Ristorante Fumu — Restaurant in Olbia

È stato un vero peccato scoprire questa chicca in San Pantaleo proprio alla fine della loro stagione lavorativa e non vedo l’ora di ritrovarli alla riapertura in primavera. Ristorante posto in zona un po’ decentrata rispetto il centro di San Pantaleo e questo è sicuramente un pregio in alta stagione perché sarà più facile parcheggiare, visto che lì davanti ci sono posti auto in abbondanza. Locale molto curato, tutto l’arredamento con materiali locali. Ad esempio i colmi del tetto, una bellissima lampada in sughero, le ringhiere in ferro battuto lavorare localmente. Nulla lasciato al caso! Mise en place impeccabile! Accolti da uno dei responsabili, che arriva da ristoranti dove il sole nome evoca l’eccellenza italiana in fatto di cucina. Molto professionale anche il secondo responsabili del ristorante. Ristorante dove la fa da padrone sua maestà la carne (chi è di Torino conosce di sicuro Bifró…..e qui il legame è evidente) La scelta è vasta, tutte eccellenze di altissima qualità. Chi si occupa cottura della carne ha la capacità di rendere queste eccellenze delle prelibatezze cuocendole alla perfezione. Accolti con un bigbè con all’interno i sapori che ricordavano la carbonara ed una zuppetta di ceci con castane e limone salato. Un saporare unico, perfettamente bilanciato. Abbiamo preso un antipasto composto da lingua di Angus grigliata con bagnetto verde e del Patanegra servito accanto a del prosciutto crudo locale. Eccellenti entrambi! A seguire una bella fetta da 1,2 kg di Back Angus, molto marezzata, che dopo la cottura sembrava un tonno! Voto 10 e lode. Il tutto accompagnato da pane e grissini di loro produzione. Menzione particolare per i grissini che parevano dei biscotti!!! Non avevamo voglia di vino, abbiamo chiesto un gin tonic e senza alcun problema, ci è stato preparato. Davvero una splendida scoperta!...

This restaurant was outstanding. Our waiter was very welcoming and gave brilliant recommendations and wine pairings throughout the meal. His bright energy really contributed to such a wonderful meal.

The food was amazing. We highly recommend the Wagyu burger and steak! The restaurant was brilliant at dealing with a gluten and dairy intolerance, adapting the dishes to suit my needs. Thank you to the chef!

The location was also beautiful. I highly recommend...

Entrando al Fumu si percepisce da subito la cura per i dettagli, da un ingresso che, di sera, lascia immaginare un’atmosfera romantica e intima.

Al Fumu si punta ad esaltare la carne, la materia prima in tutta la sua qualità. La scelta è varia, ma non troppo dispersiva, e curata negli abbinamenti.

Interessanti anche i primi piatti, ma noi abbiamo scelto di dedicarci solo alla carne da abbinare a uno dei vini della carta, molto varia e completa.

Colpisce enormemente il servizio, la professionalità e la preparazione dello staff accompagnano perfettamente una cucina di livello, con intuizioni piacevoli come le entree e la piccola patisserie speculari: le prime salate e le ultime dolci, ma di aspetto del tutto simile.

Ottimo il pane, fatto in casa, così come i dolci e i piccoli omaggi dalla cucina, bilanciati e sorprendenti fanno capire il livello del ristorante.

Insomma, siamo rimasti davvero soddisfatti dall’estrema qualità che si distingue dalla proposta classica nella...