Zushi Florence — Restaurant in Florence

Sono rimasta insoddisfatta, sia del locale che del cibo. Voglio precisare che avevo sentito parlare di questo ristorante da alcuni amici e conoscenti e tutti mi hanno detto di fare attenzione ai prezzi per poi complimentarsi dell’ambiente. E adesso, dopo aver passato un pranzo lì, posso dire che avevano ragione. Ma iniziamo dal principio… il locale, se può trovandosi sulla strada, è abbastanza suggestivo e appariscente e non è difficile da notare. Dal nome, dall’ambiente e dall’insegna si può capire che è un ristorante giapponese. Tuttavia, è proprio quando si entra che si avverte un’atmosfera diversa: il locale, pur essendo arredato secondo lo stile asiatico (comprese le posate) ha ben poco a che fare con quel continente e rispecchia un’ideologia molto più moderna di quel che mi aspettavo. Di fatto, se non fosse per le scritte in giapponese, per la zona “verde” decorata con un tappeto di plastica che mimica l’erba e per il cibo, si sarebbe capito poco che tipo di ristorante fosse. Una volta entrata, ho chiesto un tavolo per una persona e, non essendoci molta gente, mi hanno concesso un tavolo. Il tavolo, se pur già apparecchiato e sistemato, per me era scomodo: le sedie sono pesanti da spostare e non sono decisamente comode per chi vuole sedersi e fare un pranzo godendosi un’ora di relax. Una cameriera giovane è arrivata subito e mi ha chiesto se volessi dell’acqua e ancor prima che potessi aprire il menu, la cameriera era già tornata e mi stava servendo l’acqua. Le ho fatto notare una cosa: il bicchiere era sporco di rossetto rosa secco - quindi lavato e asciugato, probabilmente dalla lavastoviglie. La cameriera era un po’ sorpresa ma l’ha velocemente sostituito e se n’è andata, chiedendo scusa. Dopo di che ho deciso di dare un’occhiata al menu e ho deciso di scannerizzare il QR code notando la scritta suggestiva e ho deciso di prendere il “menu experience”. La mia intenzione era anche quella di guardare il menù cartaceo e ho fatto in tempo a sfogliare due pagine, notando la differenza tra quello elettronico e quello cartaceo, prima che la stessa cameriera tornasse per prendere il mio ordine. Quindi, la differenza a dire il vero non mi è abbastanza chiara ma comunque ero lì per provare la cucina e non mi sono fermata troppo a pensare alla differenza tra i due menu. Rispetto a molti ristoranti, l’ordine è arrivato abbastanza velocemente e mi chiedo se forse non fosse stato il caso di lavorarci un po’ di più, perché è stato molto deludente, escludendo due cose. La zuppa di miso, per esempio, devo ammettere che era buona e saporita ma dentro vi erano i funghi. In vita mia ho assaggiato molte zuppe di miso ma non avevo mai trovato i funghi e non è specificato nel menu che vi fossero. Fortunatamente, mi piacciono e non ho sottolineato la presenza dei funghi perché volevo essere puntigliosa ma perché, nel caso qualcuno avesse problemi, sa già che dentro vi sono i funghi. E ripeto: la zuppa era buona e saporita. Il Goa invece è stato come bere l’acqua con pezzi di gelatina dentro: insapore e inodore e spiacevole. Spiacevole perché esteticamente era un bel piatto ma sfortunatamente non aveva un gran sapore e i molluschi e le uova non parevano aiutare. Di fatto, ho mangiato qualche boccone per poi lasciarlo lì. I quattro uramaki invece erano deliziosi e fantastici: avevano un sapore incredibile e particolare a tal punto che li avrei voluti riordinare. Ma i nigiri… a riguardo di ciò, voglio raccontare ciò che è successo proprio mentre mangiavo: dietro di me vi erano sedute due donne che hanno attirato la mia attenzione per aver affermato che il salmone avesse uno strano aspetto/fosse strano. Il loro discorso ha attirato la mia attenzione perché anche il tonno aveva un aspetto strano e seppur la padrona/capo sala sia arrivata a chiarire che il pesce fosse fresco, posso assicurare che non lo era: i bordi del tonno, dov’era stato tagliato, erano secchi e duri. Un pesce fresco non presenta questo problema, o sbaglio? Oltretutto, il mal di pancia che ho avuto successivamente e il fatto che non tornerò più possono...

RECENSIONE AGGIORNATA Sono stata contattata da Saverio, Area Manager di Zushi, che con molta cortesia e correttezza, dopo aver verificato col ristorante, mi ha spiegato tutte le problematiche da me riscontrate riportate in questa recensione. Avevo scritto questa recensione nella speranza di migliorare il servizio e così è stato, quindi con soddisfazione modifico in positiva la mia recensione. Lascio qua quanto scritto in precedenza per far capire la professionalità dimostrata dal ristorante che ha fatto dei propri errori un'occasione per migliorarsi, dando la giusta attenzione al cliente e trasformando un'esperienza negativa in positiva. Bravi, e grazie sopratutto il Sig. Saverio. Riproverò sicuramente il ristorante.

RECENSIONE PRECEDENTE Sconsigliato assolutamente per ordini a casa. Ho ordinato una consegna tramite una piattaforma di delivery e un piatto è arrivato incompleto e con un ingrediente non segnalato . Mancava il salmone, semplicemente era finito come mi è stato poi chiarito telefonicamente, cosa che mi stupisce dato che si parla di uno dei più rinomati e costosi ristoranti di sushi di Firenze , ma sopratutto mi stupisce che sia stato sostituito arbitrariamente con un altro ingrediente. Nel solito piatto era presente del tonno non segnalato direttamente nella lista ingredienti. Ho contattato il ristorante che mi ha detto che per il salmone, mi avrebbero regalato tre nigiri al prossimo ordine, bastava che a voce dicessi di aggiungerli e loro l'avrebbero fatto ( dandomi l'idea di una cosa detta per accontentare velocemente e chiudere la questione anche se riconosco un minimo tentativo di recuperare l'errore ) per l'ingrediente non segnalato, mi è stato fatto notare che era indicata la salsa Zushi che è salsa tonnata, quindi si era segnalato ma a mio parere non direttamente perchè non avevo modo di verificare cosa fosse contenuto al suo interno, e inoltre mi è stato detto che la piattaforma non è affidabile, scaricando la colpa a loro. Quando ho fatto notare che per i loro errori non avrei cenato, mi è stato detto dalla signora che si è presentata come una responsabile del ristorante che era dispiaciuta, e che prima di fare altri ordini avrei dovuto chiamare per chiedere conferma del tutto. Personalmente credo che se un ristorante si affida a terzi per un servizio di delivery, sia sua responsabilità indicare chiaramente gli ingredienti presenti nel piatto e sia sua responsabilità annullare l'ordine o comunicare col cliente se questo non può essere completato come richiesto dal cliente ( anche questo ho fatto notare alla responsabile, la risposta è stata che si avevo ragione ma che era successo tutto in un momento di caos ed era andata così per sbaglio ). Ho avuto un'esperienza simile con un altro ristorante, mi hanno rimborsato immediatamente il piatto e inviato un codice sconto per l'acquisto successivo. Dalla Responsabile di Zushi ho ricevuto solo giustificazioni sbrigative e mi dispiace. Prima di scrivere questa recensione ho fatto presente direttamente al ristorante che è stata un'esperienza negativa e che non ordinerò più da loro e nemmeno andrò di persona al ristorante. Peccato, da un ristorante di questo livello e dall'importo speso mi aspettavo un'attenzione al cliente diversa.

P.s. per correttezza riporto anche che la piattaforma di delivery mi ha detto che avrei dovuto risolvere la questione direttamente con...

Ero un Hanitue’ di Zushi a casa, lo prendevo circa una volta al mese con la mia ragazza post Covid, abbiamo dovuto smettere perché il cibo disposto nelle varie scatoline arrivava tutto appallato e roll con Tartare andavano praticamente ricostruiti, decidiamo di andare nel ristorante dato che non abitiamo lontano, negli ultimi tempi siamo stati 3 volte, il locale in tutte le occasioni non ci ha lasciato una grande sensazione di pulizia, tavolo sporco o segnato, bicchieri dal colore bianco rigati o con parti di vernice staccata che sembra di avere qualcosa dentro anche se non c’è di fatto, tovaglietta di legno sul tavolo sporca per entrambi, la parte del tavolo (nel prato) dove si mettono le gambe, sporca in diversi punti… quando vedi queste cose non vai a pensare che anche l’erba sia particolarmente curata in quanto a pulizia, cuscini dove ti siedi tagliati o rotti non solo il mio anche gli altri tavoli, i menu’ sono sporchi, appiccicosi e pieni di impronte/ditate, le pagine sono tenute con lo scotch….Sarei passato sopra a queste cose se avessi anche mangiato bene, ma una cena a base di Roll e’ stata rovinata dalla qualità degli stessi, qualità non tanto degli ingredienti che seppur non al massimo non erano da recensione negativa ma quanto dalla loro realizzazione, tirati via come fatti di fretta, senza cura almeno quella che ci si aspetta in quella fascia di prezzo.I rolls che avevano le mazzancolle in tempura, la tempura era fredda inaccettabile se sei in presenza al ristorante. Non mi è piaciuto e ci siamo sentiti scammati oltretutto era un occasione speciale, il compleanno della mia ragazza. Un ristorante dovrebbe aiutare a creare bei ricordi da poter conservare non esperienze negative da dover dimenticare al più presto… nota positiva il servizio che in se’ nonostante il cameriere abbia versato parte della mia bevuta sul tavolo accanto (senza pulirlo) e’ stato sufficiente, anche il loro chiedere 4/5 volte se andasse tutto ok evidenziava da parte loro non tanto una cura verso il cliente quanto un evidente consapevolezza che qualcosa quella sera non era andata ed a quanto pare il cliente, noi ce ne eravamo accorti. Se volete mangiare dei roll non compatti al limite dello sfaldamento, con riso insapore, non certezza visiva sulla freschezza o meno del pesce, in un locale non molto pulito ma dal personale gentile ad un prezzo sopra la media questo posto fa assolutamente al caso vostro, magari non per il compleanno della vostra ragazza. Peccato a quella cifra non riproveremo, non ne...