L'Ostaria Di Vassanelli Carlo — Restaurant in Bussolengo

01/02/'22 Riaggiorno . Ieri sera ci siamo ritornati per la terza volta , mi spiace il mio giudizio questa volta non è positivo . Sono consapevole che è un ristorante dove non esiste un menù e il titolare decide lui le pietanze a partire dai crudi (molto buoni) ad altri piatti purtroppo non graditi come ieri sera ovvero totani a listarelle e moscardini con polentina bianca . Se c'è un pesce per me veramente insulso è il totano e il moscardino privo di gusto e molliccio a volte gommoso, per me da abolire completamente e purtroppo ieri non c'è stata altra scelta. Speravo di soddisfarmi nella carbonara di pesce ma stavolta era poltigliosa, praticamente un ragù di uova con spada, troppo melmoso,molto lontana dalla carbonara dove lo spada dovrebbe essere croccante ma soprattutto dai ricordi di averla mangiata lì in passato decisamente molto meglio. Salvo la cheesecake e i crudi il resto è stato alquanto deludente. Mi spiace forse il fare di "testa propria" senza elencare nulla può essere un'arma a doppio taglio e ieri sera ne è stata la conferma. Dato le grandi potenzialità del locale , del gestore e della presentazione di alcuni piatti io consiglierei di proporre il classico menù giusto per avere almeno un'idea e un'alternativa se una cosa non piace , e lasciare che siano i clienti a chiedere spontaneamente: "Faccia un po' lei, ha carta bianca".

Ci siamo fatti consigliare dalla competenza e l'affabilità del proprietario una degustazione di crudi, cotti e poi la specialità della casa la carbonara di pesce, tutto veramente delizioso e freschissimo. Io sono un po' pignola con il tonno crudo, sento subito se non è buono , questo era dolcissimo e senza nessun retrogusto, come anche le capesante, ottimi i calamari gratinati e i gamberoni scottati ma la chicca è la carbonara, mai provata, devo essere sincera ero un po' scettica invece mi sono ricreduta, spada croccante sposato perfettamente su una pasta saporita, cremosa e al dente , una rivelazione! . Arredamento ricercato, curato , ricco di dettagli e con forte personalità, Kubrick, gli specchi, le conchiglie nel lavandino, tutto in linea con i miei gusti, forse l'unica cosa un pochino scomoda è il tavolo a botte, se si indossa una gonna stretta e corta come nel mio caso si fa un po' fatica a trovare una giusta posizione ma è un dettaglio di poco conto, la cosa importante è che sia rimasta soddisfatta : ottima cena a un prezzo onestissimo compreso il vino e caffè . Ritorneremo sicuramente visto le diverse varianti proposte ogni settimana ....

Without explanation of the restaurant’s concept the owner tried to sell us a tasting menu of €70 per person. We asked for less and agreed to €45. This was including water and a nice bottle of wine. The crudo of crustaceans was really good and fresh, the gratin of small scallops with purple cabbage was also really good. The carbonara with smoked swordfish tasted good but the carbonara was not prepared as carbonara should be. It was like scrambled eggs. The service was okay but we remained in doubt whether we are being treated and tricked as...

Sono stato recentemente in questo ristorante dopo una giornata fuoriporta, seguendo i consigli dei vari advisor: il luogo è molto curato, eccentrico e davvero suggestivo nell'arredamento, peccato che al nostro arrivo nessuno ci abbia interpellato in merito alla preferenza del luogo dove cenare (dentro o fuori dal locale). All'esterno sono presenti tavoli particolari e comodi. Arriva l'oste che oralmente ci espone parte di un menù fantasmatico per così dire, sono assenti note scritte nonché prezzi ed altri dettagli. Le richieste così come le risposte fornite portano a spiacevoli sorprese nelle portate (alimenti non graditi così come una seconda portata non ordinata!). In seguito ad una mia accesa nota di disappunto in merito alla prima portata (contenente un ingrediente non gradito e nemmeno esposto alla presentazione del piatto), l'oste mi mostra un foglio con scritto in modo molto sommario le generalità del menù (sono presenti i prezzi, almeno quello). Il vino è stato proposto dall'oste, anche qui informazioni generali ed un po' aleatorie; insomma, si è trattata di un'esperienza di Dispotismo Illuminato, dove la libertà di scelta del cliente viene tralasciata. Unica nota positiva è stato il cibo: pesce fresco, cucinato molto bene, vino eccellente (motivo delle 2 stelle). Non mi era mai capitato di trovarmi in una situazione simile, forse si tratta di una nuova forma di ristorazione ma credo che, anche in questi casi, sia necessario (nonché lecito) rendere l'offerta proposta il più trasparente d allettante possibile. Un'esperienza sgradevole, sconsigliato se avete a cuore la buona relazione tra...