Taberna all'Acquedotto - Ristorante — Restaurant in Rome

Cena per due, venerdì sera; accolti da un servizio molto cordiale abbiamo preso due bruschette, una carbonara, una cacio e pepe, involtini e vitella con contorni, un tiramisù e una bottiglia di Pecorino: le bruschette sono l'unico motivo per cui non posso dare un voto pieno alla qualità, in verità erano un po' troppo bruciate all'esterno, la burrata su quella con mortadella non era cremosa e pareva più mozzarella, il lardo sull'altra me lo aspettavo crudo, un prodotto di qualità tagliato così è un po' un sacrilegio cuocerlo; per il resto carbonara da urlo, cremosa con guanciale croccante e pasta al dente, cacio e pepe spettacolare, molto cremosa con pecorino non troppo stagionato come è giusto che sia, pepe schiacciato e tostato e pasta al dente; gli involtini erano dei saltinbocca rivisitati, accompagnati da zucchine marinate, decisamente molto gustosi; la vitella alla fornara si scioglieva in bocca, squisita, accompagnata da cicoria ottimamente ripassata; tiramisù delizioso. Il tutto spendendo meno del giusto, in un ambiente rustico molto accogliente a ridosso dell'acquedotto romano che, complice la luna piena, ha prodotto uno spettacolo decisamente emozionante! Grazie,...

Come non dare 5 stelle a questa pizzeria/pinseria ! Ci sono stato sabato sera(con la nuova gestione ancora non avevo provato) - Bella location, bella e buona la pinsa, e super gentile e simpatico il ragazzo che ci ha serviti,credo il nuovo responsabile. Devo essere sincero, essendo del sud sono un amante della classica pizza napoletana alta, ma questa pinsa seppur ovviamente bassa mi è piaciuta assai. A parte che anche se si fredda non rimaneva dura, cosa molto.importante in questo tipo di impasti,e poi super condita !!!! Il sapore ottimo, gli ingredienti si sente che sono di qualità. 😌 Da ritornarci sicuramente e anche da pigliare da asporto. Ah dimenticavo ! Altra perla, il ragazzo ci ha informati anche della possibilità di servizio al tavolo nella suggestiva terrazza(che fa anche da servizio per il bar annesso) che affaccia su un acquedotto romano ! Ovviamente appena il tempo lo permetterà, si proverà anche quella.✳Green pass...

Mi dispiace contraddire tutte le recensioni lette che rispecchlano come la migliore pinsa romana esistente. Ebbene vorrei ricordare cosa significhi con il termine: "La Pinsa" .....è una specialità della cucina italiana composta da un mix di farine, un’alta percentuale di acqua e un ridotto apporto di grassi. All’apparenza semplice, in realtà l’impasto della Pinsa Romana richiede una lunga lavorazione e un’accurata stesura a mano. Ciò consente di ottenere un prodotto altamente digeribile, croccante fuori e morbido dentro. Con questo basti trovare qualsiasi loro pinsa per capire che non rispecchia la vera tradizione, il gusto e la qualità degli ingredienti utilizzati da parte loro. Quella della Taverna sembra una falsa copia di quella romana. Inoltre, il servizio lasciata a desiderare, perché chiunque di poro prende le ordinazioni e nessuno si occupa materialmente del cliente. Non sono rimasto assolutamente...