Officina del Gusto Vino Cucina Pizza — Restaurant in Bracciano

Eat like a king at this amazing restaurant in Bracciano, with authentic regional food prepared to perfection. The food is rustic with a slightly modern presentation and absolutely delectable. This place is worthy of Michelin consideration. Moses always turns out great food with professional and impeccable service while still making you feel like you are eating at Mama's table. We were fortunate to have Moses host our wedding rehearsal dinner two years ago when he was at Pane e Olio. Happily, we can say that Officina del Gusto has met, and possibly surpassed, that standard. For our dinner, we started with the pizzaccia braccianese, a regional classic, and a great and delicious way to kick off the meal. My wife had paccheri with shrimp and limone which she enjoyed. I had the stinco di maiale. Bring your appetite for this one because it is filling and amazing, what men eat, beware of the meat sweats, and pack an extra stomach. This dish was absolutely awesome. The food at this restaurant is great. If you are in Bracciano definitely make this restaurant a must....

Heerlijk gegeten!

We waren na een drukke dag op zoek naar een restaurant om te eten. Als typische Hollanders begon onze zoektocht rond half 6, maar de meeste restaurants rondom Bracciano die aangeven dan open te zijn, openen hun keuken pas om 7 uur.

Rond tien over zes belde ik met dit restaurant en zij ware de enigen die aanboden om de keuken eerder open te gooien, namelijk half zeven. Gelijk goeie service!

Toen we binnen kwamen moest de verlichting nog aangezet worden. We kwamen in een mooie modern ingerichte zaak en werden verwelkomt door vriendelijke mensen.

Er was enorm veel keuze, vlees, vis, pasta, pizza, en het een leek nog lekkerder dan het ander.

Als voorgerecht bestelden we een carpaccio en zalmtartaar. Wat een goede keus was dat! Mijn partner is de afgelopen tijd meermaals ernstig teleurgesteld door carpaccio in Nederland, deze maakte hem daarom extra blij. Goed vers vlees, lekkere sla en dressing, helemaal perfect! Mijn zalm was fantastisch. Ik heb nog nooit zalm met pistachenoten gegeten, wat een geweldige combinatie! Met de kaas en saus een geweldig gerecht.

Het tussengerecht was de ravioli van de chef, met vlees en een botersaus met truffel. Hier was wat verwarring in de vertaling ontstaan. Mijn partner wilde graag een hoofdgerecht met wild zwijn, maar dat was niet meer beschikbaar. De dame van de bediening adviseerde hem om dan een pasta met wild zwijn te bestellen. Wij dachten dat we dat hadden gedaan, maar daar was iets niet helemaal goed gegaan, want we kregen beiden de ravioli van de chef. We hadden aangegeven dat het niet helemaal goed was gegaan, maar we vonden het ook verspilling om het gerecht, dat ondertussen al voor onze neus stond, nog om te wisselen. Die werd wel nadrukkelijk aangeboden, wat heel vriendelijk en gastvrij was. Vervolgens kwam de dame tijdens ons hoofdgerecht met een klein bordje pasta met wild zwijn om te proeven, hoe lief! De ravioli zelf was enorm lekker en echt een aanrader.

Als hoofdgerecht had mijn partner varkensschenkel in een voortreffelijke marinade met bier en ik had de zalmsteak. De zalm was aan de buitenkant heerlijk knapperig met een geweldig lekkere saus, al had de binnenkant van mijn zalm persoonlijk iets minder lang in de pan hoeven liggen. De zalm was niet droog, absoluut niet, maar ik houd er zelf van als de iets minder gaar is, een minuutje ofzo. Het varkensvlees was een flink stuk en viel gewoon van het bot af, zo mals. Heerlijke smaak, mooie presentatie, helemaal lekker.

Na deze drie gangen zaten we behoorlijk vol, maar we hebben ons laten verleiden om tiramisu als toetje te nemen, die vers werd klaargemaakt. Dat klopt ook, want sommige stukjes van de lange vingers waren nog krokant, heerlijk!

Er werd goeie wijn en bier van de tap geserveerd, we hadden erg vriendelijke bediening en een geweldige diner ervaring. Echt...

Un'Esplosione di Sapori Autentici nel Cuore di Bracciano... L'Officina del Gusto non è semplicemente un ristorante, è un'esperienza culinaria che incanta i sensi fin dal primo sguardo. Le foto che testimoniano la nostra visita parlano chiaro: qui la passione per la buona cucina e l'amore per gli ingredienti di qualità si fondono in piatti che sono vere e proprie opere d'arte. Abbiamo avuto il piacere di assaporare un'ampia varietà delle loro proposte, e ogni assaggio è stato una rivelazione. L'eleganza del carpaccio iniziale, con la sua freschezza e i sapori delicati, ha aperto le danze in modo sublime. La pizzaccia, fragrante e ben lievitata, con condimenti che promettevano un equilibrio perfetto tra sapore e leggerezza con le loro farciture sfiziose e invitanti, hanno stuzzicato l'appetito in attesa delle portate principali i7 ane meo ai taglieri misti di salumi e formaggi. Le costine d'agnello, presentate con maestria su un tagliere di legno, erano semplicemente divine. La carne tenera e succulenta, cotta alla perfezione, sprigionava un profumo inebriante che si sposava alla perfezione con il contorno di verdure fresche e saporite. Anche la pasta, in diverse varianti che hanno deliziato il nostro tavolo, era un trionfo di gusto e consistenza, con sughi che esaltavano la genuinità degli ingredienti. E che dire dei frutti di mare? I piatti che abbiamo provato sembravano un omaggio alla freschezza del mare, con preparazioni che ne esaltavano il sapore autentico. Ogni portata era curata nei minimi dettagli, dalla presentazione impeccabile alla scelta degli ingredienti, che sembravano provenire direttamente dal territorio circostante. L'atmosfera del locale, calda e accogliente come si percepisce dagli scatti, ha reso la nostra esperienza ancora più piacevole. L'Officina del Gusto è il luogo ideale per chi cerca una cucina che sappia coniugare tradizione e innovazione, offrendo piatti che appagano il palato e nutrono l'anima. Che siate amanti della carne, del pesce, della pasta o della pizza, qui troverete sicuramente qualcosa che vi conquisterà. Accompagnate il tutto con un buon bicchiere di vino, come suggerisce il nome del locale, e lasciatevi trasportare in un viaggio di sapori indimenticabile. Assolutamente...