La Gasthaus Bistrot - Dal Pistis — Restaurant in Bergamo

An amazing experience at La Gasthaus Bistrot - Dal Pistis in Bergamo!

We arrived from Israel in Bergamo about three years ago, very late at night, tired and hungry. We found this charming place completely by chance. Despite the late hour, the owner gave us exceptional service—far beyond our expectations. My wife, who doesn't eat much, asked for a smaller portion, and they kindly prepared a special smaller dish just for her.

We also received a recommendation for a fantastic local wine, whose name unfortunately escapes me, but its taste remains unforgettable.

It's a small, lovely place where service is everything. Highly...

Il posto è carino, un pub con "molto legno" e caratteristico. I prezzi sono piuttosto alti, soprattutto per quanto riguarda il cibo in rapporto alla qualità; più equilibrati i prezzi del bere. Io ci sono stato diverse volte e mi sono trovato sempre abbastanza bene, il personale dipendente è molto cortese; purtroppo non si può dire lo stesso dei gestori o coordinatori di sala (almeno sembravano loro). Per esempio è capitato che per sbaglio, una sera, portassero ad un amico al tavolo con me, un hamburger di pollo quando lui aveva ordinato un hamburger di manzo. Nessun problema, piaceva comunque e abbiamo evitato di contestare la cosa se non che più tardi è passata quella che sembrava la proprietaria, o comunque una cameriera, che ha chiesto se fosse nostro un altro hamburger di manzo. Abbiamo risposto che per errore, almeno 15 minuti prima, ci era stato servito un hamburger di pollo e per evitare di contestare, visto che comunque piaceva, abbiamo mangiato quello. Fin qui nulla di male se non ci avesse risposto in modo secco e scortese "allora l'avete mangiato voi quello di pollo" si fosse girata e andata senza nemmeno un po' di garbo o scusandosi per il loro errore. Allo stesso modo, la stessa persona, alla cassa quando siamo usciti ha tenuto un atteggiamento pari al precedente. Peccato che per una persona debba dare una valutazione negativa a tutto il locale, ma l'impatto con il cliente è molto importante e compromette la sensazione globale...

Non è mia abitudine fare recensioni, ma il motivo per cui lo faccio è particolare.

Sono passato in questo ristorante a settembre del 2023 quando mi trovavo in quella zona. Amando la cucina e volendo provare più piatti ho optato per il menù degustazione che era ad un prezzo conveniente, ancor di più visti i prezzi in giro e in relazione alla qualità che ho trovato poi.

I piatti mi avevano colpito per la cura e per le idee dietro, che avevano un solo obietttivo: quello di dare un sapore pieno utilizzando ingredienti e tecniche moderne, talvolta azzardate, ma mai fini a se stesse.

Ho sempre pensato che lo chef avesse un gran talento e che avrebbe fatto strada e sono stato contento quando ieri mi è capitato di vedere la puntata di Foodish in cui partecipava e che ha vinto con una sua rivisitazione dei casoncelli. Mi sono tornati in mente quei piatti ritrovandomi nelle parole di un Bastianich estasiato.

L'unico peccato è che ai tempi quel piatto non c'era, ma prima o poi ci tornerò, alla fine sono solo 600 km. 😅

P.s. visto che non faceva parte del menù, ho ordinato anche una mezza porzione di "casonsei" classici che non avevo mai mangiato, ed erano buonissimi anche loro. Nel menù c'era anche un secondo che però mi sono dimenticato di fotografare.

P.p.s. il locale è molto curato ma informale, il servizio è adeguato al livello della cucina.

Lo consiglio...