad aiutare il cliente a destreggiarsi tra le varie specialità del posto ci pensa il proprietario del negozio, molto simpatico e che riesce a raccontare e descrivere i vari prodotti esposti con passione e competenza. Prezzi nella norma se si pensa che si tratta di specialità locali di alta qualità. Inutile dire che avremmo voluto comprare tantissime cose ma per ragioni pratiche (un lungo viaggio di ritorno per citarne una)ci siamo limitati ad acquistare dei legumi secchi e alcuni sughi tipici (come il pesto alla francescana e la salsa assisana). Super consigliato a chiunque si...

Durante la giornata di Natale... Visitando la chiesina della Porziuncola uscendo dopo la messa del mattino ci siamo recati, attratti dalle tante recensioni su Google e Trip Advisor e dalle indicazioni di alcune nostre conoscenze, in questo angolino delizioso di specialità culinarie umbre. Devo dire sin da subito che sono rimasto colpito dall'esposizione dei prodotti e dalla pulizia del negozio, poi il piacere del palato è stato confermato dai nostri acquisti che il proprietario ci ha fatto assaggiare. Ci siamo riforniti di salumi e formaggi per il capodanno e di vini per il brindisi. I prezzi sono buoni e la gentilezza del proprietario meritano il nostro plauso per indicazioni gastronomiche e del territorio....