Pars Restaurant — Restaurant in Bologna

Italians are typically distrustful of foreign cuisine. Part of the reason is a certain sense of food chauvinism, but more poignantly it is because we often consider ours butchered by Italian restaurants abroad and believe about the same must be happening with foreign cuisines here.

Pars is the antitode to that distrust. From the moment you call to reserve a table, everything gives off an ineffable sense of genuinity.

Much of the merit rests with the menù, which makes no compromises in presenting Persian cuisine to local customers. In Pars, you won't find the typical bending of foreign to local: these are Persian dishes, through and through.

And you won't want them any other way. You'll be overwhelmed by choice and inexperience, but your saving grace is soon to swoop in and rescue you.

Pars' owner and manager is the other big reason why you'll never doubt you've had an authentic Persian experience. With unfailing courtesy but the firmness of one more knowledgeable, she will suggest to you which dishes to try as a start, knowing what might better suit a local palate.

Like the others, these dishes will be Persian to the core, but easier to approach for Westerners. The tomato and aubergine sauces with flatbread, the yogurt-roasted chicken, the mutton spiced with a Persian blend will be your first guides. You'll even be taught how to eat them, for Persian cuisine invariably relies on the mixing in a single scoop of the main dish with rice, sauce and spice.

Follow this lead and it won't fail you. Pars has a generously long menu: explore it at leisure, taking time with each dish; the portions, and per Persian tradition, will be very large, so that you might have to return more than once. After the first time,...

Entrare da Pars non è solo varcare la soglia di un ristorante, ma immergersi in un viaggio autentico attraverso i sapori, i profumi e la cultura persiana. Fin dal primo istante, siamo stati accolti con calore e professionalità da uno staff attento e impeccabile, che ha saputo guidarci con cortesia e competenza nella scoperta di piatti straordinari.

La signora Soheyla, l’anima di questo luogo, è molto più di una semplice ristoratrice: è una vera padrona di casa che con la sua gentilezza, il suo sorriso sincero e la sua passione per la tradizione persiana ha trasformato la nostra cena in una serata speciale. Ogni dettaglio, dalla presentazione dei piatti alla cura per l’atmosfera, porta la sua firma e riflette il suo amore per la cultura e l’ospitalità iraniana.

L’ambiente è semplicemente affascinante. Il ristorante è decorato con elementi della Persia più autentica: tappeti artigianali, ceramiche dipinte a mano, incisioni storiche e lanterne soffuse che creano un’atmosfera calda e accogliente, come una porta aperta su un’altra epoca. Ogni dettaglio racconta una storia, e si percepisce la cura e il gusto raffinato con cui Soheyla ha reso Pars un piccolo gioiello di eleganza e tradizione.

Passiamo ora al cuore dell’esperienza: il cibo. Abbiamo iniziato con un antipasto che ci ha sorpreso e conquistato: lo shish andaz, un piatto tradizionale del nord dell’Iran che non avevamo mai assaggiato prima. Il connubio tra melanzane, melassa di melograno, cipolla e chicchi di melograno era un equilibrio perfetto tra dolce e acidulo, un’esplosione di sapori che ci ha trasportato in terre lontane. Accanto, non potevano mancare due classici intramontabili: mast-o-khiar e mast-o-mosir, freschi, cremosi e perfettamente bilanciati.

Il piatto principale, il Piatto Pars, è stato una vera celebrazione della cucina persiana: tre tipi di kebab, cotti alla perfezione, teneri, profumati e succosi, serviti con riso fragrante che completava ogni boccone con una leggerezza e una delicatezza straordinarie. Complimenti allo chef, che con la sua maestria ha saputo mantenere intatta l’autenticità dei sapori, rendendoli accessibili e irresistibili anche per chi non conosce ancora questa meravigliosa tradizione culinaria.

E poi il finale, la ciliegina sulla torta di una serata perfetta: il bastani sonnati, il tradizionale gelato persiano, con il suo inconfondibile aroma di zafferano e acqua di rose. Un dessert che non è solo un piacere per il palato, ma un viaggio nei ricordi e nelle emozioni, capace di lasciare una dolcezza che va oltre il gusto.

Quello che rende Pars davvero speciale non è solo la qualità eccellente del cibo, ma l’anima che si respira in ogni dettaglio. L’ospitalità di Soheyla, la passione dello chef, la professionalità dei camerieri e l’atmosfera unica fanno di questo ristorante un luogo che non si dimentica facilmente. Non è solo una cena, è un’esperienza.

Grazie di cuore per aver reso la nostra serata così speciale. Torneremo presto, perché posti come Pars non sono semplicemente ristoranti: sono luoghi che raccontano storie, regalano emozioni e fanno...

Just wow! Very unexpected to have a Persian/Iranian spot in Bologna. A very pleasant surprise!

The host was just super friendly! I remember first approaching Persian cuisine was with my roommate. The waiter was equally friendly and super welcoming!

We tried their recommended dishes. The kebab… just WOW! Out of this world! First time trying a skewered kebab. And the lamb… you gotta try it! So tender!!

I remember trying the tahdig… unfortunately the host told me they can’t make it here because it takes a lot of more work and smaller pans. Very unfortunate, because I strongly believe that is a must try dish! But the golden saffron rice, still great!

Super ultra recommended! But be ready to spend a bit more for the dish! Or maybe just order for yourself! Definitely a meat and...