Buongiorno a tutti. Il mio amico l'avv Luigi Fallucchi ha suggerito di pranzare a Barletta nel ristorante Al Vecchio Forno, frequentato dal mio amico da ben 25 anni, vale a dire da quando lavoravano in un altro locale caratteristico prima che si trasferissero. Non aveva parole per descrivere la qualità dei piatti preparati, la professionalità e la cortesia dei due fratelli. Il mio primo impatto arrivati in loco è stato di una gradevole sensazione per due motivi: il primo perché di fronte all'ingresso c'è il palazzo De Nittis, con un grande portone e un balcone sovrastato da capitelli e altre sculture in rilievo molto belle, l'altro motivo è che sul vetro sabbiato della porta di ingresso del locale, si possono leggere bellissime citazioni di Shakespeare, unico e fantastico aperitivo mentale di cultura architettonica e saggistica. Appena entrati nel corridoio adiacente la sala a piano terra il mio amico veniva riconosciuto e salutato nonostante la lunga l'assenza causa pandemia. L'accoglienza e la cortesia pervadevano l'anima facendomi sentire davvero a mio agio. Durante il pranzo Tommaso è stato di una disponibilità unica, il che denota la loro semplicità e naturalezza nell'accogliere i clienti facendoli sentire a casa propria. Ci hanno fatto accomodare al solito tavolo dell'amico Luigi e che dirvi amici...... È iniziato un pranzo indimenticabile con una infinità di antipasti unici, gustosi, ben cotti, equilibrati negli accostamenti degli ingredienti e delle salsine accompagnati da uno spumante Mionetto prosecco molto buono. Dopo i 9 eccellenti antipasti e tartare ed il fritto siamo passati agli assaggi (in quanto eravamo gia pienamente soddisfatti dei ricchi e gustosissimi antipasti). Io ho preso anche un eccellente crudo molto variegato, assieme al loro cavallo di battaglia: la terrina di funghi e pancetta. Quindi siamo passati agli assaggi dei 4 primi, deliziosi fiocchetti di cacio e pepe con tartare di tonno in uscita, spaghetto al nero di seppia, spaghetto alle vongole ed il mitico spaghetto alla carbonara di mare che a mio avviso è davvero il loro cavallo di battaglia, con un retrogusto pazzesco di guanciale che in realtà mi é stato spiegato essere salmone affumicato sapientemente rosolato con una salsina ingannevole che visivamente sembra crema di uova, deliziosa e delicata, ma in realtà è zenzero, pepe e acqua di cottura della pasta. Luigi non è riuscito a mangiare i primi, io neanche, tranne questo piatto che ho divorato nonostante fossi sazio e soddisfatto dai tantissimi assaggi e dai loro gusti. Non vi elenco tutti gli antipasti che meritano il massimo per la grande professionalità dello chef (posterò delle foto per rendere l'idea). Un apprezzamento va ai camerieri al tavolo che sostituiscono l'acqua senza neanche chiereglielo, i piatti per gli antipasti, le posate, il tavagliolo che non ha avuto il tempo di cadere a terra per la mia distrazione ed è stato sostituito, anche il caffè che si era freddato, a causa del tempo impiegato a gustare lentamente i sapori ed il loro retrogusto sul palato, una bontà. Una nota di simpatia va la ragazzino, Carlo, nipote del proprietario, sorriso perenne, sempre pronto a chiedere se avessimo bisogno, gentilissimo nel prestarsi a scrivermi una lista (richiesta inusuale e antipatica da parte mia, non volevo dimenticare nulla di quel pranzo). L'altro fratello, il proprietario, una persona a modo, sintetico, gentile quanto basta perché vigile e attento al bisogno dei suoi ospiti, una persona di spessore professionale e gradevole per una conversazione di saluti. Il prezzo assolutamente inferiore alla qualità delle portate.