Trattoria Fauro Roma — Restaurant in Rome

A great little discovery in the back streets of Parioli, Rome. A very warm ambience, lovely seafood, very nice wine and great service from Giovani. We just were passing by and asked if we could have a glass if wine and it was no problem. Giovani gave us a table and we ended up having 2 bottles of wine and lots of food dishes. A...

Qualche sera fa ho avuto il piacere di cenare alla Trattoria Fauro per la seconda volta.

La qualità dei piatti è straordinaria, frutto di una continua ricerca dei migliori prodotti freschi. Ogni portata, dai primi ai secondi di mare, agli amari, è un tripudio di sapori autentici e ben equilibrati.

Giovanni Battista riesce a creare un'atmosfera dove ci si sente immediatamente a casa, ogni portata viene spiegata ed illustrata, con conseguente consiglio sui vini adatti per accompagnare il pasto; anche su questo versante le proposte non sono banali, discostandosi dai soliti vini commerciali che hanno tutti, andando a stimolare la curiosità di chi come me è appassionato e va alla ricerca di bottiglie di piccoli produttori. La sua passione e attenzione ai dettagli rendono la Trattoria Fauro un luogo imperdibile per gli amanti del gusto della buona compagnia e del piacere di mangiare bene!

Grazie! Tornerò presto...

Location molto accogliente e curata nei particolari, accoglienza positiva già al telefono per prenotare, nonostante ero in ritardo con la prenotazione hanno trovato un posticino per due. Antipasti e primi da standing ovation ci siamo affidati a loro ( consiglio di seguire i loro consigli, in particolare quelli del sommelier capo sala Giovanni Conte, persona squisita e alla mano). Primi top... Dolci fatti da loro eccezionali..

Sul vino.. Amo bere bene ma non sono espertissimo, lui è un sommelier di tutto rispetto. Consigliato un buon vino, ma sopratutto spiegato tante info e accompagnato per quello che mangiavamo.

Trattamento così ormai è raro.. Tutti pensano alla quantità e all' Orologio.

Bravi davvero!

5 stelle meritate..

Mi dispiace che siamo un po' lontani altrimenti...