Sapore Perfetto — Restaurant in Conversano

UNA PIZZERIA SULLA FALSA RIGA GOURMET CHE NON RIESCE A DIMOSTRARE LA QUALITÀ DESCRITTA.

Ho scelto di provare questa pizzeria sotto consiglio di un amico, e solo a guardare l'immagine della pizza sul menù online facilmente reperibile sul sito, non ho indugiato e ho prenotato.

LOCATION: il luogo proposto è delizioso, con quel pizzico di eleganza e quel po' di verde che non guasta mai. Quasi un giardino dell'Eden in miniatura ma più elegante.

SERVIZIO: staff elegante, con un caposala che prende gli ordini e diversi camerieri che fuoriescono dalla cucina in stile catena di montaggio per un servizio efficiente, uno di questi prende l'ordine dei dolci. Il problema è che una sola persona prende gli ordini principali e lo si nota una volta ogni quarto d'ora, se va bene. In un locale piuttosto affollato questa metodologia non funziona. Dopo 10/15 minuti di attesa al tavolo, ci è stato detto da una cameriera che il collega sarebbe arrivato a minuti. Fortunatamente poi non abbiamo dovuto aspettare molto per ricevere le pizze.

LA PIZZA: Ho preso una pizza con salame piccante e 'Nduja (ricordate la pizza sul menù online con il cornicione ben presente che sembrava uscita da un forno napoletano? Non arriva quella), di quest'ultimo neanche l'ombra ma soprattutto sulla pizza era presente un composto dolciastro, forse una sorta di peperoncino, che mi ha ricordato la marmellata da viaggio...Si dai quella in monoporzioni. Questo mi ha rovinato la pizza. Non per ultimo l'impasto era molto sottile (anche bagnaticcio sotto), dunque spesso risultava complicato mangiarne una fetta anche chiudendola, perché gli ingredienti e appunto la pizza cascavano inesorabilmente. Sul resto degli ingredienti invece non sono riuscito a trovare la qualità DOP scritta su menù.

IL DOLCE: la cameriera ci fa una presentazione degna di un venditore abile e ci convince nel prendere a sua detta, il tiramisù spettacolare. Il dolce arriva ricordando a me e ai miei amici gli "ottimini", i biscotti della Divella, in questo caso al cacao ricoperti a loro volta di cacao magro. Dico questo perché la superficie del dolce aveva questi biscottini mezzi sbriciolati che creavano quella croccantezza da biscotto; il dolce tutto sommato non è stato male ma è mancato quel tocco, quel qualcosa in più per farlo davvero esplodere. Forse mancava un pochino di sapore ...beh Insomma non aveva l'X Factor.

Purtroppo sono rimasto disturbato poco dopo essere uscito dal locale, e difatti durante la notte la pizza ha fatto su e giù (in questi casi prendere acqua, bicarbonato e limone) ...

CONCLUSIONE: nonostante l'impegno dello staff mi spiace davvero affermarlo, ma la pizzeria "Sapore Perfetto" di perfetto ha solo l'apparenza. In aggiunta visti i prezzi proposti che non rispecchiano la qualità descritta, mangiare con questo risultato ti fa sentire sempre un po'...raggirato. Al contrario invece se si mangia bene, pagare anche qualcosa in più non...

Non posso purtroppo mettere più stelle,ma se si potesse lo farei,considerando l alto gradimento per questo ristorante....sono un assiduo frequentatore del posto, probabilmente sin dalle origini(10 anni e più circa) e per me è d'obbligo passare con frequenza ,così come per un arabo lo è per La Mecca! Ai tempi era solo pizzeria(situata in altro luogo a Conversano) e la sfida era quella di assaggiare queste pizze speciali (sfida non semplice perché il pizzaiolo Nicola ha estro, il menù era infinito). Poi la definitiva consacrazione....la scelta di una location davvero elegante e speciale ,un misto tra moderno e architettura locale....per intenderci una bella struttura "antica" che riporta al passato con dei sapienti richiami al moderno! A questo va aggiunto che adesso è un ristorante a 360 gradi e a quelle pizze estrose si aggiunge una cucina raffinata e per i miglior palati. Solo ingredienti di assoluta freschezza e locali.....ieri ad esempio,DOVEVO fare assolutamente bella figura con amici di Catania.....non è facile stupire a livello culinario gente del sud, anche se proviene da zone diverse.. ma sapevo di fare centro e così è stato!!! È stato un SUCCESSO....dove trovate la pizza ai gamberi rossi,bacon croccante e datterino giallo? Dove la pizza con stracciatella, tartare di tonno, pistacchio e pomodorini secchi?(queste quelle che personalmente ho scelto). Per non parlare poi della possibilità di poter scegliere anche l impasto(che subisce un processo di lievitazione di ben 72 ore ) e ci sono di tutti i tipi e per tutte le esigenze... Si fa presente inoltre che il mitico Nicola (quello dall' estro infinito di cui sopra) ha sempre idee nuove e per tale motivo conviene passare con regolarità,perché tanto so che ogni volta troverò sempre pizze nuove e diverse! Ogni volta sarà sempre diversa dalla precedente ,con l unica costanza della bontà e genuinità degli ingredienti. Personalmente non sono andato solo per passare belle serate all' insegna del gusto, ma anche per piccoli eventi /ricevimenti. Lo staff è altamente cortese e preparato....già....preparato!! Provate a chiedere consiglio a chi serve ai tavoli e sapranno consigliarvi alla grande, cercando di avvicinarvi il più possibile a quello che desiderate a prescindere che sia tra scelte di vini,birre, pizze o altro. Consiglio a chi non è mai andato ,di non pensarci due volte e di fare un salto...sono sicuro che concorderete con me su tutto!!! Il sapore perfetto è per chi ha il palato...

If you’re looking for a great pizza night (amongst other food) then look no further. The pizza here was absolutely delicious until the last bite. They offer a selection of classic along with specialty pizza - something for everyone. The secret to their pizza that stand out from the rest is that they allow their pizza to rise for 72 hours whereas most places will do up to 48 hours. Staff and ambiance were on point. Wine and spritz were delicious. And lastly, I’m not a dessert person but I said I have to try seeing everything else was so delicious and that too was bang on!!! Well done!! PS I just happen to come along to this restaurant as my regular place was closed - guess what? This is my new go to place!!! I hope you enjoy it as much as I did. Hope...