La Dogana Lucca — Restaurant in Lucca

Buongiorno non volevo fare la recensione ma visto le tante recenzioninegative racconto la mia esperienza di ieri sera direi tra il ridicolo ,vergognoso ,osceno ,mai successa una cosa così. . Ci mettismo al tavolo dicendomi se non ha prenotato il tavolo deve essere libero entro 40 minuti va bene ordino un aperitivo un tagliere un acqua una birra un te pesca e una focaccia arrivano persone dopo di me dopo un bel po arriva l aperitivo dopo le bevande a tutti arrivano i taglieri a noi no al che dopo un po fermo la ragazza è dico del tagliere ci sono problemi in cucina ok passano altri 15 minuti richiamo ci dono problemi con tablet al che dico gli altri arrivano perché a noi no mi giravano ri chiamo mi dicano non è stata presa l ordinazione me lo portano mi giravano finisco la birra e dico mi porta una coca zero con ghiaccio e limone non è difficile dopo 15 minuti arriva la coca in lattina senza limone .dopo 5 minuti arriva una ragazza con coca in bicchiere limone e ghiaccio io l avevo no comment ..dopo un po mi portano il caffè non ordinato ma ordinato da persone che aspettano un bel po intorno a me c'era tanto malessere camerieri che non riesco a passare picchiano contro le persone ..ma il bello arriva al conto vado a pagare 72 euro un tagliere un aperitivo con acqua birra media un focaccia un te pesca un acqua e una coca cola la sciocca cioè io pago esco guardo lo scontrino non era il mio perché c'era degli olcoluci gin tonic aperitivi crostini pasta fritta ecc rientro e dico questo non è mio si scusa mi pare il minino da 72 si vola a 32 ri volevo i soldi perché di torna li anche no mi viene detto che mi devono fare un buono che io non volevo perché la cassa principale era blocca in antifurto e non potevano aprila quindi mi è stato fatto un buono contro la mia volontà voi sapete che wuesto e grave il servizio il conto il non dare ciò che uno vuole un consiglio fate meno video meno discorsi meno cavolate e controllate le persone che lavoro e i clienti non contano i numeri e soldaut tutto pieno e poi fate questo cose gravi perdere clienti e tra virgolette fare pubblicità negativa sei stata alla dogana?si ma se vuoi un consiglio non ci andare ..a se aceti il coraggio di rispondere sono qui ma sapete che ho...

Posso definirmi ora mai una veterana della Dogana dal momento che sono cliente fissa da ora mai 3 anni . Di solito la Dogana di Altopascio è quella che frequento di più , per me più vicina , più ampia e più tranquilla . Sarò sincera, sono stata due volte alla Dogana di Lucca , la prima esperienza, a pochi giorni dell'inaugurazione, non mi ha fatto impazzire , ho pensato che la poca esperienza del personale e la poca organizzazione , ancora da acquisire, ne fosse stato il problema. Ho aspettato per fare la mia recensione e dare un'ulteriore possibilità quando le cose si sarebbero assestate , per non incappare nell'errore di scrivere una recensione negativa come in molti fanno da subito . A distanza di mesi sono ritornata ieri sera , 20 settembre, per giunta senza nemmeno prenotazione, ( la prenotazione è gradita ). Sono stati tutti molto gentili e in pochissimi minuti mi hanno fatto accomodare . L'aria che si respira è molto più distesa, il personale accogliente , ben formato e sempre sorridente . Ho apprezzato questa volta anche il buffet, vario e non con portare tutte uguali come era successo la prima volta. Il tagliere per 2 è stato molto molto abbondante e i salumi avevano un sapore diverso , delicato e gustoso, niente di troppo attempato . Siamo rimasti soddisfatti e piacevolmente stupito dal cambiamento e sono altrettanto sicura che il tempo darà le sue risposte . Se già avete frequentato la Dogana e non siete rimasti soddisfatti , vi invito nel darle un'altra possibilità, come si suol dire non c'è 2 senza 3 e il 4 vien da sé. Complimenti a tutti continuate su questo passo , perché un cliente felice ne fa arrivare...

Ero indecisa se lasciare una recensione oppure no , ma alla fine mi sono detta che le recensioni aiutano a crescere ed a migliorarsi per cui cercherò di essere più oggettiva possibile.. Mai avrei pensato però di iniziare una recensione dal bagno, no dogana no, il bagno è fondamentale per un locale, non deve essere maleodorante e vetusto deve esserci un problema di risalita degli odori, peccato perché volevo mangiare altro, ma non ce l'ho fatta... Venendo al food in cucina ci sono delle regole basi che andrebbero seguite pedissequamente, se non riesci a servire fritti cotti al momento e panificati freschi di giornata meglio non servirli ... I frittini dell'aperifood assolutamente freddi e mosci e la schiacciata (avevo preso schiacciata e porchetta ) dura che si sbriciolava in bocca e si è poi sbriciolata in mano . Ma la così che più mi ha fatto rimanere male è stato quando ho chiesto al cameriere se era possibile abbondare con la cotica croccante , la risposta è stata la seguente "non è possibile perché la porchetta viene denudata dalla Cotica... Peccato che poi quando sono andata a pagare le porchette erano tutte con la cotica per cui non capisco la risposta a presa di giro , rimarrà un mistero ...ultimo appunto è che forse è meglio non mettere i tavolini prospicienti la strada, l'odore di smog e le auto /moto che ti passano affianco , beh non aiutano a degustare .. Però devo fare i complimenti al marketing , perché , nonostante tutto, il locale era pieno ed è riuscito ad incuriosirmi sui social ...spero di essere riuscita a dare spunti di riflessione e buon lavoro ... PS Servizio veloce e ragazzi molto...