Ristorante Macelleria M-eat — Restaurant in Brescia

Was always fascinated about the combination of butcher shop and restaurant and there is a simple reason for that: transparency, costs and quality have all chances to find themselves improved and the customer experience enhanced. This is also the case with this small "macelleria" in Brescia, Italy. The essential of, (especially), beef premium meats, but also pork and lamb is summarized first by presented raw in a refrigerated display and a dry ager and one can order or buy them like in any other butchery, except they are very few offering such quality meats. But inside the shop and starting from 7.30 p.m., customers are taking place to enjoy the restaurant experience: magnificent steaks, beef and pork ribs, burgers, pulled pork sandwiches, etc, are cooked and served along with beer, wine and more.

Pros: an excellent choice of meats for T-bone, (bistecca fiorentina), bone-in ribeye, (costata) and other specialities, from local grown beef to several import varieties, including the Rubia Gallega and the Sashi beef, both becoming very popular in Italy nowadays, how I could observe. I prefered for my bistecca an Italian grown French variety, but couldn't stop myself from trying also a Picanha made from Wagyu beef, coming from Tasmania/Australia. The bistecca was absolutely ok, flavourfull, tender and perfectly rare grilled. Prices are more than correct, ambiance modern, simple and educative at the same time. Cons:The Picanha was a little bit disapointing, because I missed the strong personality I was used with and also the expected tenderness and flavor, even more since Wagyu meat was involved. However, no real flaw, just not at the level I expected, especially after enjoying a such great Bistecca. Despite that, I did not withdraw a star, because the effort to offer a real good meat experience for absolutely fair prices is so present in every other detail. And I hope, with the time, this nice working team will eliminate some weaknesses which are, very probably, caused mostly by excessive prudence or...

Sintesi: Consigliato per chi ama la carne di qualità, abbinata a ottimi vini. Personale super.

Versione dettagliata: ristorante con personale preparato e che conosce bene i prodotti, sia la carne che il vino, ed è molto disponibile a dare spiegazioni e approfondimenti sui piatti. Non è un locale, a mio parere, dove andare se si ha un budget limitato, perché le carni sono di ottima qualità e mi pare giusto ricompensare la qualità offerta e il lavoro di ricerca che c'è dietro. Si può scegliere la carne direttamente dal banco e da due vetrine, selezionando la provenienza, la frollatura, il tipo di animale (e anche il prezzo) che più piace. Noi, per una serata romantica in coppia, abbiamo mangiato due antipasti (Paleta di Patanegra 100% Iberico che si scioglieva in bocca e battuta condita alla perfezione). Abbiamo proseguito con una T-bone di scottona Polacca che è una delle carni più morbide che abbia mai mangiato: cotta al sangue, ma senza rilascio di liquidi. Secondo taglio di carne, Wagyu italiano, che era una delizia. Le loro patate al forno sono strepitose. La selezione dei vini é accurta, con un buon rapporto nella proposta fra territorio italiano e estero; anche i vini dolci e da meditazione in lista sono davvero interessanti. Unica svista, che mi sono dimenticato di segnalare, perché era di secondo ordine rispetto al complesso della serata, è che io avrei decantato il vino, perché aveva un sedimento importante. Giusto per sottolineare l'onestà, insieme allo scontrino, viene consegnato il peso della carne servita al tavolo. Ci torneremo di certo! P. S. Era così invitante la cena, che mi sono dimenticato le foto. Sarà...

Siamo andati con un gruppo di amici per cena. (8 persone) Ci hanno detto che essendo così tanti dovevamo fare il menù e non si potevano scegliere tagli diversi per non andare ad intaccare la qualità della carne, quando non credo proprio che in tutta sera con tutti i clienti abbiano usato esclusivamente una piastra per ogni tavolo. Alle tante ci hanno concesso di fare almeno 2 tipi di tagli: T-bone per 6 persone wagyu king river 2 persone (17€/hg) Dato che erano così minuziosi, mi aspettavo come normalmente sono abituato che in un posto del genere mi portassero al tavolo i tagli prima di metterli sulla piastra, per farceli vedere, dire il peso e per chiederci se andavano bene. Cosa che invece non è accaduta. Antipasti buoni, in particolare la polenta con il lardo, materia prima davvero ottima, si scioglieva in bocca lasciandosi in estasi per il sapore. Per il wagyu invece devo dire che era molto morbido ma poco saporito. Essendo un’amante della carne e avendone assaggiate di molti tipi, se devo fare un recap della cena in generale, per quanto ho speso mi...