L'Oste all'Uno - Food & Wine — Restaurant in Narni

Locale incredibilmente coinvolgente come atmosfera e arredi. Sembra di essere in una favola! L'accoglienza da parte della signora Francesca è stata di altissimo livello, professionalità e gentilezza. Un incipit più che eccellente. Ho dialogato con lei ed ho percepito la raffinatezza della persona e la sua preparazione professionale oltre che una dolcezza unica e meravigliosa. Il menù, semplice e lineare, è una selezione accurata di piatti di notevole difficoltà proprio perché diretti ed essenziali e che abbracciano quella che è la cucina umbra di altissimo livello. La carne, di qualità super premium, viene abbinata sapientemente con vini rossi eccellenti ma, soprattutto, con una qualità strepitosa di tartufo nero estivo, il che rende tutto letteralmente perfetto. Sono partito con due leccornie: Tagliere di salumi e formaggi ed un uovo strapazzato con tartufo nero estivo. Qualitativamente spettacolare L'uovo con tartufo, cottura più che perfetta. Tutti fenomenali i salumi nonché i formaggi. Ho scelto di proseguire con una tagliata al tartufo nero estivo accompagnata da una caponata. Mai scelta si è rivelata migliore. La qualità della carne è di un livello incredibile. Tenera tanto da non aver bisogno del coltello per tagliarla. Una consistenza compatta ma al tempo stesso delicatissima. La cottura, blue rare, è stata di livello eccellente con un colore uniforme e tenue. Il liquido delle fibre è stato opportunamente rimosso cosicché al taglio nulla è fuoriuscito. Qualità del tartufo veramente alta. Il piatto nella sua interezza: DIVINO. Degno di menzione anche la squisita torta di mele. Sapori che ricordano odori che riportano alla memoria luoghi e la magia di alcuni piatti, sono l'esperienza che amo fare quando valuto un ristorante e qui mi hanno regalato esattamente questo. Purtroppo oggi il problema più grande è la perdita del valore simbolico del cibo. La maggior parte dei ristoranti sono diventati merci, beni di consumo senz’anima, proprio come il cibo spazzatura che producono. Ma oggi ho avuto il privilegio di conoscere un luogo dove le mie emozioni si sono amplificate senza limiti grazie alle persone meravigliose che curano nei minimi dettagli questo delizioso locale. Rispetto della tradizione, uso sapiente delle materie prime e maestria nel combinarle. Questo e molto altro è il ristorante "L'Oste all'Uno”, un luogo incredible, accogliente, pieno di amore, purezza e sentimenti veri che raccontano l'amore per la carne. Piatti ricchi di sapori che persistono al palato ma soprattutto nell'anima e nel cuore che riempiono i vuoti di intense emozioni. Arte, maestria e passione sono gli strumenti che vivono nelle mani dello chef e traspaiono in tutti i piatti. Piatti che rispettano appieno i sapori delle materie prime che vengono esaltati da una combinazione di elementi perfettamente calibrati. Due sono gli elementi predominanti: la tecnica di preparazione e le materie prime di ottima qualità. La tecnica è un'ampia e sapiente dimostrazione di conoscenza di cosa significhi il verbo “cucinare” per uno chef italiano. Questo standard qualitativo permette al cliente di godere appieno dei sapori con abbinamenti perfettamente bilanciati che rendono unico ogni boccone. Gli elementi secondari non vengono mai posti a coprire l'elemento principale del piatto ma lo accompagnano sempre, in modo da permettere al palato di distinguere i sapori uno dall'altro. Questo locale mi ha lasciato davvero senza parole. Anche la cantina è perfettamente strutturata e offre un'ampia scelta di etichette di livello mondiale. Gli abbinamenti, sapientemente consigliati dal personale di sala si rivelano decisivi nell'esaltare i sapori che, in bocca, appaiono netti, corposi ma allo stesso tempo delicati e persistenti. Una meravigliosa scoperta, un nuovo luogo da coltivare dove recarsi per godersi un percorso enogastronomico di...

This is my first time writing review on google map. This restaurant is so lovely and the foods are delicate and very flavourful. Such a heart-warming experience. I came by exploring Narni by myself, walking pass this restaurant and got immediately hooked by its decoration that looks like a “cave” so I asked for a table. I ordered plant-based dishes, they look simple but they are so delicious, the pasta is so pleasantly el-Dante and the tomatoes sauce doesn’t taste like those supermarket tin’s but very much like home-made. I also recommend the stewed pepper and the tomatoes side dishes. Honestly, the best dish I’ve ever had on my trip in Italy, and with reasonable price. In terms of the service, the waiters were really trying to communicate with me through English as I’m a traveller from foreign country, which I do really appreciate. And I can feel that they really care about wether their customers like the food, and want to provide a great experiences for us. Anyway, go try it if you pass by, you won’t...

Una perla nel cuore di Narni. Ristorante a conduzione familiare, menu ricco di tradizione e qualità , condito dall'amore in cucina della nonna di famiglia. In sala troverete la gentilezza e la voglia di farvi sentire a casa. Abbiamo assaggiato il tagliere di salumi e formaggi interamente locali a km 0, accompagnate da confettura e marmellate buonissime. Abbiamo poi assaggiato i Manfricoli , la pasta della tradizione locale, fatta a mano, acqua e farina , anch'essa tirata a mano ogni mattina dal pastificio locale. Condita con fonduta di formaggi e tartufo, ci è rimasta nel cuore. Per finire una sbriciolata al fico caramellato al momento che lascia senza parole. Ogni piatto è espresso ma la leggera attesa è ripagata da una qualità che oggi giorno è raro trovare quando si va per locali. Continuate così ragazzi, avete una storia meravigliosa e tutto l'amore e l'impegno che mettete arriva in ogni piatto. Noi torneremo molto...