Ristorante Giapponese Gainen — Restaurant in Parma

Bel locale, buona atmosfera e sushi buono. Non troppo piacevole il sistema di compilare da soli una card con le richieste. Il menù con QR code da aprire sul cell è troppo piccolo, preferisco i concorrenti con il tablet di servizio che permette visualizzare diverse portate alla volta. Qui ho dovuto scorrere 30 pagine per vedere una pietanza per volta.... Troppo dispersivo.

Siamo andati a cena, e l'offerta del menù era abbastanza scarsa. Oramai il 90% del pesce offerto è salmone!

Eravamo in 5 quindi praticamente abbiamo ordinato l'intero menù provando tutti i piatti. Tempura gustosa, ma con pastellata troppo compatta e molto unta. Ravioli: di carne molto buoni, quelli di gambero no...non sembravano freschi. (Occhio non vede ..🤐🤐) Sashimi: fette troppo spesse! mezzo cm abbondante? Non gradito appieno nonostante il salmone fosse fresco Meglio il carpaccio che era servito misto, sottile e con una salsa piacevole. Ordinati 5 li hanno messi su piatto unico, con difficoltà a suddividere le fette 🤣 la maestria con le bacchette si vede tutta!

Conto finale di 35€ per mezza birra a testa e una acqua a testa.... Niente sakè o liquore offerti qui 😔

Ci tornerei per ambiente tranquillo e cibo buono, ma non credo valga i 5€ di differenza di qualche altro buon concorrente.

Poche foto, serata senza cellulari, chiacchiere e bella compagnia 😀 la tavolata ampia e una sala non eccessivamente affollata sono...

Lo stile raffinato del locale, dall’esterno agli interni, si contrappone alla qualità del cibo. Sto parlando di gusto personale e di un confronto con l’unico ristorante giapponese che merita di stare al primo posto (di cui non faccio il nome, ma non è difficile capire chi sia). I punti vengono persi nel riso (nel chirashi, nei nigiri, negli uramaki, ecc.) che è caldo e altera completamente il gusto dei piatti. Nelle salse, usate in troppi piatti ed in quantità eccessiva. Nei condimenti in generale, che lasciano poco spazio al gusto del pesce e introducono sapori che, a volte, non c’entrano nulla. Nel fatto che, pur essendo un “all you can eat”, è possibile ordinare ogni piatto solo una volta. Nel menù, che propone un eccesso di piatti thai-cinesi. Infine nei mochi: ho provato quelli artigianali e quelli del China Market. Quelli del Gainen non erano artigianali. Riassumendo: per la location, per quanto se ne parla e per quanto si spende, mi sarei aspettato una qualità del cibo...

Sperando che sia una critica costruttiva

Ottimo servizio e locale molto bello, ma ahimè non esce a cena per farsi servire ma bensì per mangiare e qui sta la nota dolente.

Gli antipasti erano apprezzabili ma il sushi credo sia uno dei peggiori che abbia mai mangiato, ho anche rimandato indietro un piatto che hanno preso senza dire nulla perché era oggettivamente scadente. Consiglio vivamente a chi cucina di cambiare metodo di lavorazione del riso, perché era troppo colloso condito male e il sushiman li stringeva decisamente troppo. Tanto da comprimere il riso e farlo diventare uno strato agglomerato che rendeva impossibile distinguere i chicchi. In bocca risultava decisamente sgradevole. Anche il sashimi , in cui si apprezza la materia prima denotava l’utilizzo di salmone scongelato male, perché decisamente insapore. L’ebiten nello specifico risultava essere fatto con abbondante anticipo perché freddo e gommoso.. tempura completamente molle. Troppe cose che non vanno.....