miscusi | pasta fresca - Milano Isola — Restaurant in Milan

I am from USA and I went to Miscusi because this Australian influencer who lives in Milan said Miscusi has the best pasta in Milan on her Youtube channel lol. I went there and it really was wonderful. The inside is cheerfully decorated in a bright and colorful fashion. My waitress was really nice. But the pasta was really, really good. I first got the carbonara and it had a unique earthy, slightly gamey, smoky flavor of the guanciale (pork cheek) and it came with crushed pistachios sprinkled on top. The carbonara sauce was rich and creamy and had the color and texture of mustard, it was lovely to look at. I remember thinking to myself that I could never make this carbonara at home and how on earth did they emulsify everything to make a mustard-like consistency? The pasta they used was a thick spaghetti, but it was more thick like a buccatini, so it had a great bite to it. The noodle was pleasingly thick and chewy and al dente and cooked perfectly. When I finished I wanted more, so I ordered the pomodoro. Again the noodles were wonderful, chewy and al dente, and the tomato sauce was really good, not sugary and quite umami. I love that there is a man behind the glass extruding the fresh pasta and we can see him make the pasta fresh seconds before it goes in the water to cook. I think Miscusi using the fresh pasta and instantly cooking it makes the noodle have the best consistency. I thought being a chain restaurant that it would lose its unique attributes that make a restaurant special, but don't hold the fact that there are multiple locations in Milan against it. The pasta truly is wonderful and I've never tasted something like it in the USA. PLEASE DO NOT SKIP MISCUSI IF YOU ARE IN MILAN!!! (it would be a crime to do so, just like skipping trying the salame picante panzerotti at Luini by Duomo which was the only other thing that came close to Miscusi as the best thing I ate in my 5...

Spesso le cose belle succedono per caso. Cose, caso... come sentirsi a casa. Mi scusi! Mi hanno detto "mi scusi!". E per caso, cercando tra i tanti ristoranti di Isola, rassegnati alla solita buona pizza, che raramente risulta immangiabile, ovunque sia, capitiamo in una piazzetta con molteplici automobili parcheggiate. Accompagnati dal suono che proveniva dai riverbero del Blue Note, leggiamo il nome del "MI SCUSI" e scoppiamo a ridere, Vittorio, che mi ospita a Milano, mi dice che ne ha sentito parlare bene. Io avevo languore di carbonara e gli amici hanno ceduto il passo alla mia smania. Arriviamo tardi, erano le 22:30 molti posti nei dintorni ancora servivano pasti, altri avevano già chiuso, del resto era un lunedì sera. Ci accoglie un simpatico ragazzo che poi lascia il compito alle sue colleghe per farci accomodare nei tavolini esterni. Sa tutto di casa di campagna, i tovagliolini, le piantine grasse, l'attitudine. Entro a vedere la pasta da cuocere esposta, nel menù digitale puoi scegliere come e cosa mettere nel piatto combinando le opzioni di cottura, di pasta, di sughi, di cottura... Sembrava figo ma ero anche un po' scettico. Però la simpatia ci ha travolto, decidiamo di ordinare tutti la carbonara! Entro, osservo, sughi da poter comprare e portare a casa, vini, birre, pacchi di pasta rustica, merchandising, altri condimenti, cresce la fame e l'acquolina. Torno al tavolo e chiedo il mio solito dolce "prepasto", adoro mangiare i dolci come parentesi di apertura e chiusura del pasto. Perché, se li assaggio prima, il palato gode di ogni sfumatura del dolce. Le ragazze si stranizzano, e, complice la velocità di preparazione delle paste, non mi arriva il dolce in tempo. Nel mentre ricevo dei messaggi da un'altra amica che mi dice "attento all'attesa", ho pranzato al "Miscusi" l'altro giorno e ho aspettato due ore. Ma siamo fortunati, forse per l'ora tarda, in 10 minuti arrivano le carbonare. Niente dolce però, faccio notare l'appunto e in un clima davvero simpatico, osserviamo quei tre piatti di spaghettoni alla chitarra fumanti di rosso d'uovo, pecorino romano e guanciale unto! E tu mi dirai "ma che cazz.. e vai a Milano a mangiare la carbonara?"... sì, c'avevo voglia! E mi è andata proprio bene! A parte un pizzico di sale di troppo, oggettivamente eccessivo, riconosciuto da tutti e tre, abbiamo goduto di una cremosità eccellente, una cottura perfettamente al dente e un'amalgama degna di" Felice" a Testaccio! Anche la porzione non lesinava. Ben soddisfatti, e in un clima sempre più simpatico, davvero raro in certi locali milanesi, purtroppo, decidiamo di prendere i dolci: una torta del contadino (con cioccolato, ricotta, pere e un base di croccante tipo cheesecake da frigo), un tiramisù e, io, prendo una torta della nonna. Wow! Abbiamo quasi perdonato il sale di troppo e la mancata parentesi di apertura, mooolto buoni. E devo confessare che la torta del contadino vinceva su tutti.

Il conto, regolare, come potete constatare dallo scontrino.

BRAVI! Altro che "miscusi", torneremo...

We just left this place without ordering because they seated us in the overheated area at the entrance 5 cm away from the next table and 2 meters away from the coffee machine and where they noisily put cutlery, empty dishes and such, when the whole restaurant was almost empty and refused us when we wanted to move tables saying the restaurant was going to close soon. (It closes at 15:00 and we arrived at 14:10.) Did I mention I am 7 months pregnant and had to run to use the restroom as soon as we entered and felt the other part of the restaurant was much more fresh and calm, which is also why we requested to be seated there? We had found this place online all the way from France and I had dreamed about eating pasta the whole way in the train and dragged our two carry-ons from Garibaldi passing many other attractive restaurants on our way there. Restaurant managers need to learn to be kind and not make decisions based on...