Conch — Restaurant in Milan

Locale davvero ottimo per la qualità delle materie prime, l’unico per la mia esperienza e soprattutto per quella del mio stomaco, che usa pesce ottimo, sono già stato due volte e non ho avuto alcuna difficoltà digestiva a differenza di tutti quelli in qui finora sono stato a milano e non. Servizio ottimo, persone cordiali, delicate, calme. Per quanto riguarda il menù forse arricchirei con nuove preparazioni la sezione uramaki dello chef,(senza Philadelphia magari) e ancora più particolari magari, apprezzerei davvero, hanno una sezione degli chef molto interessante, ma credo possano permettersi di proporre molto molto di più, vista la qualità del pesce. La location secondo me è il punto debole, perché bo, la trovo totalmente sconnessa a livello di stilistico, nell’ arredamento e atmosfera è una serie di stili diversi ma secondo me messa insieme male avrebbe bisogno di un restyling più coeso, minimal e dinamico, più attuale .Per il resto andate senza pensarci un attimo, davvero è stupendo!!! La qualità è tanta. Spero saprà migliorarsi e innovarsi sempre nelle proposte perché lo trovo di una qualità molto alta, da...

Don’t expect original Sushi, they would serve your rolls and maki laced with cheese , not edible. I think it’s fine if a restaurant wants to do that but guests should be warned about it, half of my ‘sushi boat’ was ruined by mixing cheese with the fish and i had to return it. The waiter pretended that cheese with the raw fish is normal and original...

Devastante. Il personale è gentile e in nessun caso ha avuto mancanze. Unica nota positiva. La cucina invece è di qualità davvero scadente, ai limiti dell’all you can eat ma con i prezzi del menu alla carta. Sapidità assenti, sapori sbilanciati e discordanti nei nigiri e maki più elaborati, tempura dolci e molli, senza consistenza, i crudi completamente senza sapore, utilizzo delle salse eccessivo (teriyaki a non finire ovunque potessero). Unica possibilità è annegando di salsa di soya o usando zenzero per dare qualche tratto organolettico interessante alle pietanze. I crudi asettici, senza sapore né odore, tagli grossolani e, soprattutto sul salmone dove è facile vedere la qualità dalla texture delle striature di grasso, evidente scarsa qualità della materia prima. Perlomeno commestibile. Carta dei vini da all you can eat, senza ricerca ne pensiero. Devastante. Almeno le sedie sono comode e l’ambiente è curato. Se proprio, offrono sconti con...