Fondo Crudo — Restaurant in Gravina in Puglia

Il locale è situato nella parte storica di Gravina, semplice da raggiungere, non molto lontano dalla zona parcheggio. Location gradevole, buona parte della cucina è a vista, e si nota subito la buona cura dell'arredo e degli ambienti. Per me la prima esperienza sushi, e a quanto dicevano i miei commensali non potevo iniziare in posto migliore. Non sono mai stato un amante del genere, forse per presa di posizione, ma devo dire che abbiamo mangiato davvero bene. Gran parte delle portate erano un mix tra la cucina orientale e le tipicità del territorio murgiano. Il servizio buono, ogni portata ci è stata presentata e spiegata nel dettaglio. Il titolare una persona squisita, ci ha spiegato la sua evoluzione lavorativa e a fine cena è stato disponibile a scambiare qualche chiacchiera. Rapporto qualità prezzo molto buono. Ottimo vino....

Location molto piacevole. Non è la prima volta che abbiamo cenato in questo posto, sicuramente qualitativamente meritevole e degno di nota. Unico nell'interpretazione dei piatti e sapori rispetto alla media della zona. C'é un PERO'. In fase di pagamento, l'atteggiamento chiaramente mostrato dal titolare nei confronti di uno dei suoi collaboratori é stato a dir poco agghiacciante e irrispettoso. Di base un titolare non dovrebbe MAI trattare con tale arroganza e maleducazione un collaboratore, ancora meno per un futile motivo e soprattutto davanti a dei clienti. Collaboratore, per altro, mostratosi sempre preparato, cortese e disponibile nello svolgere il suo lavoro. Noi imbarazzati siamo rimasti basiti e sicuramente non ritorneremo mai più qui. Un team vince se si gioca insieme e stasera il leader ha fatto affondare...

Passione e talento danno buoni frutti! Esperienza da ripetere al più presto possibile. Noi ci siamo fatti guidare in un percorso degustazione dallo chef (Giuseppe) che ha davvero un talento incredibile e una passione spropositata per il suo lavoro. I Roll, i tacos, il sashimi: tutto davvero delizioso ma se dovessi segnalare i piatti più strabilianti direi la tartare a 6 mani e la ventresca di tonno. Nota di merito anche ai dolci che di solito non amo particolarmente. Tutto ottimo ed ad un prezzo giusto. Il locale, oltre ad essere nuovo, è molto scenografico e curato nei minimi particolari con spazi nelle cave davvero spettacolari. Consigliatissimo sia in coppia che in famiglia. Vale il viaggio e do 5 stelle meritatissime!...