Pasticceria Mamma Sicilia — Restaurant in Palermo

Incuriosito dalle tante sponsorizzate che mi spuntano su Instagram, da amante e nel mio piccolo intenditore di crema al pistacchio, decido di fare un salto in quella che avrei sperato sarebbe diventata la mia seconda casa.

Spoiler per chi ha fretta. Pro: Gentilezza estrema del personale Bella presentazione nel servizio al tavolo Pulizia e bagnetto a disposizione per i clienti che vogliono lavarsi le mani Pagamento con pos senza problemi Contro: La crema al pistacchio è crema bianca colorata di verde con un retrogusto lontanissimo di pistacchio oppure è crema buona ma allungata con la cioccolata bianca (probabilmente per ammortizzare i costi) I prezzi sono folli e totalmente fuori mercato (nonostante i rincari) Prezzi non esposti

Tornando alla recensione, decido di prendere un maritozzo con crema al pistacchio da mangiare subito, e poi faccio incartare due cannoli al pistacchio ricoperti di granella di pistacchio e una mini mini cassatina mignon al forno però al pistacchio. Dopo aver ordinato, la gentile signora mi dice di sedermi che mi avrebbe portato il maritozzo al tavolo. Esteticamente ineccepibile, il maritozzo mi viene servito su una specie di poggia pentola tipo maiolica molto carino. Dopo il primo morso però la delusione ha il sopravvento. Brioscina pastosa (ma vabbè ci può stare dato che era quasi ora di pranzo e magari era stata preparata la mattina), ma soprattutto crema al sapore di cioccolata bianca con un retrogusto assolutamente non persistente al pistacchio. Do un secondo morso facendo attenzione a non sporcarmi e la sensazione viene confermata ulteriormente. Questa è tutto fuorché crema al pistacchio per come la intendo io. Questa avrà non più del 7-8% di pistacchio, quando una mediocre crema al pistacchio ha almeno il 20% di pistacchio (Alta Crema Pistacchio Mio, quella che usano la maggior parte dei panifici per intenderci) e una buona ne ha il 45% (come quella Deluxe in vendita al Lidl o altre artigianali). Per carità, non chiedevo una crema al 70% di pistacchio, anche se visti i costi sarebbe stato più giusto, ma quanto meno a quel prezzo mi aspettavo di sentire il sapore di pistacchio. Mi fermo al secondo morso. Non ne vale la pena rovinarmi il pranzo per una brioche alla cioccolata bianca ma verde. Passo in cassa con le mani sporche e la signora mi dice che posso usare il bagnetto. Ringrazio e torno in cassa per pagare col pos e prendere i due cannoli al pistacchio e la cassatina mignon al forno al pistacchio. Quindi 3 pezzi grandi e uno piccolo. Totale 17,50 ricapitolando per 2 cannoli al pistacchio, un maritozzo e un pezzo mignon, ho pagato 17,50. Cifra che avrei pagato più che volentieri se il prodotto avesse avuto un valore corrispondente o giù di lì, ma che è assolutamente fuori dalla grazia di Dio per la qualità del prodotto offerto. Torno a casa con la sorpresa, ma oltre al ringraziamento, l'espressione della mia compagna è esattamente la mia quando ho dato il primo morso al maritozzo: delusione.

Non so se sono stato sfortunato io o se ho pretese troppo alte, ma ho una discreta cultura in fatto di crema al pistacchio e questa che ho mangiato io era una crema bianca al retrogusto di pistacchio, venduta come se ci trovassimo in piazza San Marco a Venezia ma senza concertino in sottofondo. Concludo dicendo che per i miei standard è assolutamente no, ma il consiglio è sempre quello di provare in prima persona per farsi un'idea propria. E che non mi si dica che quella era crema al pistacchio sopra il 10% perché significa che nella cucina il prodotto viene allungato volontariamente con altro per ammortizzare i costi.

Allego foto del bancone e del mio maritozzo...

We went to this place twice on our trip to Sicily AND IS TERRIFIC the only problem is the service. The first time service was awful the lady at the cashier didn’t care about us she was rude I think She doesn't know anything about how to treat customers, much less tourists. The second time was a different story. I don’t remember the name but that girl was super friendly with us. She is a cute girl with a nose piercing I always see her on IG. We tried sweet and savory and everything tasted delicious. The only bad thing is that they give you everything on a napkin, no plates, no boxes...

Semplicemente una delle colazioni migliore della mia vita. Siamo passati qui un sabato mattina, il locale non è in centro ma in macchina si raggiunge facilmente e soprattutto è vicinissimo all’autostrada quindi potete fare tappa prima di partire 😉.

Cosa c’è da dire delle paste… erano da settimo cielo. Da persona a cui piace mangiare nella mia vita ho sentito molti dolci, ma un Iris al pistacchio e delle paste del genere non mi erano mai capitate. Erano STREPITOSE. La colazione è stata una gradinata verso il paradiso: per iniziare, un Iris al forno con ricotta, molto molto buona soprattutto se siete amanti della ricotta, poi siamo passati a una sfoglia di aragosta con la nocciolata è anche questa una rivelazione. Per non parlare poi delle dimensioni, tutte le paste erano ENORMI ma vi assicuro che ne mangereste una dietro l’altra, per di più nulla risultava pesante o troppo dolce. Ma ecco il pezzo migliore: l’Iris al pistacchio. Penso che dalle foto si possa comprendere la bontà di questo dolce. Fenomenale, fritto ma non unto, ripieno di crema fino all’orlo ma non stucchevole, l’esterno di granella di pistacchio era quella ciliegina sulla torta che faceva proprio godere il palato… non c’è nient’altro da dire.

Per non parlare dello staff, ho scoperto questo locale dai social e gli ho chiesto anche una foto, le ragazze gentilissime si sono messe a parlare con noi e si sono rese disponibili per fare un selfie. Entrambe le dipendenti gentilissime, bravissime e carinissime.

Il locale stesso è anche super accogliente, il conto per 3 paste cappuccino e due bottiglie d’acqua è più che perfetto per una colazione del...