Osteria Pugliese - Gatto Bianco | Milano — Restaurant in Milan

Parto dal dire che sono andato in questo ristorante per un piatto specifico, spaghetti all'assassina, di cui allego la foto e che insieme al resto del cibo è stato tutto di buona qualità e di ottimo sapore. Tolto il cibo veniamo al tasto molto dolente a parer mio, il servizio, il quale non è stato affatto all'altezza ne di come il ristorante vuole apparire (di classe) ne tantomeno del prezzo del coperto (3€). Siamo stati li il giorno di san valentino e avevamo prenotato per le ore 22, siamo arrivati in anticipo alle 21.30, una volta entrati il ristorante era pieno ma passati cinque minuti abbondanti nessuno ne i camerieri ne quello che penso essere il maitre che era in cassa ci ha visti ne è venuto a chiederci se avessimo bisogno. Per educazione abbiamo atteso quasi dieci minuti prima di chiedere noi, a quel punto il maitre ci dice di aspettare e che avrebbe controllato ma ogni tot che ci ripeteva questa frase poi arrivava in cassa e dava retta e la precedenza a chi doveva pagare o alla preparazione degli ordini che arrivavano online. Alle ore 22.15 circa ci hanno fatto sedere ad un tavolo appena liberatosi ma non ancora pulito, tavolo che si presenta senza alcuna tovaglia e che ci viene pulito e apparecchiato portando tutte le stoviglie a rate. Al termine dell'apparecchiatura non ci vengono lasciati ne pane ne acqua ma tantomeno i menù. Passato 1 pò di tempo da quando ci siamo seduti nel quale nessun cameriere ci porta i menù o ci chiede nulla ne fermo uno io chiedendoli espressamente. Una volta pronti capito l'andazzo chiedo di ordinare, ma ahimè questa richiesta ho dovuto ripeterla due volte prima di vedere qualcuno perchè su cinque camerieri solo una prendeva gli ordini. Questa cosa che molti ristoranti facciano prendere le comande solo ad alcuni camerieri la trovo una cosa totalmente insensata e controproducente, se poi come in questo caso l'unica a prendere gli ordini è anche la sommelier della sala immaginate i tempi di attesa come si prolungano. Quando finalmente si presenta al tavolo ci chiede se vogliamo l'acqua e ci porge la carta dei vini che noi non abbiamo preso ma ci sembrava un pò spaesata come se non fosse pratica col prendere gli ordini o con l'uso del tablet. Dalla comanda all'arrivo del primo piatto è passata mezzora, insieme ai piatti a quel punto ci portano il "pane" consistente in un panino minuscolo e 4 quadrati di focaccia col pomodoro. Dal primo piatto ai secondi nuovamente mezzora di attesa, una tortura, dico solo che io e la mia compagna nell'attesa ci stava venendo sonno e ci si stava chiudendo anche l'appetito. Ultima cosa: la carne, nel nostro caso le bombette, il prezzo era indicato in €/l'etto ma la carne non ci è stata pesata davanti ne mi sembra fosse indicato il peso sullo scontrino quindi per quanto riguarda il prezzo si deve andare a fiducia, cosa che non mi sembra molto trasparente. Conclusione, il ristorante nel nome ha la parola osteria, cosa che però è tutto fuor quello, vuole apparire come ristorante elegante mettendo il coperto ad un costo alto ma solitamente i coperti alti sono giustificati da una mise en place di un certo tipo e un servizio di calibro ma in questo caso dove non ci sono tovaglie e si viene lasciati a se stessi dall'inizio alla fine della cena, da cosa sarebbe...

Di passaggio a Milano prima di rientrare a Zurigo, vengo colto da un’improvvisa nostalgia di casa e decido di cercare una braceria o osteria pugliese in zona. Spunta fuori “Gatto Bianco – Osteria Pugliese” e prenoto subito un tavolo tramite il sito, in modo facile e veloce.

Appena arrivati, la prima impressione è stata: WOW. La location è elegante, curata nei minimi dettagli, più simile a un ristorante gourmet che a una classica osteria rustica. Un’ottima sorpresa.

L’accoglienza è stata davvero calorosa. La mia bambina, incuriosita dal nome del locale, ha chiesto perché si chiamasse Gatto Bianco, e la cameriera (o gestrice) le ha raccontato una storiella simpatica che ha reso subito l’ambiente familiare e piacevole.

Abbiamo prenotato per le 19:30 (orario perfetto per far cenare la piccola), e siamo arrivati trovando il locale ancora vuoto. Dopo aver ordinato qualche primo, dei secondi e contorni, ci hanno coccolati con focaccia barese e tarallini tipici: gesto molto apprezzato.

Abbiamo chiesto di ricevere tutti i piatti insieme, per assaggiare un po’ di tutto, e così è stato. La qualità del cibo era ottima, piatti ben eseguiti, sapori autentici e porzioni soddisfacenti. Un vero tuffo nei sapori della Puglia.

Con il passare del tempo, il locale ha iniziato a riempirsi, e purtroppo da quel momento in poi siamo un po’ scomparsi dai radar. Dopo aver terminato la cena, abbiamo aspettato parecchio che sbarazzassero il tavolo, solo per poter ordinare un caffè. Un dettaglio che stona, anche se comprensibile in un momento di pienone.

🔻 Nota dolente? Uno dei secondi era la salsiccia piccante pugliese. Da cuoco, so quanto sia importante la cottura corretta della salsiccia, specialmente trattandosi di carne di maiale. La nostra, purtroppo, è arrivata non del tutto cotta all’interno. L’ho fatto notare con gentilezza, chiedendo se fosse possibile rimetterla un attimo in forno o sulla piastra. Mi è stato risposto che “quella salsiccia va fatta così” e che, se cotta di più, si rompe. Comprendo la fedeltà alla tradizione, ma credo che il cliente debba essere ascoltato: non tutti amano, tollerano o possono mangiare carne poco cotta (pensiamo, ad esempio, alle donne in gravidanza). È un punto su cui, secondo me, si può e si dovrebbe fare un piccolo sforzo in più.

✔️ In conclusione: • Ottima esperienza complessiva • Cucina autentica e ben fatta • Prezzi giusti per la qualità • Qualche aspetto da rivedere nel servizio al crescere dell’affluenza • E una maggiore flessibilità verso le esigenze del cliente farebbe la differenza

Consiglio assolutamente Gatto Bianco a chi cerca una vera esperienza pugliese a Milano, con il gusto di casa e un...

We arrived in Milano late Thursday evening and while trying to find a parking space we accidentally drove by Gatto Bianco and thought it looked amazing. Fast forward to Friday, in the midst of figuring out where to have dinner, we remembered this place and decided to make a reservation. We are BEYOND THRILLED that we did!!!

What an exquisite experience. Our night was amazing. The staff was very attentive, the pasta dishes were the best we've ever had, the red wine sublime and the ambiance extremely cosy and "hyggelig"... We loved the attention we got from Donatella and Luciano... Thanks so much! We highly recommend this place and will spread the word to family and friends who plan to visit Milano... It was worth every penny spent... Thank you for this...