Opera 83 | Natural Kitchen — Restaurant in Florence

Sono stata in questo bar per la presentazione di una mostra di quadri e ho trovato molto piacevoli sia il locale che il personale. La signora Serena è davvero dolcissima, quando si dice "nomen omen" secondo me pensavano a lei. Ho assaggiato il buffet che avevano allestito per gli invitati all'esposizione e ho trovato tutto delizoso: ho adorato un dolce alla crema, semplice ma spettacolare! I cocktail alcolici e analcolici alla frutta erano davvero gustosi. Non ho mai pranzato o fatto colazione qui (non ancora), però ne ho sempre sentito parlare bene da amici e conoscenti, che ne usufruiscono in pausa pranzo o pausa caffè, e che sono disposti a fare un po' di fila nell'ora di punta pur di mangiare da loro. Peccato che non siano aperti il sabato e la domenica, almeno la mattina, ci verrei volentieri a gustarmi una bella...

Peccato. Idea di business è buona, così come l'impegno, la ricerca, la cura, la location, c'è tutto. Solo manca il rapporto qualità/ qualità/ prezzo. Nel tempo i prezzi hanno preso il volo, ma non accompagnati dalla crescita della quantità e della qualità. Una pausa di lavoro diventa un lusso, quando è una necessità. Per fare un esempio: poke in cui è assente edamame e avocado è solo riso salmone e ceci (gli ingredienti mancanti sono elencati nel menu, ma non sono nel piatto). In centro a Firenze allo stesso prezzo ci sono 2 proteine e possibilità di mettere 3 o 4 verdure, incluso edamame e avocado. Ma là i costi fissi sono ben altri (sono del settore). Le quantità sono superiori altrove. L'acqua filtrata a 1.30 è scam. Poi per carità, d'accordo che si deve fare profitto, ma la gente non è...

Come cliente occasionale, non posso che fare i complimenti a Opera83! La cucina biologica è un vero trionfo di freschezza e qualità, e ogni piatto è una scoperta di sapori. Tra i piatti da provare, il piatto natural è un'autentica delizia: composto da pollo, riso basmati e verdure, rappresenta un perfetto equilibrio tra genuinità e sapore. Un must assoluto è il cheesecake al mandarino: cremoso, delicato e con un gusto unico che lascia il segno. Il personale è un altro punto di forza, sempre disponibile, attento e di una gentilezza rara. È evidente la passione e la cura per ogni dettaglio. Consigliatissimo per chi ama il buon cibo e...