Il Buon Gusto — Restaurant in Ravenna

Una Vera Offesa Per Roma !!! Purtroppo mi sono lasciato condizionare ed ingannare dalle recensioni positive che hanno regalato in precedenza per questo locale, senza considerare più di tanto quelle negative, commettendo un errore clamoroso, risultato..... serata di digiuno. Cerco di farla breve..... Dopo circa 15 minuti dall'accomodamento, arriva il cestino con il pane, super impolverato, vecchio e stravecchio in stile extra vintage con manico rotto e tovaglietta interna annerita e con macchie d'inchiostro, dalle foto che allego vi rendete conto che non esagero....... preferire mangiare il pane raccolto per strada. Cerco subito di distogliere lo sguardo dal cestino dell'orrore e ordino da bere, promettendomi di non essere puntiglioso e che può succedere, pensando a tutti i poveri affamati del mondo........ Analizzando il nome vado sul sicuro e ordino con fermezza l'antipasto del buon gusto con l'aggiunta di due mozzarelline di bufala..... Arriva un vassoio con..... (in quel posto chiamano) affettati misti...... una serie di varietà di cotiche annerite e salate, con due simil mozzarelline molle e spellate con all'interno la polpa diventata ricotta...... io inizio a guardarmi in giro per vedere se ci sono telecamere nascoste, convinto di partecipare a qualche reality di cucina, tipo cucine da incubo o orrori in cucina. Sprezzante del pericolo, in modo incosciente ordino anche il primo.... un piatto tipicamente Romano, i famosi, Tonnarelli cacio e pepe.... Finalmente arriva un bellissimo piatto.... nel vero senso della parola, intendo la ceramica.... all'interno un' ammasso di colla giallina puzzolente che coprivano i famosi tonnarelli duri come il vetro, provo ad assaggiare ed erano salatissimi, immangiabili, così salati che sembrava di mangiarli in acque marine....... A quel punto i miei anticorpi hanno iniziato a litigare, obbligandomi a non ingerire più nulla, suggerendomi che il sistema immunitario non è pronto a supportare tali pietanze e miscugli, ancora sconosciuti sul pianeta terra. A quel punto stremato e senza forze decido di abbandonare il reality, fermando i secondi che avevamo ordinato prima di iniziare a mangiare, e mi faccio portare subito il conto, pago, e scappo a gambe elevate !!! Pensando che l'incubo fosse finito, dopo cena ci dovevamo incontrare con amici ma purtroppo la puzza che ci avvolgeva era davvero nauseante e vomitevole, al punto di disdire l'appuntamento e ritornare a casa per la vergogna.... Morale della favola un vero e proprio insulto alla buona cucina romana, nulla a che vedere, ho riscontrato sporcizia, poca professionalità e disgusto totale, ancora adesso a distanza di giorni se ci penso, mi viene un senso di vomito. L'unica cosa buona? La CocaCola in lattina, anche se il coperchio era sporco. La peggior trattoria in 40 anni, pura...

Torniamo qui a cadenze regolari, io e un gruppo di amici, in questo locale. Una tradizione che si ripete meno di due volte al lustro. Eppure ogni volta è un'esperienza. Sensoriale ma anche personale. Il gestore ha quel fare compassato del romano verace, il ciuffo e lo sguardo puntuto del Panatta più guascone. Se non fosse che all'Adriano nazionale manca la panza rassicurante che, orgoglioso, può sfoggiare l'oste che vi troverete all'uscio. La cucina è romana verace, con alcune mirate rivisitazioni. La cacio e pepe sublime, ieri col piacere di abbondare con una eccezionale e stagionale spolverata di tartufo. Stessa cosa accaduta sulle uova dove con le scaglie di tubero "m'è scappata a' mano". Il piacere di ospitare è (per vostra fortuna) non quello di costume ravennate. Ve lo dico da oriundo. Ci siamo trattenuti infatti fino a tardi e dopo tre bottiglie di vino discutevamo col gestore di quanto fosse apprezzabile quello "della casa". Lui - condividendone con noi un calice - ci ha spiegato che, come comandava Aldo Fabrizi, il vino è solo in due forme: in bottiglia o in pancia. Chi vuole intendere intenda, ma certo non in spina! A locale vuoto, sera inoltrata, chiediamo il "dolce": i tortelloni ai funghi "preziosi". Dal retro la padrona della stanza nobile - la cucina- fornisce immediato assenso, chiarendo: "Ne ho solo una porzione". Una gourmandise. Dopo la quale abbiamo chiuso con la crostata alla ricotta e fichi. Tanta roba. Rapporto qualità/prezzo giusto, così come è...

GRANDE DELUSIONE!!! Apparentemente un locale piccolo ma accogliente, personale disponibile e con delle portate belle .... ma purtroppo è solo una FALSA !!! Il Sign....l uomo che prende le comande è una persona sgarbata, non comprende ciò che si ordina , se corretto dall' errore fatto ti riprende in mal modo anche se a sbagliare è stato lui. Spacciano un "oggetto" bianco per mozzarella di bufala!!! Dura all esterno e liquida all interno 🤢 Con contorno di acciughe servite ancora nella confezione d alluminio con tanto di scatola di cartone tutto rigorosamente messo in un piatto 🤨 mai vista una cosa del genere!!! Il salame e prosciutto crudo avevano una patina di sale su e un retrogusto di muffa. Abbiamo ordinato cacio e pepe , ma erano salatissimi quindi immangiabili!!! Pappardelle con carciofi e guanciale, nn so come sia possibile non far sentire nemmeno un sapore in quel piatto !!! Le pappardelle erano state messe Lì per caso 🤣🤣tirate via dall'acqua di cottura e appoggiate nel piatto con del carciofi su, ognuno aveva un sapore a se ma tutti e tre sapevano di nulla nemmeno il guanciale☹. Addirittura le lattine di Coca-Cola avevano del terreno sull'apertura...Non ho parole ...il secondo l abbiamo fermato in tempo perché siamo scappati via prima, per una somma di 50€ regalati a loro , praticamente rapinati, perché non abbaimo...