Bar Pasticceria "Il Pino" — Restaurant in Florence

Avevo già avuto modo di conoscere la loro pasticceria avendo mangiato la loro ottima torta della nonna ad una festa di compleanno. Passando in zona ne ho approfittato per fare colazione; il locale si presenta grande e luminoso con ampio spazio all'aperto con tavolini a disposizione dove poter consumare. La vetrina dei dolci appare ricca ed invitante ma quando lo sguardo è passato sui salati ho iniziato ad avere i primi dubbi; niente da dire su pizzette, rustico e panini con caprese ma le schiacciate ripiene presentano tutte salumi con uno strano colorito e bordi arricciati, segni evidenti di non grande freschezza. Passando all'ordinazione il caffè è perfetto per aroma e sapore ma un po' troppo basso, bevendolo non sono riuscito neanche a bagnarmi l'ugola, e la torta della nonna monoporzione è buona ma ha una frolla un po' dura e stranamente la crema al suo interno è piuttosto fredda, come se fosse uscita dal frigo. In conclusione sono rimasto deluso viste le aspettative che avevo fino alla vetrina dei dolci ma probabilmente alcune anomalie riscontrate potrebbero essere conseguenza del ponte festivo; non mi sento di dare un punteggio inferiore, per la cura e l'igiene nel locale e per la bontà del caffé e della torta...

Sono cliente abituale fino dalla apertura nel 2018. Questo locale era il mio punto di riferimento per la colazione ed il pranzo nella zona, in quanto unica pasticceria artiginale in questo quartiere. Nell'ultimo anno è stato praticamente eliminato il pranzo, dalla presenza di ottimi chef come Franco e Sabrina che riempivano il locale a pranzo adesso siamo arrivati a due miseri primi piatti freddi portati da fuori e, naturalmente nessuno, viene più a pranzare. L'ultimo atto inspiegabile nei confronti del locale è stato chiudere la pasticceria gestita dal bravissimo pasticcere Ruben, sostituendo i precedenti ottimi e sani prodotti con pasticceria industriale brutta ed immangiabile. Da ex imprenditore ritengo incomprensibile e distruttiva una tale gestione. Pazzesco. Ormai di positivo restano solo il personale, a cui sono molto affezionato, con la loro cortesia e simpatia e, il caffè (a messo che non venga sostituito anche quello magari con surrogato per abbassare ancora il budget). Se si volesse scrivere un manuale di istruzioni per affondare definitivamente una attività, questo locale, che da eccellenza è stato trasformato in pochi mesi in dozzinale, rappresenta un...

Do solo 3 stelle a questa bellissima pasticceria, oggi siamo stati per la prima volta a fare colazione, cornetto, maritozzo, sfogliatina, tutto buonissimo. Peccato che quando ho chiesto di poter andare in bagno la commessa al banco mi ha risposto che non era agibile per disposizioni covid, che non potevano far andare neanche i clienti. Ora, in centro a Firenze, a Sesto e Calenzano si può e li no?? Nonostante si sia zona gialla e quindi non soggetta alla chiusura dei bagni nei bar, ricordo che si può non fare entrare nessuno nei bagni in zona arancione perché solo da asporto, ma in gialla si deve dar accesso ai clienti che pagano al bagno. Peccato perché avrei dato di più, consiglio ai titolari un pensiero...