Cucine Nervi — Restaurant in Gattinara

Cucina straordinaria ma ombre sul servizio. La location è molto suggestiva, sia la parte occupata dalla cantina, recente costruzione dove tecnologia, architettura e materiali nativi locali si alternano, sia il ristorante moderno ed elegante. La Cucina è affascinante, sedere al banco è davvero uno spettacolo teatrale. La brigata si muove silenziosa e precisa, i gesti sono quelli dei professionisti e la si ritrova nei piatti, che lo Chef monta alla vista degli ospiti. Il risultato culinario è eccellente, il menù degustazione di 7 portate è bilanciato e progressivo, ingolosisce e scorre via piacevole. Una cucina che certamente merita la Stella.

Peccano il servizio, cordiale ma eccessivamente informale per un locale di livello e troppo veloce nel proporre i piatti, ed il sommelier a tratti presupponente e convinto di avere a che fare con inesperti; ma la nota dolente sono le piccole e fastidiose aggiunte sul conto finale. Rincari che davvero poco si adattano ad un locale di livello. In primis, ci affidiamo al sommelier per l'abbinamento dei vini. Abbiamo il menù 7 portate, ci consiglia con insistenza l'abbinamento 5 calici invece del 4 da noi opzionato, sottolineando lui stesso che si rivelerà un 6 calici, contando anche la bolla di benvenuto offerta. Giunti invece al termine delle portate salate ed avendo servito 4 calici (un erbaluce e tre gattinara) ci chiede se sia nostra intenzione aggiungere un calice per il dolce. Fatto notare i soli 4 calici, dapprima conteggia la bolla (inizialmente esclusa) poi ci porta comunque un abbinamento, dicendo che la bolla ci sarà offerta..aggiustando dunque il tiro. Inelegante. La proposta dei vini poi, pur di assoluto livello, si trasforma quasi in una verticale di Gattinara Nervi, mentre avendo oltre 200 etichette avrebbe certamente potuto spaziare, stante anche il bouquet di sapori dei piatti

Al conto finale poi, ci viene addebitato un extra perché nella selezione vini è stato aggiunto una Cru, scelta fatta dal sommelier non condivisa con noi, e stona il costo del caffè, che sul sito nei box gift è chiaramente incluso nel degustazione mentre a quanto pare non lo è nella degustazione, così come acqua e coperto.

Piccolezze che fanno aumentare il conto di oltre 10 percento, portandolo ben oltre 400 euro in due, ma soprattutto lasciano la sensazione che si voglia un pochino approfittare dei propri ospiti, che certamente avendo passato una piacevole giornata per la squisita cucina saranno più accondiscendenti. Ma così si rischia di non...

On a wet and windy night we we getting desperate. Cucine Nervi welcomed us into a wonderful experience. Limited vegetarian options but wow were the gnocchi absolutely wonderful but with veggie amuse bouche and a couple of stunning sweet mouthfuls at the end of the meal this was a meal to die for. At the risk of being a bit OTT this reminded me of Tetsuya's before there was a 3 month waiting list. Seriously good. Wine recommendations were spot on and the chef's table arrangement...

Sono sinceramente delusa da questo posto che si atteggia a stellato e di stellato non ha proprio nulla e manca sull’organizzazione e la cortesia.

Ho chiamato nel weekend per sapere se vi era posto per mercoledì successivo. La signorina molto cortese mi dice che non ha l’agenda ma non c’è proprio problema perché il ristorante non era pieno. Chiedo comunque di segnare i nostri due posti per le 21 di quel mercoledì.

Martedì mattina la stessa signorina mi telefona dicendomi “mi è entrato un tavolo grosso e si sono aggiunte persone”: sostanzialmente per me e mio marito non c’è più posto. Sostanzialmente visto che un tavolo da più persone aveva aggiunto posti in questi giorni (gli stessi in cui io prenotato e mi era stato detto “non c’è problema”), hanno pensato bene di sacrificare quello da 2.

La signorina, nonostante il mio disappunto non ha nemmeno provato a far posto, ripetendomi che si era aggiunta gente e quindi erano al completo. Trovo tutto questo veramente scorretto, al di là del fatto che stiamo parlando di un ristorante di livello dove si esce con più di 100 euro di spesa a testa. Non esiste che si tenga un simile atteggiamento. Non vi sono state scuse ne proposte di ripagare il danno, anche perché era il compleanno di mio marito e siamo rimasti senza ristorante il giorno prima. Non andateci...