EraPizza - Pizza Gourmet — Restaurant in Monza

• LOCATION Il locale è molto chic e arredato con cura. All’ingresso vi troverete subito di fronte alla cucina che, grazie ai vetri opachi vi permetterà di intravedere il lavoro dei pizzaioli. Dispone di diverse salette che sono abbellite da carinissimi quadri con le foto di alcune pizze must del menù. Il personale è molto gentile e preparato a spiegare le diverse scelte che il menù offre. • IMPASTO Tutte le pizze vengono preparate con farina “Integral Bianchi” del Mulino Varvello: una farina bianca ma con valori nutrizionali di quella integrale. Questo e la lunga lievitazione di 48h permette un risultato molto più digeribile. • MENÙ Nel menù ci sono diverse tipologie di pizza che si differenziano tra loro in base alla tipologia di condimenti con cui vengono preparate 🍕LE ORIGINALI: ispirate alla tradizione, quindi più classice. 🍕LE GOLOSE LE NUVOLE: croccanti e soffici con condimenti più azzardati. 🍕MC ERA: pizze farcite quasi come fossero degli hamburger.

Noi consigliamo di scegliere il menù degustazione nel quale vi verranno servite diverse tipologia di pizza tra quelle nel menù da poter condividere con gli altri commensali e poter provare diversi abbinamenti. Sicuramente è un’esperienza diversa dal solito, non aspettatevi di mangiare la classica pizza in quanto si tratta di pizze Gourmet, quindi abbinamenti particolari che non vi aspettereste. • DOLCI I dessert sono strepitosi e vengono tutti realizzati con i gelati e i prodotti della Gelateria dei Mille. • • Noi abbiamo scelto il menù degustazione da 8 spicchi a testa (37€) lasciando libera scelta al pizzaiolo. Abbiamo apprezzato il fatto che ci abbiano chiesto se avessimo intolleranze o qualche alimento che non avremmo voluto trovare sulle pizze. Per concludere poi abbiamo optato per due fantastici dolci e un assaggio di gelato. • • Tra le pizze classiche abbiamo provato: 🍕ERA MARGHERITA: pomodoro fiaschetto Torre Guaceto Bio, pomodoro Paglione dry, origano di Pantelleria, bufala campana DOC, emulsione al basilico e basilico. 💛POMODORO GIALLO E BUFALA: pomodori gialli dry, bufala, passata di pomodori gialli, basilico, olio al basilico, olive di Caiazzo disidratate, sale di Trapani 🍯BRESAOLA DI PINUCCIO: bresaola, ricotta vaccina, pomodoro fiaschetto Torre Guaceto Bio, fiori di zucca e miele d’acacia 🥓PAN DE TOMATE: prosciutto crudo brado, burrata, pan de tomate 🐟TONNO E CIPOLLE 2.0: tonno pinne gialle scottato, pomodorini confit, cipolle di Tropea marinate, zest di limone e basilico 🌶CARPACCIO E GIARDINIERA: carpaccio di manzo marinato alle 22 erbe, giardiniera fatta in casa, burrata e senape al miele Dolci: 🍧CIOCCOLATO NEL BOSCO: cremoso al fondente, marmellata ai frutti di bosco, cioccolato salato, crumble croccante, tegole di cioccolato e gelato al lampone 🍫COCCO E CIOCCOLATO: crumble al cocco e cioccolato bianco, cremoso allo yogurt e cioccolato bianco, spuma al cocco, gelato alla panna, cremoso al cioccolato al latte, scaglie di cioccolato e mou salato Voto cibo: 9.5 • • 💰I prezzi sono alti, ma questo è dovuto agli ingredienti pregiati utilizzati per...

Sono stato diverse volte in questo ristorante, l'ultima volta probabilmente due anni fa, la qualità della pizza alta e degli ingredienti abbinati è rimasta invariata, così come la scelta delle birre artigianali azzeccate a mio parere. Il problema è praticamente tutto il resto: pizza bassa( regina) praticamente umida per gli l'eccessiva quantità di prodotti messi sopra. Carta vini direi scadente, 2 vini rossi e 3 bianchi e diverse bottiglie di bollicine messe li a caso giusto per dire di averle. Menù sporco con chiazze sopra e calici del Vino con sopra le gocce non asciugate e quindi aloni ovunque. Del personale a mio parere unica nota positiva i camerieri, ragazzi giovani anche se inesperti ma Comunque educati. Proprietario presente ma allo stesso tempo assente, mai visto in sala e manco mezzo sorriso in accoglienza. Secondo me nella vita fa altro di Professione e si presta a lavorare li quando manca personale. Fino a qualche anno fa l'avrei consigliato vivamente ma dopo ieri sera, visto come è evoluto in negativo, non me la sento più.

In risposta allo " staff di era pizza":

Ovviamente sorvolerò sulla citata questione del passato rapporto lavorativo meramente usata per giustificarsi di palesi mancanze a livello di servizio e non solo l.

Come già detto, dopo il nostro rapporto lavorativo, già diverse volte in passato sono venuto qui a mangiare e mi sono trovato molto bene. ( Se avessi voluto screditare il locale per questioni personali in questi anni l avrei già fatto, però mi trovo a voler valutare il tutto in maniera oggettiva.)

Passo per passo, così è semplice per tutti:

Calici asciugati male. Si vede e non c'entra nulla che io abbia lavorato lì.

Bere in un bicchiere con aloni dà senso di sporco, è oggettivo.

Pizza pop bagnata. Bhe non bisogna essere dei mastri pizzaioli per arrivarci: tanti ingredienti che rilasciano liquido poi sembra più una bruschetta mal fatta. È oggettivo.

Carta dei vini mediocre, non sono il primo a citarlo tra le recensioni, e' oggettivo.

Non accettare le critiche su difetti oggettivi non fa dello " staff di era pizza" persone che accettano le critiche. Comunque al supporto della mia tesi: basti vedere il numero di coperti il venerdì sera nel locale e troviamo già tutte...

Delusione massima. Frequento i locali di pizza gourmet perché mi piace la pizza ma che abbia carattere. Trovo ottima l'idea comunemente adottata da questi locali di fare pizze di qualità con ingredienti eccellenti. La cosa vincente per tutti è che nel menù ci sia una offerta detta "degustazione" o simili e che offre la possibilità di avere un piatto con spicchi dai diversi gusti così da poter provare in una sola volta tutta l'offerta che in genere e di 6/8 proposte. Qui da Era Pizza l'offerta è stata di pizze di qualità discreta ad una media di 23 euro l'una. Assolutamente ingiustificata. Io e due figli 90 euro per tre pizze, due acqua, una birra e tre dessert. Incredibile. Mai più.

Faccio un piccolo aggiornamento: caro il signor proprietario che mi ha risposto. Deduco una certa insolenza o peggio uno scarso ricorrere all'aiuto dell'intelletto. In nessuna riga ho detto che il luogo non era adatto alle mie tasche, bensì che il prezzo pagato è inadeguato all'offerta da lei proposta. Non ho di certo timore a frequentare luoghi costosi e se crede la invito a delle buone degustazioni, naturalmente a mie spese. Riguardo alla filosofia della pizzerie gourmet, le assicuro che ne conosco molte e tra queste ce ne sono di eccellenti oppure di poco conto come sento la sua. Abbia la modestia di ascoltare i clienti, ma non quelli dal complimento facile perché hanno fatto una scoperta inusuale, quanto alle critiche che spesso sono utili ad una crescita professionale. La spocchia monzese, tipica di molti ristoratori che si sentono grandi imprenditori solo perché alzano una saracinesca sotto un'insegna nuova è ciò che determina il grosso turnover che lascia spesso...