Sartù — Restaurant in Naples

Italiano and English: Unique experience last week at "Sartù in Naples. I am an Italian from Napoli, but currently living in New York City. Last week I came home for a short trip to visit my family and I decided to stop by Sartù to have a nice dinner with a friend of mine. Where should I begin? First off, this place was better than I expected. The ambience was comfortable and the staff was welcoming and extremely professional. They each took their time to explain the different courses to us, going through the menu with us, one by one. They were kind, available and really helpful in choosing the dishes, especially the wine. The Chef Buonanno's cuisine is definitely unquestionable, it is supreme. Chef Buonanno with his vision, respect and knowledge of the food, took his time to explain the different steps that make each dish bind so well together and retain the organoleptic's properties of the food. We stayed at Sartú roughly around three hours tasting and appreciating each creation of his masterpiece. I was totally satisfied to have chosen Sartù. If you're ever in the mood for great ambiance, good company and amazing food, I totally recommend this place!

Esperienza unica la scorsa settimana da "SARTU'". Da dove iniziare; l'ambiente molto confortevole ed accogliente, lo staff super professionale, nella presentazione delle singole portate, disponibile e di grande aiuto nella loro scelta e soprattutto nella scelta dei vini. La cucina dello Chef Buonanno è ovviamente indiscutibile, con la sua visione e il rispetto del cibo, ci ha spiegato i vari procedimenti che fanno delle sue portate dei veri capolavori culinari conservando le caratteristiche organolettiche. Siamo stati a tavola per circa tre ore degustando ed apprezzando ogni singola portata con la pura soddisfazione di aver scelto "Sartù". Consiglio...

The most wonderful food and incredible staff. They took pity on us and let us in to eat just before closing but not once did we feel rushed. The owner recommended the cod and artichoke as starters and then their special sartu dish and there wasn't a scrap left on our plates. It was absolutely delicious. They also have an amazing selection of wines. If you are in naples you absolutely must visit this very...

Location elegante, accurata selezione di vini e musica jazz, stampe con Billie Holiday e John Coltrane. Benvenuti da Sartù al Vomero, ristorante che coniuga la bontà della tradizione locale con l’estro e la creatività del gourmet, grazie alla maestria dello chef Mauro Buonanno che ha illustrato il menu insieme al patron Carlo Capuano, architetto amante della cucina e dell’arte.

La scelta del nome affonda le radici in epoca borbonica, quando i monsù, i cuochi francesi di corte, crearono questo piatto arricchendo il riso con numerosi ingredienti e trasformando lo “sciacquapanza” (così veniva etichettato il riso al Meridione) in una portata che veniva posta a centro tavola su di un piedistallo, da cui deriva il termine surtout, sartù. Scelta non casuale se si dà un’occhiata al menu, che propone in cima alla lista dei primi il sartù di riso in bianco che, come vuole la tradizione, viene preparato senza salsa di pomodoro. Fonti di ispirazione per la scelta delle portate sono i ricettari di Vincenzo Corrado, Ippolito Cavalcanti e Jeanne Caròla Francesconi, vere e proprie bibbie della...