Focazz — Restaurant in Palermo

Una focacceria pugliese a Palermo? Non potevo non fiondarmi ad assaggiare, avendo vissuto 3 anni a Bari la focaccia è probabilmente la cosa che realmente mi manca.

Premesso ciò ho trovato il proprietario una persona squisita, gentile garbato preparato e appassionato. Cosa non da poco.

L'impatto visivo entrando nel locale è perfetto, il profumo delizioso.

Come primo assaggio ho scelto la sua classica pugliese, solo con pomodori, per me che la mangiavo a Bari la classica è con olive, ma c'è anche quella più varie opzioni tutte invitanti.

L'impasto è leggero, morbido e fragrante, c'è il giusto crunch. Ho ancora un ottimo sapore al palato.

I prezzi sono tutto sommato buono adeguati al periodo, forse la classica potrebbe costare un pizzico meno e idem quella con olive, ma il locale non si pone come il panificio barese dove vai a prendere la focaccia è più simile a un biga, con posti a sedere possibilità di bere un cocktail ecc, quindi ci sta.

Decisamente da provare e riprovare.

NB: non ho dato 5 al cibo solo perché vorrei provarne almeno...

Focazz è la prima focacceria pugliese che approda a Palermo. Tutte le focacce sono curate nei dettagli. Dal punto di vista strutturale, la focaccia si presenta morbida al suo interno e croccante esternamente. L'impasto tipico della focaccia barese combinato al grano duro e al lievito madre rendono unico il prodotto. È una focaccia così leggera e digeribile che non riesci a fermarti al primo pezzo. Gli ingredienti sulla focaccia sono differenti e accessibili alle necessità di tutti: dal vegano e/o vegetariano al carnivoro. Vogliamo parlare del pane?! E' stata una sorpresa trovare il pane realizzato con grani antichi siciliani e lievito madre che ti ricorda quel sapore genuino del pane fatto in casa. La sua morbidezza rimane tale anche dopo i 3-4 giorni; infatti, trovi al banco anche "il pane di ieri" a metà prezzo. Non resta che consigliarvi di fare un salto da Focazz e non ve...

Focazz è un angolo di Puglia a Palermo, qui puoi trovare le tipiche focacce pugliesi, i panzerotti, le puccie, il pane fatto con grani antichi e lievito madre, da poco hanno anche aggiunto dei piatti come le orecchiette al forno e le braciole. Il menù è quindi molto vario, ogni giorno si trovano le focacce con almeno un quindicina di condimenti diversi e avendone provate molte posso dirvi che sono una più buona dell'altra, l'impasto è leggero, morbido e croccante il giusto. il locale è piccolino ma accogliente con tavoli sia all'interno che all'esterno. Il servizio è ottimo e i prezzi sono adeguati. Se abitassi vicino ci andrei molto spesso, consiglio a tutti...