Panificio Ottavio Guccione — Restaurant in Palermo

Pizza e pasticcini/biscotti freschi sono eccezionali, di riferimento. Buoni i biscotti secchi.

Il pane secondo me è molto buono ma non eccezionale: in termini di pani del Gambero Rosso, sarebbe da due e non da tre.

Parlando di prodotti di produzione non propria, segnalo un bell'assortimento di legumi. La pasta in vendita potrebbe essere migliore [scrivevo qualche anno fa. Adesso aggiorno, per dire che sono passati a Molino Ferrara, che è all'incirca il massimo che si possa trovare: peccato non abbiano più scelta dei formati della linea verde, che è più interessante sia della blu che della nera.]

Il titolare disse in un'intervista anni fa che la «sonnolenza» del mercato locale non consentiva di far formati grandi da un chilo. C'è chi in Sicilia li fa, i formati da un chilo, in centri urbani con un decimo o meno degli abitanti che conta Palermo. Probabilmente se proprio li si vuole fare, è possibile, nonostante un mercato che è, in effetti, ben...

Ho ordinato una cassata da un chilo in questo panificio di Palermo durante una gita scolastica, dopo che l'autista del nostro pullman aveva fatto tanta pubblicità al panificio. Purtroppo, la realtà è stata ben diversa dalle aspettative. La ricotta acida, anziché quella fresca e delicata che mi aspettavo, era decisamente troppo forte e sgradevole. Ma la cosa peggiore è che la cassata non era nemmeno fresca: era evidente che fosse stata preparata almeno un paio di giorni prima. La pasta era secca e poco saporita, e la frutta candita sembrava quasi andata a male. Una totale mancanza di cura nella preparazione. Nonostante le promesse fatte dall'autista, questa esperienza è stata una...

Da uno dei panifici migliori della città ottima pizza alla pala a lievitazione naturale consegnata a domicilio (just eat). Impasto peculiare a metà fra un impasto napoletano (c'è un accenno di cornicione) e una classica pizza da panificio bassa e semicroccante. Ottima materia prima e molta varietà dei condimenti. Nota di merito per la rustica e la messinese. Prezzo competitivo una pala da 20€ è sufficiente per due....