Dumpling Bar Macerata — Restaurant in Macerata

Finalmente abbiamo avuto l'occasione di cenare al Dumpling Bar, dopo aver avuto tantissime opinioni positive al riguardo. Il locale è accogliente e non troppo grande (conviene prenotare con qualche giorno di anticipo). Siamo stati subito accolti da Fabio, che ci ha illustrato la filosofia del locale e ci ha aiutati nella scelta delle portate. Fabio è stato diverso tempo in Cina e, come lo chef Gianni Catani, si è innamorato della vera cucina cinese, che poco ha a che fare con quella proposta dai ristoranti cinesi che siamo abituati a vedere sul nostro territorio. Il menù cambia spesso, in base alla stagionalità degli ingredienti, e ieri sera abbiamo avuto l'opportunità di scegliere diversi piatti in una vasta disponibilità di portate. I ravioli (al vapore, alla piastra o croccanti) sono tutti eccezionali, gustosi e ben equilibrati (dovendo scegliere, i nostri preferiti sono stati quelli con calamari e castagne d'acqua dolce e i Xiao Long Bao, con brodo caldo all'interno) e il maiale croccante si è rivelato una sorpresa goduriosissima. Le salse da aggiungere al tavolo sono tutte artigianali. Mangiando, e ascoltando le parole di Fabio, sono lampanti la ricerca e la passione che sono dietro ogni piatto presentato, e non si può che apprezzare in toto l'esperienza, in grado di far apprezzare le tipicità cinesi anche a palati poco abituati a gusti orientali. Abbiamo concluso la cena con il favoloso Choco Bao, un raviolo dolce ripieno di crema artigianale fondente e latte di nocciole e con l'assaggio di un tipico amaro cinese. Servizio attento e veloce, prezzo adeguato e non lontano da quelli proposti da alcuni all you can eat, con la differenza che QUI si mangia davvero davvero bene, con ricette studiate e ingredienti di qualità e si esce sazi ma non appesantiti. Torneremo sicuramente e lo...

Amazing experience! Authentic Asian food prepared with experience and Italian ingredients. The owner was so nice, he treats everyone well and takes the time to explain the menu and the history, having spent years in China learning the recipes. Definitely recommended, just be sure to get a reservation because the place is packed! Also amazing and authentic Chinese drinks and liquor selection, offered at the end of the lunch. We...

Ristorante in pieno centro, molto piccolo ma con tavoli anche all’aperto. All’interno, chiaramente sacrificando qualche coperto, la scelta di non avere tavoli che si tocchino tra loro è particolarmente apprezzata, lasciando un minimo di privacy per poter parlare tra commensali. Si inizia il viaggio accolti da una breve ma coinvolgente spiegazione sulla filosofia del ristorante toccando la cucina, l’attenzione al riciclo dei materiali e la tipologia dei piatti, con un breve passaggio alla carta dei vini (Moncaro). Staff sempre attentissimo al cliente (anzi, direi piuttosto “ospite”, perché è così che ti fanno sentire) senza mai essere invadenti o pedanti. Il cibo: cucina cinese autentica e decisamente più ricercata rispetto agli altri ristoranti simili che tentano di avvicinare i sapori orientali ai nostri palati occidentali, snaturando spesso le caratteristiche dei piatti. I ravioli, specialità della casa, non deludono: ripieni di gamberi, maiale, verdure, patate… ce ne sono per tutti i gusti. Ultima menzione per la Kikka, una birra bionda artigianale non filtrata fatta con aggiunta di Verdicchio: davvero un’ottima scoperta. Esperienza assolutamente da consigliare, un plauso allo Staff e in particolare a Fabio, appassionato e molto abile nel coccolare l’ospite....