Scale del Gusto | salotto • cucina • bottega — Restaurant in Ragusa

The restaurant is beautifully located above the rooftops of Ragusa Ibla, directly above the Church of Santa Maria delle Scale. The decor was simple but tasteful. We had the opportunity to dine on the terrace in front of the restaurant, which added a lot of flair and charm to the evening. Pleasant background music created a relaxed atmosphere that did not interfere with conversations. Guests quickly felt comfortable and valued.

The service at the restaurant was excellent. Both waiters were extremely friendly and courteous. Orders were taken and served promptly without appearing rushed. The staff was very attentive, skillfully anticipating needs and questions, and always ensured the table remained tidy and never cluttered.

The concise menu with wonderful creations reflected a focus on a few, but very high-quality dishes. The presentation of the dishes was tasteful and modernly interpreted. The quality of the ingredients was excellent, reflected in the superb taste. We enjoyed two pasta dishes as the first course, two main courses, and a shared dessert. We had sparkling wine with the appetizer and white wine with the main course.

The price-performance ratio was very good. The prices for the high quality of the food and the excellent service seemed almost too reasonable.

The wonderful people who made this experience possible are particularly noteworthy. The ambition and professionalism of the restaurant team are visible and palpable, contributing to a great experience.

Scala del Gusto is a very good restaurant with attentive staff and excellent cuisine. To fully enjoy the ambiance and experience, we recommend reserving a table in advance. Dressing smartly for the evening underscores the special character of the night and shows the necessary appreciation for the restaurant. We recommend this restaurant to anyone looking to spend a great evening in a beautiful setting with stunning views and delicious dishes.

„Una bella serata. Servizio eccellente....

A kilátás lélegzetelállító, az ételről nem tudunk nyilatkozni mert 35 perc várakozás után sem vették fel a rendelésünket. Érkezésünkkor 3 szabad asztal volt, megkérdeztük van e szabad hely 2 főre, kis türelmet kértek. Vártuk, majd a pincér egy asztalhoz vezetett minket. Leültünk, pár perc után kihoztak egy tál “házi” kenyeret, megkérdezték kérünk e vizet. Vizet nem kertünk de mást rendeltünk volna, de a pincér otthagyott. 10 perc múlva egy másik jött oda aki szintén megkérdezte kérünk e vizet, vagy bort. Megköszöntem és mondtam, hogy vacsorázni szeretnénk. Csodálkozva kérdezett vissza, hogy se víz se bor? Mondtam, hogy ételt szeretnénk rendelni illetve egy limonádét amit pár perc után ki is hoztak. Ekkor megint szerettünk volna rendelni, megint türelmet kértek. Újabb 20 perc után nagynehezen az asztalhoz jöttek, felcsillant a szemünk, hogy de jó végre mi következünk, de a pincér válasza az volt, hogy “először a másik asztal”, és hátat fordított és elment a másik asztalhoz. Itt akkor úgy gondoltuk elég és kérjük a számlát. Újabb 5 perc után jött a pincér hogy akkor most jövünk mi és felveszi a rendelést, majd mikor a számlát kértem, meglepődve kérdezte hogy akkor nem eszünk? Mondtam, köszönjük nem csak a számlát kérjük. Tovább erősködött, hogy nem érti az okot, én pedig jeleztem neki hogy utánunk érkező vendégeket szolgáltak ki, 35 percet vártunk és nem szeretnénk tovább ülni és kérjük szépen a számlát. Erre az volt a válasz, hogy nem volt foglalásunk, a másik asztaloknak, akik utánunk érkeztek pedig igen és nem is telefonáltunk. Nem tudom, hogy turistaként ezt honnan kellene tudnom és hol kellene tájékozódunk erről, illetve mikor megérkeztünk és megkérdeztük van e szabad asztal miért ültettek le? Egy turista általában úgy indul el vacsorázni, hogy nyitott mindenre, kiváncsi az újdonságokra, a másik kultúrára tehát nem telefonál előre. Meglát valamit, ami szimpatikus és ki akarja próbálni. A limonádét nem kellett kifizetni, bár többször mondtam, hogy de szeretném rendezni. Ez nagyon korrekt volt, de az üzletpolitika nem túl jó. Nagyon sajnáljuk egyébként, mert tényleg különleges helynek tűnt. Úgy tűnik csak annak szól, aki tud olaszul és tud telefonálni és ismeri a hely szokásait. Új és elégedett vendégekre minden bizonnyal...

Le restaurant « Le Scale del gusto » (les escaliers du goût) se situe sur une très jolie terrasse, abritée, et avec une belle vue plongeante sur la ville et le paysage alentours. Quelques tables seulement, suffisamment espacées les unes des autres pour garantir une certaine intimité. A l’intérieur, encore d’autres tables dans un décor chaleureux et refait récemment avec goût et savoir faire. L’accueil et le service sont impeccables. C’est rapide, net et gentil, comme souvent en Sicile. Les serveurs connaissent leur carte parfaitement et le conseil vin (principalement des vins des environs ou de la région) a été judicieux au vu de ce que nous avions commandé. Et si vous êtes végétarien n’hésitez pas à le préciser, ils peuvent aisément adapter le menu en fonction sans le dénaturer, ce qui fut notre cas en partie. Quant aux plats c’était juste parfait. Le jeune chef propose une cuisine très contemporaine par rapport à ce qu’on trouve généralement en Sicile. Sans tomber dans le travers de la soi-disant cuisine gastronomique des revisites et autres acrobaties culinaires, il sort une cuisine précise, élégante qui met les produits locaux ou régionaux en valeur. Les marqueurs des mets siciliens sont bien présents mais allégés par rapport aux plats traditionnels généralement plus huileux. Il en résulte des assiettes extrêmement savoureuses et généreuses en proportions. Et même des plats qui créent la surprise alors qu’on croyait déjà les connaître. Et, autre marqueurs de qualité, de fraicheur et de créativité, la carte est courte et change régulièrement. C’est plus cher qu’un restaurant touristique mais ça reste au prix d’un bon restaurant classique du coin (la ville reste chère). Un restaurant qui a fait le pari du retour aux sources et aux origines, de l’inventivité dans la tradition loin d’un soi-disant folklore culinaire parfois pesant en Sicile. Pari gagné...