ALLORO Ristorante Pinseria — Restaurant in Frascati

Alloro è una piacevole novità nella realtà Frascatana. Remo sa sposare bene tradizione e ricercatezza. Ha una passione per il cibo e sa come tirare fuori il meglio fa qualsiasi ingrediente. Io locale è nuovo, con atmosfera tradizionale ma allo stesso tempo di classe. All’entrata vi accoglierà Marta, con gentilezza, simpatia e professionalità, e vi metterà subito a vostro agio. La ragazza di sala, Flavia, ha la stessa attitudine: non fai in tempo a far cadere una posta che lei esce dalla cucina con una nuova posta, servita su un vassoio però… non con la mano… ed è tutto dire.

Antipasti

Polpette di bollito con maionese: Arrivate calde, croccanti e con un bel cuore di bollito dal sapore deciso. Buona la maionese di carote

Polpette di cappone con demiglass di faraona: Buonissime. Nient’altro da dire! Ne mangerei a dozzine.

Flan di patate con porcini e guanciale: Saporitissime , ma non stucchevoli. Il guanciale si affaccia sopra il fungo nel modo giusto.

Primo: Spaghetto e con porcini Molto saporita, forse sovrasta un po’ la zucca, ma allla fine molto gradevole.

Secondo: Guancia di vitello brasata al Cesanese: Cotta alla perfezione, si scioglie in bocca, sughetto fantastico: meritevole di scarpetta.

Involtini di pasta brik con radicchio e pere: Spettacolare! Perfetto! Equilibrio perfetto fra radicchio, formaggio e pere. Lo dovete assolutamente provare

Menzione speciale per il bagno, pulitissimo e fornitissimo di qualsiasi cosa, che è per la triste realtà italiana non è così scontato. Temperatura delle sale perfetta, si prenota facilmente dal sito o via telefono.

Stavano anche facendo i panettoni… e da quella cucina usciva un profumo paradisiaco.

Fatevi un regalo nel...

Una nuova cena. Un nuovo ristorante. Nuovi piatti. Ristorante a Frascati prenotato su the fork. Un ristorante su due livelli separato da qualche scalino ma assolutamente comodo anche per anziani, per persone con disabilità o bambini. Lo spazio tra i tavoli garantisce tranquillità e privacy, l'ambiente è caldo ed elegante. Il servizio è stato per tutto il tempo attento e mai invadente con i tempi giusti tra una portata e l'altra. Sono venuta qui perché mi aveva attirato il menù e avevo ragione sulla carta alla fine spiegherà perché.

Cosa ho preso? Entree offerta: chips di cavolo nero Polpette di bollito con maionese di carota: polpette buonissime, croccanti fuori e morbidissime dentro ma la maionese di carota era troppo poca e spariva all'assaggio insieme alla Polpetta. Mezzemaniche porcini e castagne con riduzione di vino rosso. Cottura ottima ma mancava a mio parere una maggior sapidità che bilanciasse la dolcezza delle castagne e della riduzione di vino rosso. La situazione è migliorata chiedendo del pecorino che ci è stato gentilmente portato. Tagliolini gricia con pere. Premetto che mi piace un altro tipo di pasta con la gricia ma non ho sentito per niente il contrasto con la pera. Cheesecake con melograno e caramello...non ho sentito il melograno (forse non c'era e non ho avuto coraggio di chiedere!) Ma molto buona.

Perché il menù era buono sulla carta? Perché le idee sono pazzesche ma è come se nell'esecuzione lo chef abbia scelto la via della cautela.

Il ristorante è aperto da poco più di un anno e ci tornerei per provare altri piatti dello chef Remo Fiscina, secondo me diventerà un punto di...

Absolutely delicious. The waiter was very nice, and worked with us even though we didn't speak Italian. The menus are not in English, so be ready to use Google translate or to trust the waiter's judgment since the signal for internet is very choppy as well. But given all that it was amazing, we started with the bruschetta, then had the chickpea pasta (I think it was with lasagna?), then the chicken with honey and lemon, and finally pannacota. I highly recommend...