Pizzeria Falco Matto — Restaurant in Rome

Siamo stati a mangiare al Falco Matto sabato sera, giornata particolarmente difficile per gestire la clientela, ma i gestori se la sono cavata alla grande. Vi elenco di seguito quelli che sono a mio avviso, gli aspetti positivi e le criticità su cui andrebbero portate delle migliorie. Innanzitutto la scelta di avere un solo menu riguardante la pizza è senz'altro positivo, ci si concentra bene e si può dare un buon servizio. L'ambiente, pur essendo sabato sera, si presenta tranquillo, non ci sono odori di cucina, non ci sono televisori accesi e non c'è musica di sottofondo. Tutte queste cose contribuisco alla convivialità, insomma ci si può parlare ed ascoltare tranquillamente. Altra nota positiva, le pietanza arrivano tutte insieme, nessuno aspetta, noi eravamo in 6. È presente un accesso agevolato per le persone con problemi di mobilità, il personale è disponibile a faciltarne l'accesso, inoltre sono professionali e gentili. Veniamo alle pietanze, la pizza con l'impasto integrale è stata una scoperta fantastica, molto più buona dell'impasto tradizionale. Pizza romana fina e croccante come la tradizione comanda. Le bruschette sono ottime, la qualità del pane ed il condimento hanno soddisfatto tutti i commensali. Veniamo adesso agli aspetti da migliorare: come detto le pizze integrali sono davvero eccezionali ma di dimensioni ridotte, a Roma la pizza è grande, perché contenervi su un prodotto così buono ? I fritti buoni ma non all'altezza delle altre pietanze, i fiori di zucca sono stati l'unica stonatura della serata, non hanno personalità sono leggeri, troppo leggeri come sapore. Il conto è risultato ottimo per la qualità ricevuta. Consiglio, inoltre, di mettere un insegna più visibile. È stata una bella scoperta il Falco Matto, torneremo sicuramente con la speranza di trovarlo...

Non scriverò del giardino esterno molto curato e ben illuminato, non scriverò dell'atmosfera quasi romantica e sicuramente rilassante che si respira mentre si mangia. Non scriverò neanche della cortesia del proprietario che, pur non avendo prenotato, si è adoperato per far accomodare me e la mia famiglia con due bambini in un sabato sera già abbastanza affollato. Non scriverò del grazioso locale interno, della cucina a vista molto pulita e ordinata, del bagno spazioso e molto pulito (nonostante fosse sabato sera!!). Non scriverò neanche degli ottimi fritti (peccato ci fossero solo due dei vari tipi di supplì offerti nel menù) e delle varie tipologie di pizze (impasto tipico romano ma ben fatto e ben cotto, "scrocchiarello" al punto giusto), dei prezzi contenuti, della possibilità di avere l'impasto integrale con un sovrapprezzo di appena cinquanta centesimi. Insomma, non scriverò nulla di tutto ciò perché è arrivata la pizza e prima che si freddi merita di...

Mi dispiace ma niente di che

Anni fa era sicuramente migliore, ora mi sembra in decadenza, location carina anche dentro il locale, è uno di quel posti fermati nel tempo, sia nel menù con solo piatti classici, che nell’arredamento, purtroppo i prezzi però sono aggiornati come fosse un locale più nuovo😅

La bruschetta unica nota positiva, fagioli e cipolla davvero gustosa, anche la crema catalana buona, peccato che fosse l’unico dolce rimasto fatto da loro, tutto il resto confezionato Pizze scarne e poco saporite, nella margherita abbiamo fatto fatica a trovare il sugo, servizio del signore più grande decisamente freddo, il ragazzo più giovane sicuramente meglio, tempi eterni per ricevere le pietanze nonostante fosse semivuoto, crosta della pizza romana quasi inesistente e la maggior parte dei prodotti surgelati.

Non torneremo, peccato perché avrebbe del potenziale più alto se fosse gestito...