L'osteria DER Pajata — Restaurant in Fiumicino

Cari amici, se avete voglia di mangiare cibo romano andate d un'altra parte. Consigliata da un amico chiamo il proprietario che mi dice:" venite che c'avete fame,mi raccomando " Bene! Arriviamo e veniamo accolti dallo stesso proprietario che ci dice " ce penso io, de solito porto er menu ma ho già capito!". Arriva la cameriera con un tagliere composto da fette di mortadella da supermercato,quella tonda e piccola per intenderci,tagliata con l'affettatrice però sennò se strozzamo,fette di un trancio di prosciutto, sempre da supermercato, 1 fetta di ricotta sbriciolata su un comodo letto di rughetta. Ci sposta il vino su un davanzale accanto perché " l'antipasto non c'entra" ,lasciando intendere che avremmo fatto fatica a mangiare tutto quello che stava per arrivare e invece arrivano 2 ciotoline : una con della trippa ,una con dei fagioli con le cotiche ma le cotiche erano rimaste in cucina, perché noi non ne abbiamo trovato traccia. Abbiamo ripreso er vino e l'abbiamo rimesso in tavola, c'era posto in abbondanza,nun c'era bisogno de fa la scena! Essendo un locale tipico romano , Dar Pajata se magna la Pajata. Avevo prenotato il giorno prima chiedendo della Pajata, te chiami Dar Pajata ,Te chiedo A Pajata. Arrivano 5 piatti con dei rigatoni al sugo con dentro UNA rondellina di Pajata per persona, nel mio ne trovo 3. Si chiama la cameriera e le si fa presente l'inghippo. Lei prontamente dice " vado in cucina e porto un piattino apparte con altre rondelle". Quindi aspettiamo. Aspettiamo. Aspettiamo. Aspettiamo. Tutte le volte che ci è passata dietro ci ha completamente ignorato e delle rondelle non c'erano notizie. Nel patio del ristorante c'erano 4 tavoli occupati, non è che stavamo alla Fiera di Roma quindi non c'era neanche la scusa della folla. A questo punto chiamiamo il proprietario che si dichiara ignaro dell'accaduto e dice che la Pajata era finita chiedendo l'argomento con una faccia scocciata. Anzi ,toglie il piatto alla cliente che si era lamentata e la rimprovera. Rimaniamo a tavola parlando tra di noi ,arriva la cameriera e ci propone Tagliata,Bistecca o Grigliata mista. Niente coda alla vaccinara, niente di niente. Due dei commensali hanno ordinato, noi no. La cameriera ci sente lamentare e ritorna al nostro tavolo e dice " sono la proprietaria, non la cameriera". Inizia una tarantella basata sulla Pajata,strilla e dice che sta in cottura , il proprietario dice che è finita e che è anche difficile reperirla,quando noi abititamo a 5 km dal suo ristorante e sappiamo bene che non è vero. Non si capiva nulla perché la Cameriera/Proprietaria strilla ,sbraita ,con la mascherina sul mento e sputacchia addosso a noi. Un Lama. Sempre Lei ci invita ad andarcene perché siamo " stranieri " e non capiamo niente di cucina italiana. Noi siamo Italiani lei è Iugoslava. A voi il giudizio. Uscendo s'è pagato quello che si è consumato nonostante loro non volevano i nostri soldi, ci siamo presi le parolacce del proprietario che sfregava imbruttito 2 coltelloni da cucina . Conclusione: Sei in Pandemia e io vengo a darti una mano, quando potrei farmi il bagno di Pajata a casa mia che la cucino mejo e col pecorino VERO ,non quello tritato già imbustato e la lego col budello non con lo spago che poi lasci nel piatto e ti permetti pure di trattare così il cliente?? Con lui che non ti conosce ma " er menu non ve lo porto ce penso io" ," con lei che urla e ci rivolge frasi razziste, che poi,la forestiera sei tu! Facciamo così : una prossima volta non ci sarà più ma spero che un giorno un cliente venga e dopo l'antipasto ti chieda una scala cor cacciavite per smontarti l'insegna e dirti che sei indegno de porta er nome " Dar Pajata". Amici,se volete mangiare roba da Supermercato, fatevi la spesa e risparmiatevi i soldi e le offese razziste che noi abbiamo subito durante questa cena. Ho scritto la recensione inserendo delle parole tipiche romane giusto per rendere l'idea, lo dico per evitare che mi si dica che sono una povera ignorante ! Spero di essere stata...

5 stars indeed. This place was highly recommended by the owners of the hotel at which we stayed for one night, and it was EXACTLY as promised. The owner could not have been friendlier or more accommodating, and the pasta (we had the Rigatoni Amatriciana + the Fettuccini Guanciale e Porcini) was absolutely delicious. We even considered ordering another dish of pasta “to go” so we could eat it at the airport the following morning - it was that good. The big surprise: I don’t know what they do to make their grilled vegetables the best on the planet, but I have literally never been happier eating a plate of vegetables and I was eating the verdure (a mix of potatoes, zucchini, and eggplant) at this place. My husband and I will be talking about those grilled vegetables for the next decade - or at least until we can come back and order them again. Don’t hesitate...

We ate here our last night in Italy and it was great. Super friendly owner made some food for us... he didn't really have what we ordered but told us he would just "whip something up" (in Italian) and it was SOO good, i was surprised because this is not a trendy area that people are flocking to visit. We just wanted to be near the airport for a early flight. This place was the perfect ending to our 2 week trip. Drank a whole bottle of red wine and had some amazing pasta for our last meal in Italy. Was not expensive at all. It's a great little family owned restaurant with good service and great food. I'd go back here again if i fly in or out of FCO and i'm staying...